Saludos amigos de #steemit , y en especial a la comunidad de #steemfoods, hoy estoy de regreso con una rica receta de de la cocina Francesa y muy popular en toda Europa, estamos hablando nada mas y nada menos que del .

Para la elaboración de este popular plato francés, se realiza una salsa base elaborada con ajo, pimentón y cebolla. Aromatizada con laurel, romero y orégano, ademas de sazonada con sal y pimienta al gusto.

Los vegetales usados son: calabacín, berenjena y tomate, de los que se obtienen los diversos colores que caracterizan este rico plato,

Hay que intentar cortar los ingredientes en rodajas de un grosor más o menos similar, para que nos quede bonito a la hora de presentarlo y para que todos los vegetales queden tiernos. Empezaremos.

La berenjena, y el calabacín los lavamos bien, le quitamos la parte de arriba y la cortamos en rodajas. Un grosor de entre medio y un centímetro es un grosor adecuado, perfecto para hornear los vegetales sin que se queden duros o se nos pasen. Vamos a dejar las rodajas metidas en agua con una pizca de sal unos 15-20 minutos, para que pierdan ese toque amargo que tienen. Después las escurrimos bien.

Seguimos con los demás ingredientes; cortamos el pimentón y le sacamos las semillas, luego lo colocamos directo al fuego para asarlo por varios lugares y tenga un agradable sabor a ahumado, una vez listo el pimentón reservamos.

Cortamos la cebolla y el ajo muy finos (brunoise), y sofreímos.

Ya sofritos (cristalizada el ajo y la cebolla) agregamos los tomates previamente hervidos y descascarados, y revolvemos con el sofrito.

agregamos el sofrito de cebolla ajo y tomates a la licuadora con el pimentón que teníamos reservado y procesamos todo, regresamos la salsa al sartén y condimentamos con sal, pimienta, orégano seco, una rama pequeña de romero y unas hojas de laurel seco. Lo dejamos cocinar por 7 minutos.