বোয়াল মাছের সুস্বাদু রেসিপি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেবো। এই রেসিপিটা করেছিলাম গত পরশুদিন। আর এটি হলো বোয়াল মাছের রেসিপি, প্রায় অনেকদিন বাদে বোয়াল মাছের কোনো রেসিপি খেলাম। বোয়াল মাছ আসলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে, সেটি তরকারিতে হোক বা ভাজা করে হোক। তরকারিতে ভালো লাগে ঠিকই, কিন্তু মাছ কিন্তু সবসময় আসলে ভাজাতেই বেশি ভালো লাগে। আর বোয়াল মাছ ভাজাতে অনেক ভালো লেগেছিলো, বিশেষ করে পেটির দিকের মাছগুলো পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজলে অনেক সুস্বাদু লাগে। আর আমি এইসব মাছ রান্নার সময়ে যখন ভাজা করি তখন, কয়েক পিস স্পেশাল ভাবে ভাজা করার জন্য রেখে দেই।
তবে যাইহোক, এই মাছটা রান্না করেছিলাম ফুলকপি দিয়ে। যদিও নন সিজনের সবজি, কিন্তু আসলে খেতে অনেক মজার ছিল। নন সিজনের সবজি দিয়ে অনেকদিন বাদে কোনো তরকারি খেলে খেতে অনেক মজাদার লাগে। তবে এখনকার ফুলকপিগুলো বেশি একটা ভালো পাওয়া যায় না, বেশিরভাগ সময়ে দেখা যায় পোকা থাকে। তবে এইগুলো কিন্তু যখন আপনি গরম জলে একবার দেবেন তখন ঠিকই বেরোবে। এইজন্য এখনকার ফুলকপিগুলো রান্নার আগে কোয়াগুলো ছাড়িয়ে গরম জলে সেদ্ধ মতো করে নেই, এতে একপ্রকার জীবাণুগুলোও মরে। যাইহোক, রেসিপিটা অনেক মজাদার হয়েছিল খেতে। এখন রেসিপিটার মূল বিষয়ের দিকে চলে যাবো।
✠প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:✠
❦এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
❄প্রস্তুত প্রণালী:❄
➤বোয়াল মাছটি প্রথমে কাটিয়ে রাখা ছিল। এরপর ফুলকপিগুলোর কোয়া আলাদা করে ধুয়ে রেখেছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে পিস পিস করে ধুয়ে রেখেছিলাম।
➤পেঁয়াজ এর খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে রেখেছিলাম। এরপর রসুনের কোয়াগুলো থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রেখেছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে রেখেছিলাম।
➤বোয়াল মাছের পিসগুলো একবার ধুয়ে নিয়ে তাতে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর একসাথে মিক্স করে রেখেছিলাম।
➤কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে বোয়াল মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়ে তুলে রেখেছিলাম।
➤এরপর কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে আলুর পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভাজা হলে তুলে রেখেছিলাম।
➤এরপর একই ভাবে কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে আগে থেকে গরম জলে সেদ্ধ করে নিয়ে ভাজার জন্য দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভাজা হয়ে এলে তুলে রেখেছিলাম।
➤কড়াইতে আরেকবার তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম সবকিছু।
➤ভাজা হয়ে গেলে তাতে একেবারে আগে থেকে ভেজে রাখা ফুলকপি এবং আলু পরপর দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে সবজির সাথে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
➤মিক্স করার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে কিছুক্ষন ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছিলাম সব সবজি।
➤সেদ্ধ করে নেওয়ার পরে কিছু আলু তুলে নিয়ে ভালো করে গলিয়ে নিয়েছিলাম।
➤এরপর তরকারির জ্বাল অল্প কমিয়ে তাতে পরে ভেজে রাখা বোয়াল মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤এরপর গলিয়ে রাখা আলুর অংশটা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তরকারির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে দিয়েছিলাম এবং সেই সাথে তাতে অল্প করে জিরা গুঁড়ো দিয়ে আরো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম।
