Кабачки под сыром с томатами и яйцом

Кабачки с яйцом и помидорами под сыром. Готовить просто и быстро, и удобно. Получается овощное, но вполне сытно блюдо.

У меня есть замечательная двухстороння сковорода-гриль. Готовить в ней удобно, хорошо накаляется на медленном огне, и за счёт того, что плотно закрывается продукты в ней хорошо прогреваются. Я использую эту сковороду часто не по назначению. Вот и в этом случае тоже пригодилась.

У меня были не большие по размеру кабачки. Освободила их от семян и обжарила с внутренней стороны на сковороде. С внешней заранее жарить не надо.

Помидоры нарезала дольками, добавила натертый чеснок и сушеный базилик, заправила яйцами слегка взбитыми, подсолила.

Сначала наполненные "лодочки" помидорно-яичной смесью на медленном огне обжарила в закрытой сковороде до легкого румянца внешней стороны кабачки, за это время яйца "схватились".

Потом перевернула кабачки внутренней наполненной стороной вниз. Подрумянилась, и снова перевернула и обсыпала тертым сыром. Под закрытой крышкой он быстро расплавился. Выключила плиту и оставила на небольшое время под крышкой.

На фото выше это обратная сторона приготовленного кабачка с помидорами и яйцами под сыром. На снимках выше в готовом виде обсыпала копченой паприкой.

Писала пост дольше, чем готовила.

Не скажу, что очень уж вкусно, но вполне съедобно, подходит для горячего завтрака.