Galletas de mantequilla.

▪Galletas suaves de mantequilla:

🔹Ingredientes:

-225 gramos de mantequilla sin sal
-200 gramos de azúcar glass
-450 gramos de harina de trigo
-1 huevo
-2 cucharadas pequeñas de aroma de vainilla
-1 cucharada pequeña de levadura química en polvo (levadura tipo Royal, no de la de panadero)
-1/2 cucharada pequeña de sal fina

🔹Preparación:

1º) Lo primero es sacar la mantequilla y el huevo de la nevera para que se pongan a temperatura ambiente. Al menos 1 hora antes de empezar la receta.

2º) Ahora ponemos la mantequilla y el azúcar glass en una máquina amasadora (yo usé un procesador de alimentos grande con el accesorio de mezclar, no el de cortar, tu puedes usar otra tipo de mezcladora que tengas en casa). Cierra la tapa y bate 1 minuto hasta que se forme una mezcla cremosa.

3º) Añade entonces el huevo, la sal fina y el aroma de vainilla. Cierra la tapa y bate otro minuto.

4º) Mezcla la levadura con la harina tamizada y ve añadiéndola poco a poco con la mezcladora en marcha hasta que se integre toda la harina en la masa.

5º) Saca la masa de la mezcladora y has una bola. Envuélvela en papel film transparente y métela en el frigorífico al menos 4 o 5 horas antes de estirar.

6º) Cuando la masa esté firme córtala por la mitad. Pon media masa en el lado derecho de un papel de hornear. Si está muy dura aplástala un poco con el rodillo golpeándola un poco.

7º) Luego coge el lado izquierdo del papel de hornear y ponlo sobre la masa. Estira hasta que la masa tenga unos 6 mm.

8º) Pasa una espátula por debajo de la masa estirada.

9º) Ahora con un cortador ve cortando las galletas con las formas que prefieras y las pasas a una bandeja forrada con papel de hornear. Repetimos desde el paso 6º con la otra mitad de la masa. Con los recortes que nos queden hacemos una bola y volvemos a repetir desde el paso 6º hasta que no nos quede masa. Luego hornea a 180ºC durante 7 minutos. Saca del horno, deja que se enfríen.

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