La ricetta dei mie biscotti preferiti: insuperabili cookies!

Facciamo i cookies con le gocce di cioccolato? 

 

Avete voglia di sgranocchiare qualcosa di dolce, mentre siete davanti al computer? La mia passione sono i chocolate chips Cookies: sono quei biscottini croccanti con il cuore morbido e tante scaglie di cioccolato, una delizia che è un po' il simbolo della pasticceria Stelle e Strisce.
Sono facili da preparare, però vi avverto: fate attenzione perché uno tira l'altro. 

1- Ecco tutto quello che vi serve:

• • 1 uovo
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di zucchero bianco
  • 150 g di burro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio/in alternativa un cucchiaino di lievito
  • 250 g di farina
  • 250 g di gocce di cioccolato oppure fate a pezzetti una tavoletta di cioccolato da 250 g.
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di sale fino

2-Adesso impastate

La procedura è semplicissima: fate sciogliere il burro nel microonde oppure a bagno maria. In una ciotola capiente versate l'uovo, aggiungete lo zucchero di canna e quello bianco. Mescolate energicamente con il cucchiaio le uova con lo zucchero fino a che si formerà un composto piuttosto spumoso.

Adesso aggiungete la farina, il bicarbonato o lievito, la vanillina, il  sale e il burro che avete già sciolto prima; mescolate bene l'impasto, amalgamando tutti gli ingredienti. Quando il composto è compatto, unite le gocce o i pezzi di cioccolato e amalgamate il tutto usando le mani, fino ad avere una bella pallotta.

A questo punto coprite il recipiente con la pellicola e mettete la palla a raffreddarsi nel frigo per un quarto d'ora. Intanto accendete il forno  portatelo a una temperatura di 160°. Rivestite la placca del forno o una teglia con un foglio di carta forno. Prendete l'impasto raffreddato nel frigorifero e formate delle piccole palline, devono avere il diametro di circa un euro. Non dovete stare a farle perfette, anzi più la loro forma è grezza e più saranno veri cookies. Appoggiatele, distanziandole ben bene tra loro, ce ne stanno circa 4 per 4, perché durante la cottura si allargano. Il composto serve a fare due infornate.

3- Ultimo step: via nel forno

In 15 minuti, massimo 20, i biscotti sono pronti, dipende dal forno. Quindi, allo scadere del quarto d'ora controllate: appoggiate il dito sulla superficie, se il biscotto è morbido ma il dito non affonda completamente i cookies sono pronti. Anche se vi sembrano molli, non andate mai oltre i 20 minuti, i cookies raffreddandosi si induriscono. Per conservarli croccanti all'esterno e morbidi dentro, chiudeteli in una scatola di latta. 

Ma se vi sono venuti bene, come immagino, non ve ne rimarranno molti da conservare!

                                                            -Tutte le foto sono di mia proprietà-