লাউ চিংড়ি রেসিপি-১২।''বাংলায় তারার মেলা''।। ১০%@btm-school

লাউ চিংড়ি রেসিপিঃ

লাউ এর যত রেসিপি তার মধ্যে সেরা রেসিপি হলো লাউ চিংড়ি রেসিপি। লাউ এর সাথে চিংড়ি দেওয়ার ফলে তরকারির স্বাদ আরও দ্বিগুণ বেড়ে যায়। গত রেসিপি তে আমি লাউয়ের সিলকা ভাজি শেয়ার করেছিলাম। আজকে আমি আপনাদের সাথে লাউয়ের আরেকটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। চলুন তাহলে শুরু করা যাক আজকের রেসিপি।
আজকের রেসিপিতে যা যা উপকরন লাগবেঃ
১. লাউ ছোট সাইজের একটি
২. চিংড়ি
৩. পেঁয়াজ কুঁচি
৪. আদা বাটা ( না দিলেও সমসসা নাই)
৫. রসুন বাটা
৬. টমেটো ১ /২ টি
৭. কাচা মরিচ ৪/৫ টি
৮. হলুদ
৯. মশলার গুড়ো
১০. ধনে পাতা

( প্রয়োজনীয় মশলাপাতি)

প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে লাউকে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিব। তারপর চিংড়ি গুলো ধুয়ে নিব। এর পর পেঁয়াজ ২/৩ টা কেটে কুচি করে নেব। তারপর ১/২ টি টমেটো কেটে নিব। লাউ রান্নায় গুড়ো মরিচ দেয় না। লাউ সব সময় কাচা মরিচ দিয়ে রান্না করা হয়। তাই ৪/৫ টি কাচা মরিচ মাঝখান দিয়ে কেটে নিব। যারা ঝাল আরও দিতে চান তারা কাচা মরিচ ৬/৭ টা দিতে পারেন। তারপর ধনে পাতা কুচি করে কেটে নিব।

( কেটে নেওয়া লাউ)

এরপর একটি পাতিলে পরিমান মতো তেল দিব। তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিব। পেঁয়াজ বাদামি রং হয়ে আসলে টমেটো, কাচা মরিচ সাথে পরিমান মতো লবন দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিবো। তারপর রসুন এবং সামান্য পরিমান আদা বাটা দিব। আদা বাটা চাইলে নাও দিতে পারেন। তবে আমি স্বাদ বাড়ানোর জন্য সামান্য দেই। এরপর আবার একটু কষিয়ে নিব। কষানো হলে এতে পরিমান মতো হলুদ,মশলার গুড়ো দিয়ে সামান্য পরিমানে পানি দিয়ে নেড়ে চেড়ে এতে চিংড়ি এবং লাউ দিয়ে দিব। তারপর কিছুক্ষণ চুলার আঁচ মিডিয়াম এ রেখে ঢাকনা দিয়ে দিব। পানি শুকিয়ে আসলে আবার একটু পানি দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিব। লাউ নরম হয়ে গেলে তার উপর ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিব।

(লাউ চিংড়ি)

তৈরি হয়ে গেলো লাউ চিংড়ি রেসিপি। আমার কাছে লাউ চিংড়ি রেসিপিটি অসাধারন লাগে। আশাকরি আপনাদের কাছেও আমার এই লাউ চিংড়ি রেসিপিটি ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ।