Rico Fetuccini de berenjena al pesto

Buenas amigos de @steemfoods, espero que esten bien y agradecido enormemente por el apoyo al publicar mis recetas, en este cuarto post haré un delicioso fetuccini de berenjena con pesto, rapido, económico, sencillo y muy rico! espero la receptividad de siempre y que lo disfruten!

INGREDIENTES: ( fetuccini )

• 500 grs de harina de trigo
• 1 berenjena de unos 250 grs
• 1 huevo
  *20 grs de sal

PESTO:

• 3 dientes de ajo
• 5 grs de albahaca
• 1/4 taza de aceite ( oliva o vegetal)
• 5gr de semillas de auyama tostadas.

1er paso: (FETUCCINI)
Tomamos la berenjena y le hacemos varias perforaciones con un tenedor y la llevamos al horno, por unos 10 minutos , otra opción es prender la cocina y se quema la corteza de la berenjena, ésta le dará un sabor ahumado al fetuccini. Luego sacamos el interior de la berenjenay la colocamos en una licuadora con el huevo y la sal y licuamos.

2do paso:
Vaciamos el contenido de la licuadora en la harina de trigo y empezamos amasar, hasta que quede suave, después estiramos la masa hasta que quede fina con harina de trigo para facilitar el estiramiento de la misma.

Después de estirada, procedemos a enrollarla masa, y cortamos al grosor de tu preferencia, en este caso como no tengo la maquina de pastas haré los cortes a cuchilllo, luego de los cortes lo desenrollamos , y listo! poner a hervir agua con sal y un toque de aceite y cocinar por 3 minutos.

3er paso.(PESTO)
Colocamos la albahaca en la licuadora , es importante colocar la albahaca en un recipiente con agua con hielo o fria, para evitar que se oxide al ser triturada por las hojillas de la licuadora. Agregar los dientes de ajo y las semillas tostadas de auyama, eso le dará ese tóque crujiente al pesto, le añadimos el aceite y licuamos bien hasta qu ese mezclen los ingredientes, ya listo lo agregamos a la pasta y si tiene queso parmesano le da el toque super especial.

Espero que les haya gustado una de mis creaciones favoritas, mi pasión es la cocina y me siento contento de poder compartir con ustedes mis recetas , muchas gracias a esta comunidad que me da la oportunidad de demostrar mis dotes en este arte tan magnífico. Gracias por visitar ..

Saludos a este gran equipo de steemit , @steemfoods , @alikoc07, @steemcurator01,@steemcurator02,@steemcurator06, @booming03, @wilmer1988, gracias por tanta ayuda mil bendiciones.

Fotografias tomadas por mi @eliutyohann con mi telefono ZTE 835.