পটল দিয়ে ভাঙ্গাল মাছের মজাদার রেসিপি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেবো। অনেক দিন বাদে রেসিপি পোস্ট শেয়ার করছি বলতে গেলে। টাইম হয়ে ওঠে না আর রেসিপি দেওয়ার। যাইহোক, এই রেসিপিটা করেছিলাম ভাঙ্গাল মাছের। এই মাছটা আমার বলতে গেলে অনেক বেশি খাওয়া চলে। কারণ এই মাছের স্বাদটা আমার কাছে অনেক ভালো লাগে, ফলে বারে বারে খেতে মন চায়। এই মাছের রেসিপিটা পটল দিয়ে তৈরি করেছিলাম, পটল দিয়ে এই মাছের তরকারিটা বেশ ভালো লেগেছিলো। তবে এই মাছের সাথে মোটামুটি সবধরণের সবজির কম্বিনেশন ভালো হয়ে থাকে। এখন শীতের সিজনে ফুলকপি দিয়ে আরো বেশি ভালো লাগবে। তবে এই মাছটা আমার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ভাজায় খাওয়া হয়ে যায়, কারণ এই মাছ ভালো করে ভাজলে এমনিতেই খাওয়ার প্রতি আকর্ষণটা বেড়েই যায় হা হা। যাইহোক, এই মাছের রেসিপিটা সবমিলিয়ে অনেক মজাদার হয়েছিল। এখন রেসিপিটার মূল বিষয়ের দিকে চলে যাবো।
☀প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☀
✦এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
❂প্রস্তুত প্রণালী:❂
➤মাছটিকে প্রথমে কাটিয়ে ধুয়ে রাখা ছিল। এরপর আলুগুলোর খোসা ভালোভাবে ছালিয়ে নিয়ে কেটে পিস পিস করে ধুয়ে রেখেছিলাম।
➤পটলের খোসাগুলো ভালো করে ছালিয়ে নিয়ে কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।
➤পেঁয়াজ এর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে রেখেছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলোও কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।
➤মাছের পিসগুলোতে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে মাছের পিসগুলো পর পর দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রেখেছিলাম।
➤এরপর আলুর পিসগুলো তেলে দিয়ে একদম লাল মতো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।
➤একইভাবে পটলের পিসগুলো ভালো করে ভেজে তুলে রেখেছিলাম।
➤সব সবজি ভাজা হয়ে গেলে পরে কড়াইতে আরেকবার তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা আলুর পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভেজে রাখা পটল দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤এরপর তাতে কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে তাতে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤সবজির সাথে সব মশলাগুলো ভালো করে মিক্স করার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সবজিগুলো ভালো করে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম।
➤তরকারি থেকে সেদ্ধ কিছু আলুর পিস তুলে নিয়ে ভালো করে গলিয়ে নিয়েছিলাম।
➤এরপর তরকারিতে ভেজে রাখা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে তাতে গলিয়ে রাখা আলুর অংশটা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিতে অল্প করে জিরা গুঁড়ো দিয়ে মিক্স করে আরো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম।
➤তরকারির ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিয়েছিলাম এবং তাতে আরেকটু জিরা গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশনের জন্য অল্প কিছু তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
দাদা আপনি তো দেখছি অনেক মজাদার ভাবে রেসিপিটা তৈরি করেছেন। যদিও পটল আমার খুব একটা খাওয়া হয় না কিন্তু আপনি ভাঙ্গাল মাছের সাথে তৈরি করেছেন দেখে অনেক লোভ লাগলো। তবে আমার তো মনে হচ্ছে ফুলকপির সাথে হলে আরো বেশি ভালো লাগবে খেতে। আসলে দাদা ভালো করে মাছগুলো ভাজলে খাওয়ার আকর্ষণটা বেড়ে যায় অনেক বেশি। দেখে তো মনে হচ্ছে এই রেসিপিটা অনেক মজা করে খেয়েছেন।
মজার মজার খাবার গুলো খেতে আমি একটু বেশি ভালোবাসি। আর যদি এরকম খাবার হয় তাহলে তো আরো বেশি ভালো লাগে। অনেক বেশি সুস্বাদু মনে হচ্ছে আপনার রেসিপিটা। এরকম লোভনীয় খাবারগুলো দেখলে আমার অনেক লোভ লাগে। মাঝেমধ্যে এই খাবারগুলো আমার খাওয়া হয়ে থাকে। এত মজাদার রেসিপি নিয়ে সবার মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে খুব ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
দাদা পটল দিয়ে ভাঙ্গাল মাছের মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আমাদের সাথে। পটল দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না অনেক খেয়েছি। কিন্তু ভাঙ্গাল মাছ কখনো খেয়েছি বলে মনে হচ্ছে না। তবে রেসিপির কালারটা দারুণ এসেছে। বেশ ভালো লাগলো রেসিপিটা দেখে। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।