¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta de una ensalada muy colorida, fácil de hacer y muy original. Pueden acompañar sus almuerzos con ella o simplemente comerla por gusto.

Ingredientes:

• 250 grs de yuca sancochada.
• 1 tomate pequeño.
• 1/4 de cebolla.
• 1/4 de calabacín pequeño.
• 1 ajo pequeño.
• 1 tajada de mango maduro o pinton.
• 1 limón mediano.
• 1 ramita de perejil.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1/2 cucharada de azúcar.
• Sal al gusto.

Preparación

Paso 1

Lavar muy bien todos los vegetales. Seguido a ello cortar el tomate, la cebolla, el calabacín, el perejil y el mango en cuadritos pequeños. El ajo va rallado o también si lo prefieres picado finamente.

Paso 2

Cortar la yuca en cuadritos y unirla con los demás ingredientes.

Paso 3

Cortar el limón, y añadir el jugo a los ingredientes.

Paso 4

Agregar las dos cucharadas de aceite, rociar el azúcar y la sal al gusto. Se remueve todo, y ¡lista la ensalada!, ¡A comer! .

Todas las imágenes fueron tomadas con mi iphone 5c. Gracias por leerme, hasta un próximo post.

¡Disfruta lo que haces!