SLC22-W4 // Mermelada de Guayaba.
Dios les bendiga amigos de esta hermosa Comunidad Steemit Iron Chef, les traigo mi participacion en el curso de reposteria ofrecido por nuestras amigas @dasudi y @lirvic, es un gusto participar con el tema de la semana "Mermeladas"
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Vengo contento al participar en este curso que me gusta mucho con una de mis mermeladas favoritas como lo es de guayaba. Desde niño ha sido mi preferencia y con pan dulce o pan de guayaba esa para mi es la número 1 . También voy a prepararla para este curso.
✓ ¿Usted ha preparado Mermeladas? Cuéntenos su experiencia.
Sí sí he preparado otras oportunidades mermeladas de varias frutas así como también de guayaba también las he presentado en la plataforma en dinámicas de cocina.
También he preparado variedad de postres dulces y bocadillos para el área de dulces tengo algo de experiencia en este tipo de preparaciones.
He preparado mermeladas en casa para compartir con mi familia y también he realizado la elaboración para compartir con los hermanos de la iglesia y en emprendimiento de la iglesia con beneficio para nuestro templo.
✓ Presente una receta de mermelada, puedes realizar la receta presentada en éste curso o la receta de su preferencia (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso).
Para la preparación de la mermelada de guayaba que es la fruta de mi elección en esta participación he decidido utilizar los utensilios necesarios para esta preparación los cuales son:
Licuadora
Cuchillo
Paleta de madera
Envases de vidrio.
Los ingredientes que he utilizado para preparación de la mermelada son:
Guayaba
Azúcar
Agua
Jugo de limón
Para empezar la preparación de la mermelada utilizo el cuchillo para cortar las guayaba previamente ya lavadas y desinfectadas. Está la de picado en trozos pequeños los cuales se hicieron fácil de cortar ya que la fruta debe estar madura.
Después la llevé a caldero con la tasa de agua para la cocción por solo 10 minutos según las instrucciones que nos ofrecen nuestras profesoras. Siendo esta una forma nueva para mí de aprendizaje en la preparación de esta mermelada ya que utilizo otro tipo de proceso.
Pasados los 10 minutos de previa cocción de la fruta las llevó a procesar en la licuadora para obtener la mezcla homogénea de la guayaba.
Luego la llevó hasta el colador para retirar las semillas de la pulpa.
Luego regreso al fuego para procesar la pulpa de la guayaba colocando la cocción por un lapso de 30 a 35 minutos según las instrucciones de nuestra profesora dasudi.
Previo a esta cocción le agrego el azúcar y también le agrego la cucharada del jugo de limón para que cristalice muy bien el azúcar y le de propiedades conservantes a nuestra preparación.
Una técnica para saber que ya es el punto exacto de cocción de nuestra mermelada es tomar la espátula o paleta de madera que en este caso estoy utilizando para al remover darme cuenta que se observa el fondo del caldero indicando que que ya está la mermelada cuidando que no se pegue del caldero o la olla que se utilice para la preparación.
Una vez que le retire del fuego debo tener preparado el envase donde voy a conservar la mermelada en este caso he utilizado un envase de vidrio ya previamente esterilizado para conservar esta deliciosa mermelada de guayaba la cual quedó en su punto perfecto para disfrutar de este dulce postre.
Incluir un cartel de identificación manuscrito, junto a su mermelada, que contenga nombre de usuario y fecha.
Identifiqué mi preparación con el cartel debido con el nombre de mi usuario la fecha y la identificación de la temporada de los cursos.
✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su mermelada?
Gracias a la poca experiencia que tengo en preparación de dulces postres mermeladas y otro tipo de platillos se me hizo sencilla la preparación.
En este caso he aprendido algo nuevo el cual fue llevar al fuego por 10 minutos previo la fruta para luego procesarla en la licuadora obteniendo buenos resultados. Por lo general la preparación que utilizo la realizo de una misma vez, esto es después de picada la guayaba en trozos pequeños a la proceso de una misma vez en la licuadora para luego llevarla a cocción agregando el azúcar Y las esencias necesarias para realzar su sabor.
