Deseando hayan pasado un feliz fin de semana, ya mañana inicia una nueva semana de este mes del Amor y La Amistad, yo hoy me quise endulzar la vida con unos deliciosos cupcakes o ponqués es la segunda vez que los hago, ya los había publicado por aquí pero como les prometí hoy les traigo la receta para que los puedan hacer en sus casas.

Esta receta es una torta de naranja que me enseño la Sra. Luisa Villamizar es una gran amiga que me ha enseñado muchos platos y tips de cocina, a ella le gusta invitarme de ayudante cuando va elaborar comidas para ciertas reuniones en su casa.

Torta elaborada por la Sra. Luisa en su casa.

La torta original me parece perfecta, ella le coloca solo azúcar glass, también la rellena con dulce de naranja y coloca un mengue suizo, a mí me gusta con una cubierta de chocolate oscuro y con adornos lo cierto es que queda espectacular, y como me gusta tanto la textura pensé en hacer cupcakes con la misma receta.

Torta de naranja con cubierta de chocolate elaborada por mi.

La primera vez me quedaron perfectos esos que les mostré en esa foto, pero hoy les traigo la receta completa….

Mis primeros cupcake.

INGREDIENTES:

2 y ½ tazas de harina de trigo leudante (cernida)
1 y ½ tazas de azúcar
1 taza de jugo de naranja (natural)
1 taza de aceite (de maíz o girasol)
5 huevos
1 cucharadita polvo hornear
Ralladura de naranja

PREPARACIÓN:

Lo primero es realizar el “Mise en place” para los que no conocen del termino significa ordenar en la mesa los ingredientes medidos a utilizar y así trabajar mejor.

Para obtener el jugo de naranjas compre unas y saque el jugo asegurándome que tengan buen sabor, no usen naranjas que ya se estén dañando ya que su sabor no es agradable.

Después de tener todo listo en la mesa manos a la obra, separar las yemas de las claras, este proceso se debe hacer con mucho cuidado es clave para que la mezcla les quede bien, no debe caer yema en las claras. Si conocen técnicas para hacerlo pues no duden en aplicarlas….

En la licuadora se mezcla las 5 yemas con el azúcar (se reserva del azúcar 3 cucharadas) el jugo de naranja y de último se agrega el aceite poco a poco. Cuando este todo bien mezclado, se coloca en un bol.

En otro bol se baten con batidora las claras con las 3 cucharadas de azúcar reservadas, hasta quedar punto de nieve.

Entonces tenemos dos bol con mezclas diferentes, en el bol de la primera mezcla se comienza agregar harina de trigo tamizada en un colador para facilitar la mezcla, de forma envolvente (el polvo de hornear, yo lo uno previamente a la harina), se va mezclando y agregando harina y mezcla declara de huevos, se formaran copos de nieve que cuidadosamente van aplastado con una paleta, No se bate solo mezclar de forma envolvente hasta lograr todo este unido. De último agrego la ralladura de naranja…

Cuando la mezcla esta lista, con la ayuda de una cuchara rellene los moldes para cupcake, yo solo tengo 12 moldes y me sobro mezcla que colocare en un molde para hacer una torta pequeña.

Previamente pre-calentado el horno a 180 grados, como el horno tiene dos parrillas en una coloque los cupcakes y en la otra la torta.

No se imagina el olor en toda la casa, es muy delicioso, estuvieron primero, los cupcakes, y a los minutos la torta, en unos 40 minutos…

Muchas Gracias a La Comunidad SteemFoods @steemitfoods por permitirnos este espacio para la cocina y @alikoc07 por su apoyo.

Fotos son de mi autoría tomadas con mi celular Redmi 8. La firma, fue creada y obsequiada a mi persona, por para el uso en mis publicaciones.