Suspiros de Dulzura... Para endulzarnos la vida...

in SteemFoods4 years ago (edited)

Como están hoy mis queridos amigos de STEEMIT, les saludo y los bendigo a todos los que hacen vida en esta gran comunidad de @steemfoods, @steemitfoods y #steemit deseándoles siempre lo mejor.

Hoy les vengo a compartir una deliciosa receta para endulzarnos la vida y que les gusta desde el más grande hasta el más pequeño de la casa, espero la disfruten y la hagan es fácil, rápida y económica y yo se las comparto de todo corazón para que consientan a todos en casa, es ideal para decorar otros postres, para sentarse a ver películas y disfrutar de estos ricos suspiros, para compartir con los niños y abuelos en casa, para agradar a alguien, en fin en cualquier ocasión son buenos.

Ingredientes para estos suspiros de dulzura:

• Clara de huevos
• Azúcar
• Esencia de vainilla
• Colorante comestible del color de su preferencia (opcional)

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Utensilios a utilizar en esta preparación:

• Batidora.
• Horno.
• Bowls de vidrio o acero inoxidable.
• Manga de repostería.
• Boquillas o duyas
• Bandeja para horno
• Papel encerado o papel manteca
• Una olla con agua (más pequeña que el bowls para hacer el baño de María)
• Miserable o espátula de cocina.
• Taza medidora.

Preparación:

Los suspiros los realice con merengue suizo y les recomiendo siempre este o el francés para hacer suspiros, el merengue italiano es muy rico pero por la humedad que aporta el almíbar no funciona en los suspiros (en próximas recetas les explicare como hacer el merengue francés y el italiano), en este merengue yo utilice tres claras de huevos y la fórmula para cualquier tipo de merengue es a la cantidad de claras el doble de azúcar, es decir, si usa una taza de claras de huevo son dos de azúcar, en un bowls de cocina que como siempre te recomiendo sea de vidrio o acero inoxidable, se colocan las claras de huevo junto al azúcar, (como la batidora que uso es manual en el mismo bolws que voy a batir lo llevo a baño María, si no es tu caso perfectamente lo puedes hacer en una olla y luego pasar al bowls que utilizaras para batir), teniendo los ingredientes a baño de María debemos remover constantemente con la espátula de cocina hasta disolver el azúcar por completo.

La forma de comprobar que esta lista la mezcla para batir es con la punta de los dedos tocar la mezcla que queda al levantar la espátula y si no se siente nada de azúcar está listo para batir, (la mezcla no quema pero ten cuidado de no quemarte con el vapor que produce el baño de maría).

Inmediatamente que se retire del fuego se comienza a batir a velocidad alta hasta lograr en punto ideal que al levantar la batidora se formen picos firmes.

En el momento que esta el punto deseado, se le agrega la esencia de vainilla (opcional) si no le colocan la esencia igual sabe muy bien, se bate muy bien para integrar la esencia y si le desean agregar color también es en este momento, colocar el tono que prefieran (procura que sea en gel o en polvo, los líquidos no te los recomiendo para los suspiros), otra opción para saborizar es unas gotas de limón que también aporta un rico sabor al merengue.

Al tener listo la mezcla se debe colocar en la manga repostera con la boquilla seleccionada para comenzar a hacer los suspiros según la forma y tamaño que deseen darle.

Coloquen el papel encerado en una bandeja para horno y listo comiencen a darle rienda suelta a la imaginación y diviértanse tanto como yo haciendo estos ricos suspiros.

Al tener la bandeja llena de estos ricos suspiros se debe hornear en lo más mínimo, en mi horno 90 grados casi que apagado, por mínimo una hora y si los suspiros quedaron muy grande es mas o menos hora y media de cocción.

Tips que ayudan a que los suspiros queden perfectos

  • Ingredientes: Al momento de utilizar las claras cuida de que no estén frías, necesitan estar a temperatura ambiente y retira bien las yemas.
  • Punto ideal. Otra forma de saber si logramos el punto exacto del merengue es darle la vuelta al bowls, pero como es una técnica que quizás produce miedo entonces con una cuchara agarra merengue desde el fondo y voltéala si se mantiene perfecto está listo úsalo.

  • Horneado. La idea del horneado de los suspiros es deshidratarlos, por eso la temperatura del horno debe ser muy baja, jamás los cocines porque no funcionaran es decir no le coloques mucha temperatura al horno. Una opción si no tienes papel manteca es con una hoja blanca de las que se usan para hacer trabajos escolares, la colocas en la bandeja de horno y la impregnas por todos lados de aceite, funcionara como el papel manteca.

  • Utensilios. Trata de usar un bowls de vidrio o metal para hacer el merengue o cualquier receta donde debas llevar las claras a punto de nieve ya que el plástico no le permite a las claras obtener esa firmeza que necesitas.

  • Aseo de los utensilios. Deben estar perfectamente limpios y libres de grasa, la grasa no deja que las claras lleguen al punto deseado. Los utensilios también deben estar completamente secos porque el agua tampoco deja que el merengue suizo llegue al punto ideal.

Les envió un saludo cordial, bendiciones y éxitos al chef @alikoc07, a @steemitfoods, a la comunidad de @steemfoods y a los curadores @steemcurator01, @steemcurator02, @steemcurator03, @steemcurator04, @steemcurator05 y los nuevos amigos @booming01 @booming02 @booming03 @booming04 de antemano gracias por el apoyo, para así continuar preparando ricas y fáciles recetas.


Listo a comer estos ricos suspiros de dulzura...

"Todas las imágenes son de mi propiedad tomadas desde mi teléfono celular @dayana82."

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So cute,cute color👏👏👏