Me gustó realizarlo de esta manera como nos ha dictado nuestra profesora y creo que la realizaré las veces que sea necesario.
✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de mermelada? Compartelo.
Entre los conocimientos que apoye en este tipo de preparaciones y los que nuestra profesora nos ha dictado también puedo puedo continuar ofreciéndole los tip necesario para la elaboración de la mermelada como:
- Las frutas deben estar maduras no verdes o fermentadas ya que en el caso de que estén fermentada puede dañar nuestra preparación a pesar de seguir con todas las normas de higiene necesarias en la cocina.
- Se debe incorporar esencias para realizar el sabor de la mermelada. En mi caso no usé la esencia de vainilla de aquí al momento de mi preparación no tenía disponible pero si es necesario agregar esta esencia pues le aporta un sabor especial a la mermelada de guayaba.
- Es importante agregar la cucharada de limón ya que este es un cítrico que ayuda a realzar el sabor del de la mermelada combina muy bien con la guayaba y también es un conservante de la misma.
Se debe usar un envase de vidrio previamente esterilizado en agua caliente para mayor conservación de la mermelada.
No debes de dejar que la mermelada se cocine por un lapso prolongado ya que tiende a mermar demasiado y queda como una pasta pegajosa a la cual no tiene la contextura ideal para la mermelada.
✓ Si tuvieras que elegir un alimento para acompañar tu mermelada, ¿Que sería? Presenta tu elección mostrando como disfrutarias de ambos ingredientes juntos.
Mi elección ideal para acompañar esta mermelada de guayaba sería pan Me gusta mucho el pan dulce con mermelada de guayaba.
Pero en este caso no disponía del pan dulce así que he usado la galleta de soda la cual es una excelente acompañante o combinación para la mermelada de guayaba.
La galleta de soda le da un equilibrio entre dulce y salado ideal para una merienda para un postre especial luego de algún plato salado es una muy buena combinación y también me gusta mucho.
Así culmino con mi participacion de repostería, agradecido por todo el apoyo y la oportunidad que me brindan mis amigas profesoras dasudi y lirvic la cual están realizando una buena labor en la plataforma.
Invito a participar a mis amigos @victornavarro @gabrielagg @mile16 @ternuritajessi @naikelys4 @pandora2010
@miguelito80
Las fotos fueron tomadas con teléfono Redmi 9A
Buen día señor Miguelito80.
Se nota que tiene experiencia haciendo mermelada por su participación se siente muy espontánea y eso hizo que viera fácil su preparación.
La vainilla como que es la reina de la repostería así que le recomiendo que cuando tenga un dinerito compré una para que siga participando en la clase, lo bueno de la vainilla que es económica y rinde muchísimo.
La recomendaciones son muy buenas, sobretodo la de las guayabas verde, porque al momento de comprar la guayaba me auto pregunté ¿Será que la compro una que esté más o menos verde?
Lo felicito y le deseo el mejor de los éxitos.
Saludos cordiales.
Muchas Bendiciones..🙏🏻
Saludos mi amigo y hermano @miguelito80 me encantó tu receta la presentación y lo delicioso que se ve, paso a paso debo decir que está excelente entendido para poder realizarlo uno mismo de lo fácil que lo hiciste ver. Agradezco la invitación y espero estar participando también si hay chance todavía Éxitos y bendiciones
Hola mi querido hermano @miguelito80 me siento contenta tambien en ver tu participacion porque esto es lo que te apasiona, la cocina y esa mermelada esta muy muy exquisita.
Tan lindo el contenido con sus tips informativos especiales, tambien la buena preparacion y el animo que me invitaste me hace esforzarme para traer mi participacion.
Muchas bendiciones y exitos!!!