Otra ocasión para participar en esta 5ta edición de concurso de @willeusz y en esta oportunidad voy a contar mi experiencia en la visita que realicé cuando estuve por Mendoza y fue en un pequeño tour y en el recorrido pasamos por PASRAI que es una Olivícola (fabrica de Aceite de Oliva), Esta fabrica realiza la fabricación a la antigua, sin agregados artificiales y de mano de obra más manual. Para llegar al lugar hay que tomar la Ruta Nacional 40 desde Mendoza Capital y dirigirse hacia al Sur, son unos 22 Kilómetros hasta llegar al lugar y en un pequeño desvío se toma la ruta provincial 60 y en la primer rotonda se gira a la izquierda, en mi caso para llegar en el tour que además recorrió bodegas de vinos que verán en otras publicaciones. Este Tour pagué 37.500 Pesos Argentinos, que serian unos 36 USD y en Steem serian unos 275 aproximadamente (que es caro, pero estaba de vacaciones).

Ruta desde Mendoza - Argentina Ubicación

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Esta Olivícola familiar subsiste gracias al turismo, ya que no venden al mercado interno y al exterior, solo a los turistas que visitan el lugar y a vecinos. La entrada es libre y gratuita, y el lugar posee guías de habla hispana o ingles (había un grupo de 10/212 personas en ese momento), estos guías te llevan por todo el lugar explicando su proceso de fabricación y por ultimo te llegan a la sala de degustación y posterior venta de productos.

Esperando en el ingreso, ya que dividían grupos de máximo 20 personas para que en las visitas puedan todos escuchar, ya que si son muchas personas los de atrás si pierdan info y detalles.

La llegada de personas desde las combi de los tour era constante, es por eso que se hacen filas para entrar. (la visita no dura mas de 40 minutos en total).

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Antigua maquina de proceso de obtención de aceite de oliva

Esta Antigua fabrica esta emplazada desde 1920 y ya va por la 5ta generación que mantienen los secretos y calidad de la obtención artesanal de aceite de oliva extra virgen. Una aclaración es que en esta visita aprendí a diferenciar lo que es extra virgen (sin agregados) y virgen extra (con agregados) y ahí esta la diferencias de precios en el mercado y la calidad del producto.

Al ingreso tenemos un poco de la historia que tiene esta fabrica y de los primeros equipos que poseían y fueron modernizando un poco sin llegar a industrializarse y tambien tienen algunas menciones y premios que han recibido por su calidad en proceso de elaboración.

Lo explicar el proceso como lo entendí, en primer lugar se reciben las aceitunas y se pesan (se necesitan 18 kilos para hacer 1 litro de aceite aproximadamente), después pasan la lavadora donde se separa de las pequeñas ramas y siguen al sector de molienda (foto) que son piedras de gran tamaño que con la pulpa y carozo forman la pasta.

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Con la pasta se realiza un termo amasado que van formando como unos discos en esas estructuras redondas, que seguidamente y una vez que apilan varia de estas pastas pasan al prensado que es donde se extrae el mosto hidro oleoso

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En el prensado se realiza la separación física de las fases solidas y liquidas de la pasta por, medio de las prensa hidráulicas.

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El mosto hidro oleoso es tamizado para separar pequeñas partículas y es bombeado a los decantadores donde, en forma espontanea y en reposo se separa el aceite del agua. Los decantadores están diseñados con vasos comunicantes que hacen que en el sentido de avance la fracción de aceite sea cada vez mas pura y libre de finos solidos y borras del proceso.

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A modo ilustrativo, el aceite tiene menor densidad que el agua, es por eso que siempre tiende a ir arriba y esto facilita el proceso de filtración.

Con esta foto se ve el tamaño de las piedras de la molienda que forman las pasta.

En el camino que va desde la fabrica a la sala de degustación hay varias plantas y una de ellas es un olivo enorme que tiene mas de 20 años y sigue dando sus frutos.

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La gran sorpresa acá fue que yo solo conocía aceite de oliva, que en algún momento consumía en ayunas para bajar el colesterol y la verdad es que lo repetía todo el día, en este lugar conocí el aceite de oliva de calidad porque no me cayo mal y además tienen mucha variedad de sabores que desconocía, algunos de ellos son limón, naranja, orégano, pimienta, albahaca, romero y algunos mas.

Además de aceite de oliva tambien hacen otros productos en base a esta materia prima y son los que se ven en la foto, me hicieron probar una emulsión reafirmante en el antebrazo y tenia lindo aroma jajaja.

El lugar es gratuito sin costo alguno y de acuerdo al concurso propuesto por @willeusz le doy un puntaje de 9, en mi caso me gusta aprender de todo un poco y esta muy bueno como explican los guias que trabajan en el lugar, tambien estoy contento con los productos que venden, que si bien no son baratos tienen muy buena calidad. Tambien se puede ir al lugar de forma individual en los horarios de visita, no hace falta ir en un tour.

Como no se si podré ir en otra oportunidad aproveche a comprarme algo para mi, me traje una botellita del aceite tradicional que es muy suave y no me cae mal y tambien una versión saborizada de limón que es muy rico, cada uno me salió 8000 pesos Argentinos que serian menos de 8USD y en Steem unos 60 aproximadamente.

Finalizando mi publicación disfruté del recorrido por esta antigua fabrica familiar de aceite de oliva, pude sacar bastantes fotos para hacer una linda publicación y aportar un Pin más en el proyecto de steem-atlas. Logre tomar un poco más de 24 fotos del lugar para dar una mejor ilustración para todos los que no conocen. Se agrega esta publicación al proyecto #steem-atlas

Todas las fotografías compartidas son de mi auditoria y realizadas con mi teléfono Motorola G20 San Luis - Argentina.

Espero que les haya gustado mi post🙌, sin más que agregar. Paso a invitar a @yahnel, @yosiven y @yulexys21, a participar de este concurso y acá les dejo el Link del mismo.

Dejo el link de mi Logro 1 para los que no me conocen.👍

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