Bombas rellenas
La bomba es un dulce que está presente en las mayoría de las panadería, es conocida también como berlinesas, pfannkuche, bolas de Berlín etc, está hecha con una masa suave ligera . Tradicionalmente está rellena de crema pastelera, pero con el tiempo ha surgido variaciones incluyendo su relleno. Actualmente
se pueden ver de chocolate arequipe mermelada y Chantilly .
La bomba se ha hecho un dulce muy popular en muchas culturas.
Su coccion es un proceso fundamental se fríen en abundante aceite caliente , hasta que estén doradas por ambos lados, pero también se pueden hacer horneadas y son muchos más saludables
Ingredientes para la masa
| 450 gramos de harina |
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| 50 gramos de harina para espolvorear |
| 100 gramos de azúcar |
| 8 gramos de levadura granulada |
| 60 gramos de mantequilla |
| 2 huevos |
| 5 gramos de sal |
| Vainilla |
| Aceite cantidad suficiente para freír |
| Azúcar glas cantidad suficiente para decorar |
Ingredientes para la crema pastelera.
| 250 mililitros de leche |
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| 20 gramos de Maizena |
| 2 yemas de huevo |
| 60 gramos de azúcar |
| 1 cucharadita de vainilla |
Preparación
En primer lugar tamizamos la harina de trigo, con la finalidad de que quede más fina, luego se le agrega el azúcar, y mezclamos estos dos ingredientes, luego hacemos un hoyo en el centro de la harina y agregamos los huevos, la mantequilla y la levadura ya fermentada..
Para lograr obtener una masa ligera y esponjosa es importante tamizar, porque a través de este proceso se le incorpora aire a los ingredientes secos, y también eliminamos los grumos obtenido mejores resultados.
Con las manos muy limpias comenzamos a amasar, luego en nuestro mesón le agregamos harina y pasamos allí nuestra masa, y comenzamos a amasar
Vamos agregando harina a medida que se vaya necesitando pero solo un poco..
Al comienzo está masa será pegajosa, y difícil de amasar, pero a medida que vamos amasando se volverá muy suave y manejable.
Amasamos muy bien hasta que deje de pegarse del mesón y de las manos, no olvides agregar la sal..
Al mesón solo se le agregara una cantidad mínima de harina, mientras se va amasando irá tomando textura
Amasamos por un tiempo aproximadamente de 10 minutos hasta que esté elástica.
Luego espolvoreamos con harina la taza, y colocamos allí la masa para dejarla descansar.
La colocamos en un lugar cálido donde no entre corrientes de aire bien tapada hasta que duplique su tamaño..
Después del reposo
Una vez que que la masa haya duplicado su volumen
Se espolvorea el mesón.
Desgasificamos, extendemos la masa con la ayudar de un rodillo y dejamos un grosor de un centímetro, con un molde redondo cortamos los círculos.
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Dejamos reposar por 45 minutos.
Coccion.
En un sartén hondo colocamos suficiente aceite, luego colocamos las bombas o berlina cocinamos por 2 minutos aproximadamente cada lado.
En este paso podemos abrir un pequeño orificio y colocarle crema pastelera, o el sabor que más les guste hasta que rebose de crema..
Relleno ..
Preparación de la crema
En una olla colocamos las dos tazas de leche, el azúcar la Maizena, la vainilla , los huevos y batimos muy bien de manera manual hasta que quede bien homogénea .
Tips si desean darle más de color pueden agregar un poco de colorante amarillo.
Lo llevamos al fuego bajo lo dejamos hervir, y mezclamos constantemente. Comenzara a ponerse espesa, seguimos batiendo por unos 30 segundos y bajamos del fuego .
Lo colocamos en un recipiente y tapamos con papel film y dejamos a que enfríe .
Cuando esté fria se bate nuevamente se coloca en la manga pastelera .
Seguidamente rellenamos nuestras bombas, y se decora con azúcar glas.
Cuando recorte la foto, accidentalmente se elimino el nombre de la comunidad y la fecha, pero quedó visible ,mi nombre de usuario 😃
Este rico postre es ideal para disfrutarlo en casa ¡No hay nada mejor que endulzar el día con un postre casero junto a tus seres queridos!
