Ricas Tortillas de Plátano Verde

Hola, amigos de la maravillosa comunidad de @steemitfoods. El día de hoy quiero compartir con ustedes una receta ecuatoriana que es perfecta para el desayuno o para la cena: Tortillas de Plátano Verde.

Espero que la disfruten.

Ingredientes:

Cantidades para 2 o 3 personas

2 plátanos verdes
2 cucharadas Mantequilla
100 grs Queso
1 tomate
1 cebolla
1 limón
2 o 3 huevos fritos (Uno por persona)
Aceite
Sal al gusto

Paso 1: Cortar cada plátano en 4 partes y quitar la cáscara.

Paso 2: Poner a hervir hasta que se ablande. Muy importante: no dejar que el agua se seque completamente, ya que la usaremos más adelante.

Paso 3: Cuando los plátanos estén blandos, retiramos de la olla y los empezamos a triturar o aplastar. Yo lo hice con un vaso. Los plátanos deben quedar como una masa manejable, por lo cual vamos agregando poco a poco el agua donde los cocinamos hasta que alcancen la textura correcta para hacer bolitas y que estas no se deshagan.

Paso 4: Le ponemos la mantequilla y sal al gusto, e incorporamos amasando.

Paso 5: Hacemos las tortillas. Primero hacemos una bola, luego le hacemos un hueco en el centro, ponemos queso previamente rallado, cerramos el hueco y le damos forma de arepa o tortilla, cuidando que no se salga el queso.

Paso 6: Las ponemos a cocinar en la plancha o sartén con un chorrito de aceite, previamente calentado a fuego medio, hasta que se le haga una cobertura dorada de cada lado.

Paso 7: Para el encurtido cortamos en cuadritos la cebolla y el tomate, luego los mezclamos en un recipiente añadiendo el jugo de 1 limón y sal al gusto. También podemos agregar un chorrito de aceite si no nos gusta mucho lo ácido.

Paso 8: Servimos las tortillas y el encurtido en el plato, acompañando con un huevo frito. En mi caso, le suelo dejar la yema cruda.

¡Voilá! Así quedan las tortillas de verde, las cuales puedes disfrutar junto con un café negro o chocolate calientito.

¡Buen provecho!

Todas las fotos fueron tomadas con la cámara de mi celular Blu G60