新手必学的家常菜

in #incn7 years ago

新手必学的家常菜,想想也应该是西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉、小葱豆腐,这一类口耳相传了几十年的国民菜。做法也相对简单,只要掌握了自家人的口味特点,加甜加辣,再加上手把手的交授和心连心的嫌弃,摸爬滚打几次,总能成功。
再有就是自己喜欢,因为喜欢而学的菜式,有了兴趣爱好的激励,即使难度再大,也会去挑战。

个人比较推荐的,除了以上两种,还有那些好吃好做能提升成就感,让我们下厨房的信心能够够强的菜,比如清蒸鲈鱼、啤酒红烧肉这一类。下面就从以上三类中挑选出几样,分享给大家一些新手易掌握的菜谱吧:

一、超嫩版西红柿炒蛋

特点是在鸡蛋里加了纯牛奶。成品鸡蛋鲜嫩,酸甜多汁,既能吃到熟西红柿的酸甜味,也能有新鲜番茄的清酸,总起来说就是好吃啦。

、食材准备:西红柿几个(喜欢吃的就多来几个)、鸡蛋、纯牛奶、番茄沙司、香葱、盐和油。

二、调鸡蛋:鸡蛋打散到碗里,加上适量牛奶(大约是鸡蛋体积的三分之一),顺时针打匀。

三、葱和番茄:葱切葱花,番茄表面开十字刀之后,放入滚水中烫一会儿,方便去皮,只要是能去皮,其实哪种方法都可以,还可以烤,不一定需要烫,当然,不去皮也是可以的。

处理好的番茄,不使用砧板,用水果刀直接切到碗里去,保证汁水不浪费。

四、炒泡鸡蛋:热锅冷油,待油热后,摊鸡蛋,因为加了牛奶,会比较泡松好炒,炒出型以后加盐调味,即可起锅备用。

五、“怪”炒番茄:锅内加油,烧热,倒入三分之二的番茄块,炒至要化时,加入番茄沙司,炒融。

六、混合:在炒出汁水的番茄酱里加入备好的鸡蛋,翻炒均匀,小火入味,然后把剩余的三分之一生番茄倒进去拌匀,加盐,大火快炒几下,关火,盛盘。撒上切好的香葱,香气立马直冲出来,让人想要消灭一锅米饭的超嫩版西红柿炒蛋就做成了!