"Typical Aceh Pidie Dish: Making Appetizing Melinjo Crackers"

Assalamu'alaikum sahabat steemit semuanya, hari Rabu Tanggal 27 September 2023 saya akan membahas tentang pembuatan emping melinjo khas Kabupaten Pidie. Bukan hanya di pidie saja mungkin ada juga di daerah yang lain tapi pembuatannya agak sedikit berbeda.

Untuk membuat emping melinjo ini haru buahnya yang sudah tua agar waktu penumbukan nya nanti tidak hancur biar mengahasilkan kualitas emping yang bagus.

Karena hari ini keadaan cuaca di daerah saya hujan gerimis maka ibu saya tidak dapat memproduksi emping dengan alasan tidak bisa di jemur karena tidak ada sinar matahari.

Jadi hari ini saya berupaya membuatnya sendiri agar bisa mencerita kan produk emping ini kepada teman semua. Jadi saya mulai memetik beberapa melinjo lalu di kupas kulitnya.

Setelah petik berapa melinjo saya akan mengupas agar isi dan kulit melinjo tersebut terpisahkan, lalu diamkan sebentar dibawah sinar matahari agar getah dari buah melinjo tersebut cepat kering. Lalu saya menyalakan api dan belanga untuk menggonseng melinjo tersebut.

^{Mengupas Buah Melinjo}

Semua buah melinjo di kupas lalu menyiapkan alat-alat yang digunakan untuk menumbuk melinjo tersebut. Alatnya sangat sederhana berupa potongan pangkal kayu, palu yang dibalut dengan plastik, Sebuah belanga yang berisi kerikil dan sekrup kecil yang berfungsi untuk menyongkel melinjo yang sudah di tumbuk. Dan juga siapkan sebuah batu sebagi pengupas kulit melinjo yang telah digonseng nanti.

Proses pembuatan melinjo saat ini tidak bisa menggunakan mesin harus dengan manual yang bersifat tradisional, dan harus dengan teliti agar hasilnya bagus.

^{Alat-alat Untuk Menumbuk Emping Melinjo}

Setelah semua alat dan bahan siap di gunakan terlebih dulu yang harus dilakukan alah menggonsen buah melinjo yang telah dikupas. Proses menggonseng ini memakan waktu sekitar 5 menit saja.

Setelah 5 menit angkat melinjo tersebut dan taruh di atas pengupas yang telah disediakan, untuk pengupasan melinjo yang telah di panaskan dengan kerikil jangan tunggu sampai melinjo tersebut dingin, dan harus di kupas dalam keadaan panas agar waktu penumpukan bisa mengembang bagus.

^{Proses Menggonsen Dan Mengupas Kulit Dalam Melinjo}

Selanjut proses penumbukan melinjo yang sudah digonseng dengan menggunakan palu yang telah di lapisi plastik, untuk menumbuknya harus dengan perasaan agar tidak pecah kemana-mana waktu di tumbuk.

Tunggu beberapa menit di atas papan tumbukan agar emping basah tidak koyak waktu di pindah kan kedalam ayaman kelapa.

Proses Penumbukan Melinjo

Lalu proses selanjutnya memindahkan hasil buah melinjo yang sudah menjadi emping basah dengan cara menggunakan sekrup kecil, usahakan sebelum menggunakan sekrup agar di asah sedikit ujungnya lalu oleskan minyak goreng supaya waktu pengangkatan emping basah tetap utuh dan bagus.

Hasil emping yang sudah di tumbuk akan di taruh kedalam ayaman yang terbuat dari daun kelapa, dan setelah ayaman itu penuh makan emping basah harus di jemur pada sinar matahari agar hasilnya memuaskan.

Proses Penjemuran Emping Basah

Apabila sinar mataharinya sangat panas makan untuk proses penjemuran tidak butuh waktu lama, biasanya dari pengalaman ibu saya membuat emping sekitar 1 sampai 2 jam akan kering dan sudah bisa di konsumsi dengan cara menggorengnya.

Berikut ini adalah gambaran emping melinjo yang sudah kering dan kerupuk yang sudah di goreng siap di konsumsi.

^{Emping Melinjo Siap Di Konsumsi}

Mungkin dari teman-teman ada yang berminat ingin mencoba emping melinjo, sekarang sudah banyak dijual di pasaran bahkan online shop. Untuk di daerah kabupaten pidie tersedia di pasar kota beureunuen dan kota sigli bahkan hampir semua kecamatan di pidie ada yang menjual emping.

Sekian tutorial cara pembuatan emping melinjo mulai memetik buahnya dari pohon hingga bisa dikonsumsi, muda-mudahan bermanfaat bagi teman-teman semua terutama yang di rumahnya ada pohon melinjo.

Dan apabila dalam penyusunan kalimat dan kata-kata dari isi cerita ini ada yang kurang di pahami bisa teman-teman tanyakan di kolom komentar.

Terimakasih saya ucapkan kepada pak @irawandedy, pak @heriadi, pak @harferri dan kepada teman-teman lain yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang telah memberi motivasi untuk saya agar dapat berkembang dan berkarya diplatform steemit.