➤তরকারিটা ভালো করে হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরিবেশনের জন্য তাতে আরেকটু জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম কিছুটা।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
ফুলকপি এই সময় আমাদের এদিকে পাওয়া যায় না দাদা। তবে ফুলকপি সিদ্ধ করে নিয়ে রান্না করলে জীবাণু মুক্ত হবে। মাছের সাথে এই ফুলকপি খেতে নিশ্চয়ই দারুণ হয়েছিল। বোয়াল মাছ ভাজা কখনো খাইনি। একদিন খেয়ে দেখব দাদা। চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
যেকোনো মাছের তরকারির থেকে ভাজি করা মাছ আমার বেশি পছন্দের। বোয়াল মাছের রেসিপি টা বেশ চমৎকার তৈরি করেছেন দাদা। রেসিপি টার প্রতিটা ধাপ চমৎকার উপস্থাপন করেছেন। সবমিলিয়ে দারুণ ছিল আপনার রেসিপি টা। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
বোয়াল মাছ অনেকদিন হলো খাওয়া হয়নি। নন সিজনে সবজি গুলো ভালোই লাগে খেতে। শীতকালের এই সবজিগুলো বড় মাছ দিয়ে রান্না করলে বেশ সুস্বাদু হয়। ভালো লাগলো আপনার আজকের রেসিপি টা দেখে। আপনি তো দেখছি ফুলকপি গুলোও আগে সিদ্ধ করে ভেজে নিয়েছেন। এভাবে কখনো রান্না করা হয়নি। ধন্যবাদ দাদা মজার এই রেসিপি টা শেয়ার করার জন্য।
দাদা বেশ মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। বোয়াল মাছ খেতে বেশ ভালোই লাগে। যদিও অনেকদিন হলো বোয়াল মাছ খাওয়া হয় না। যাইহোক ফুলকপি দিয়ে বোয়াল মাছের দারুণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দাদা। রেসিপিটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু লেগেছিল। নন সিজনের ফুলকপি এবং শিম খেতে মাঝেমধ্যে বেশ ভালো লাগে। যাইহোক এতো লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
বোয়াল মাছ অনেক দিন হলো খাওয়া হয়নি। তবে রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেল। আর ফুলকপি দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগে। যদিও শীতের সময় একটু বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপির কালারটা দারুণ এসেছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বোয়াল মাছের সুস্বাদু রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে, তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার অনেক ভালো লেগেছে দাদা। বোয়াল মাছের রেসিপি আমি খুবই পছন্দের, যার কারণে এই রেসিপিটা আমার ভালো লেগেছে।
নন সিজনের সবজি দিয়ে অনেকদিন পর তরকারি খেলে বেশ ভালই লাগে এটা ঠিক বলেছেন দাদা। তবে এই সবজিগুলো গরম জলে দিয়েছেন বেশ ভালো করেছেন। আর ফুলকপি সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে অনেক মজা হয়। বোয়াল মাছের সুস্বাদু একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন রেসিপিটি দেখেই লোভ লেগে গেল। বোয়াল মাছ আমার অনেক প্রিয়। রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক টেস্টি হয়েছিল।ধন্যবাদ দাদা দারুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
অনেক মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন তো আপনি। দেখেইতো জিভে জল চলে আসলো। মজার মজার খাবার গুলো খেতে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি। এই ধরনের খাবার গুলো দুপুরবেলায় বেশি মজা করে খাওয়া যায়। আপনার তৈরি করা আজকের রেসিপি টা আমার খাওয়া হয়েছে অনেকবার। এটা কিন্তু আমার মজা লাগে খেতে। মজার মজার রেসিপি দেখলে ইচ্ছে করে খেয়ে ফেলি। দাদা যদি পারতাম তাহলে তো আপনার বাড়িতে গিয়ে মজার মজার রেসিপি গুলো খেয়ে আসতাম।
ফুলকপি শীতকালীন সবজি হিসেবেই আমাদের এখানে পাওয়া যায়। তবে এই সময় ফুলকপি পাওয়া যায় না দাদা। বোয়াল মাছ যেকোন কিছু দিয়ে রান্না করলেই খেতে অনেক ভালো লাগে। ভাজা খেতেও বেশ ভালো লাগে। দারুন হয়েছে আপনার রেসিপি।