Un Cordial Saludo a toda la Comunidad.

El día de hoy, finalmente presentaré mi receta de Yogurt Griego, el cuál sé que mi amiga @tocho2 está esperando con ansias. (Disculpa mi demora) y espero que sea de interés para muchas otras personas.

Y es que el Yogurt, si lo compramos ya preparado, suele ser bastante costoso, incluso si lo preparamos con leche en polvo o industrializada, también lo es... Pero ¿y si lo hacemos con leche de vaca fresca? pues en este caso es bástate económico.

Les cuento que yo tengo casi un mes preparándolo y me queda mejor que el de la tienda. Más saludable y más fresco. Ideal para comer solo, con cereales o con frutas. Y si se arriesgan podrían hacer infinitos platos con este Yogurt Cremosito.

_{A mi me encanta con frutas, ya que me rinde más y las frutas complementan un desayuno o merienda full nutritivo.}

La diferencia entre el Yogurt Normal y el Yogurt Griego, es su consistencia, el Normal suele ser aguado o casi líquido, mientras que el Griego es más espeso o cremoso. Esto es porque separamos parte del suero del Yogurt.

De esta forma retiramos alguno carbohidratos y azucares y lo hacemos mucho más saludable.

Los nutrientes presentes en el Yogurt son: calcio, proteínas, riboflavina, vitamina B-12, fósforo y potasio. Suele ser especialmente beneficioso para el sistema digestivo, pero también para el nervioso y el cardiovascular.

En Resumen. Es un excelente alimento.

_{Ingredientes: Leche fresca y Yogurt.}

Yo lo preparo con 2 ingredientes.

• Leche fresca de vaca. 2 litros. Valor $ 0.90 UDS ó 0.8 Steem aproximadamente.

• Y Yogurt. (Un potecito pequeño del supermercado o unos 60 gr de Yogurt que aún tengamos en casa.) $ 0.90 UDS ó 0.8 Steem aproximadamente.

Preparación.

Primero me aseguro que la leche este fresca y no se haya cortado, la leche fresca de vaca suele dañarse rápido.

Al traerla a la casa, en seguida procedo a hervirla, pero la paso por un colador, por si acaso trae algún sucio. (Si se me olvida colarla antes de hervirla, la cuelo después)

Una vez que hierve la dejo reposar una media hora, hasta que se forma una capa de nata en la superficie.

Y la retiro con un espumador.

El siguiente paso es el más importante. Hay que esperar que la leche tenga la temperatura perfecta de 44° a 45°, y si no tenemos termómetro de cocina, lo haremos de forma artesanal, vamos a meter el dedo meñique, (el más chiquito) en la leche y contaremos hasta 5 segundos.

Si nos quema antes de los 5 segundos, la leche está muy caliente. (Debemos esperar que enfrié un poco)
Si aguantamos el dedo por más de 5 segundos, le leche está muy fría. (Deberemos calentarla un poco más)

Luego en un envase aparte colocaremos el yogurt y agregaremos 2 cucharones de leche tibia y lo vamos a diluir. Para luego mezclarlo todo en la olla. (hay que hacerlo rápido para que no se enfríe)

Cuando todo el yogurt y la leche se ha mezclado bien.

Lo colocamos en un envase con tapa hermética. En mi caso la tapa estaba un poco partida, así que envolví el envase en bolsas plásticas.

Y luego lo envolvemos en un paño o sabana para que el calor se mantenga y lo metemos en un lugar cerrado y sin ventilación, como el horno, un microondas o un closet. Lo importante es que no se mueva, ni reciba aire que le quite la temperatura.

El Yogurt estará listo de 8 a 12 horas. Mientras más tiempo, más acido.

Una vez que ha pasado el tiempo y que tenemos nuestro yogurt normal listo. Vamos a necesitar.

• Una olla.
• Un colador.
• Un paño de algodón o franela limpia.

Colocaremos el paño dentro del colador y el colador dentro de la olla. Y echaremos todo el yogurt en el paño. Lo taparemos bien para que el paño absorba el suero por todos lados.

Meteremos la olla en la nevera por 30 minutos o 1 hora.

Sacaremos la olla y veremos como el suero se acumuló en el fondo y nuestro yogurt estará cremosito.

En caso de que el yogurt esté muy duro, podemos echarle de nuevo un poquito de suero y lograr la consistencia que queramos.

Ahora sí, es hora de envasar a nuestro gusto. De los 2 litros, salen aproximadamente 1 litro y 250 grs. Depende de la cantidad de suero que le saquemos.

A mi me gusta solo y sin azúcar, porque luego le puedo agregar, dependiendo la ocasión, el sirope de mi gusto.

Con azúcar, con melaza, con miel o mermelada.

Espero que se animen a prepararlo y me cuenten que tal les quedó.

_{Fotos tomadas con un Teléfono Lenovo K8Plus.
Editadas con la App de SnapSeed.}