菜上霜

菜上霜还是霜打菜，反正被霜覆盖过的青菜就特别的好吃。

上午九点了，其实有霜也被初升的太阳给融化了，但是围墙遮住的一些地方没晒到太阳，所以被我这么晚去菜地的人给拍到。

特意去度了一下，原来霜打菜更甜是因为低温促使淀粉转化为糖分，这是植物自我保护的机制，提高抗寒能力和口感。所以霜打过的好多种菜都变好吃了，比如莴笋、菠菜、萝卜等；

还好是降霜，那如果温度再低一些，冰冻了那就没办法了，那些菜都会冻伤冻死的。

记得有一年，一夜之间下了很厚一层雪，那样子菜反到没事，就和盖一层厚被子似的，雪下面的菜安然无恙，只是有一点点塌。如果化雪的时候温度还是很低那菜就会冻伤的，太阳一晒菜就不能吃了，全软趴趴冰熟了。

每年都会种很多这种青菜，等它抽芯的时候那菜芯也很好吃，能吃到春天呢！是每年冬天吃最多的菜了。