Los beneficios que se obtiene al preparar está receta es que fomenta la creatividad en la cocina ya que puedes elegir el relleno de tu preferencia, y darle la forma deseada. Además como es muy rendidor al prepararlo en casa te ahorras dinero.
Me gustaría saber ,¿que tan amante de las bombas rellenas son mis amigas @raqueluchap77 @haidee @sariana23 ? y se atreverían a prepararlas en casa?
Las fotos son de mi propiedad tomadas con mi Redmi12C exclusiva para STEEMIT
Gracias por su visita
Gracias por su visita
Saludos amiga @yenny47. Que delicioso postre has preparado, super facil de hacer. Gracias por compartir la receta.
Feliz noche
Hola
Me alegra que te haya gustado.
Espero puedas prepararla en casa
Saludos amiga que buenas se ven que quedaron esas bombas rellenas, yo las amo, con ellas engordamos sin culpa alguna.
Un gusto leerte, bendiciones!!
Jajaja si que engordamos porque cuando nos comemos una , viene la otra y otra
Jajaja
Gracias por la visita
Eso amiga @yenny buen trabajo... Soy fanática a las bombas rellenas, mis favoritas son las de chocolate🤩 me encantan... Lo mejor es que se ven suavecitas. Ya se me antoja unas bombitas rellenitas
Ho la @eglys47 las bombas son muy ricas y rellena con chocolate son de otro nivel. 😋
Gracias por la visita
¡Holaaa Yenny!🤗
En mi ciudad natal (Barquisimeto), se le dice Pavita y, acá en Pto. Ordaz, Bomba... Aunque no la como, la primera vez que escuché que le decían así, tuve confusión, porque pensaba que era otro dulce jajaja.
No sabía que este postre se freía... Admito que mi sorpresa al leer eso en tu publicación, fue igual a la que sentí cuando me enteré que las donas también pasan por ese proceso.
Acá en Pto. Ordaz he visto que también las rellenan con Pudín e incluso, ese relleno lleva chispitas de chocolate o de colores.
Te envío un fuerte abrazo💚
Holaaa amiga gusto saludarte
Tradicionalmente este postre se fríen, aunque hay personas que lo hacen horneados .
Pero son más ricas fritas 😋
Y es un dulce que contiene mucha azúcar el consumo debe ser moderado
Y el relleno varía según los gustos de cada persona.
Gracias por la visita
Hola amiga, casualmente hoy me regalaron una bomba, muy rica por cierto.
Me encantan aunque nada en exceso, me empalago fácilmente.
Me encantó leer todo el proceso que lleva la creación de las bombas, se ve fácil y rica. Espero en un futuro aprende a prepararlas y sorprender a mis sobrinos.
Te felicito, excelente publicación.
Bendiciones.
Hola amiga
Es un dulce que a los niños les encanta.
Espero puedas prepararla a tus sobrinos.
Exitos
We in Aceh call it Roti Selai (jammed bread). I rarely have them because I avoid sugars. =D
nice reading, thanks.
Hola
Si es un pan que contiene mucha azúcar, no es recomendable para las personas que hacen dieta.
Pero para aquellos que podemos comer es un dulce muy agradable.
Gracias por la visita
Hola amiga que ricas bombas, te cuento que son unos de mis dulces favoritos, me gustó el paso a paso de tu preparación.
¡Hola!💖 ¡Me encantan las bombas rellenas y te quedaron muy bien!🥰💖 ¡Hace poco preparé mis primeras bombas rellenas, pero con una receta diferente, me gustó tu receta !✨
Hola
Las bombas son muy buenas, delicioso 😋
Hola mi querida amiga @yenny47, un placer saludarte
Amiga que receta más deliciosa, ese es uno de los postres que más me gustan, trato de no comerlo mucho porque no es muy sano por su alto contenido de azúcar, pero cada vez que puedo meto un cachito jajajaja.
Gracias por compartir con nosotros tu deliciosa receta de bombas rellenas, gracias por el paso a paso tan bien detallado amiga. Te envío un abrazo 🤗. Bendiciones
Hola amiga
Me alegra que le haya gustado la a receta , a mi también me encanta de hecho la preparo de vez en cuando en casa para disfrutar de ella en familia.
Gracias por la visita