💪club75 | The Diary Game | Betterlife | Pirzola by @wagner32

wagner32 (56)✅50 SP delegatorin Steemit Türkiye • 3 years ago (edited)

Bugün günlerden yemek. Mutfakta zaman geçirmeyi seviyorum. Yemek tarifi verme konusunda pek yetenekli olmasam da bu postu hazırlamak için can atıyorum. Haydi başlayalım!

~ * ~MALZEMELER~ * ~

Salata Malzemeleri

Yarım göbek marul
Yarım mor lahana
2 Adet havuç
Yarım demek maydanoz ve roka
1 Adet limon
Göz kararı tuz
2 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Pirzola Malzemeleri

15 Kalem pirzola
1 Tatlı kaşığı zeytinyağı
3 Tatlı kaşığı kekik
Göz kararı tuz
Karabiber ve isteğe bağlı baharatlar
Izgara tava

_{Sonunda böyle enfes görüntüler ortaya çıkacak.}

~Mevsim Salatası~

Ben yeşillikleri önce temiz bir şekilde yıkıyorum. Sonra 15-20 dakika sirkeli suda bekletiyorum. Sirkeli suda bekletmemin sebebi ne kadar temiz yıkarsam yıkayayım zararlı bakterileri temizleyemiyorum. Mor lahanayı kesme tahtasında ince ince doğruyorum. Sonra derin bir kabın içine boşaltıyorum. Ardından havucun kabuğunu soyuyorum ve onu mor lahanamızın içinde bulunduğu kaba rendeliyorum.

Sirkeli suda beklettiğim yeşillikleri çıkarıp son kez suyun altına tutuyorum ve elimle silkeleyerek kurutuyorum. Marul da kesme tahtasında kesildikten sonra kaptaki yerini alıyor. Maydanoz ve isteğe bağlı diğer yeşillikleri de içine doğradıktan sonra salatamız hazır hale gelmeye bir adım daha yaklaşıyor. Malzemelerle dolu kabın içine zeytinyağını ve nar ekşisini ilave ediyorum. Üzerine tutam tutam tuz serptikten sonra limon sıkıyorum ve harmanlamaya başlıyorum. Biraz karıştırdıktan sonra böylece salatamız hazır hale geliyor.

~Pirzola~

Gelelim yemeğimizin başrolüne. Ben etleri öncesinde terbiyeliyorum. Etleri zeytinyağı, kekik, karabiber ve istediğimiz baharatlarla bir kabın içinde harmanlıyorum. Etleri baharatla ovduktan sonra dolapta birkaç saat dinlenmeye alıyorum. Daha sonra döküm ızgara tavamı ocağın üstünde iyice ısınmaya bırakıyorum. Biraz ısındıktan sonra zeytinyağını çok az olacak şekilde tavaya döküyorum.

Dinlenmeye aldığım pirzolaları tek tek ızgara tavaya dizmeye başlıyorum ve tavanın kapağını kapatıyorum. 4-5 dakika kapak kapalı kalınca etler lokum kıvamında oluyor. Sonra kalem kalem çeviriyorum pirzolaları. Onlara da aynı desteği uyguladıktan sonra etlerimi tuzlamaya başlıyorum. Burada dikkat ettiğim nokta etler pişmeye yakın olduğunda tuzluyorum. Böylece çok daha lezzetli oluyor ve yumuşaklığından ödün vermiyor.

yemek gif.gif

Enfes kokuların arasında sunuma hazır hale geliyor pirzolalarımız. Önceden hazırladığımız salatayı ve dumanı üstünde pirzolalarımızı tabağımıza yerleştirdikten sonra sunuma hazır hale geliyoruz. Yanında içecekler ikramımız.