ডাটা ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল

আসসালামু আলাইকুম। কেমন আছেন সবাই? আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

---

যতই দিন যাচ্ছে ততই যেনো গরমের পরিমাণ বেড়ে চলেছে। গতকাল রাতে তো অবস্থা খুবই খারাপ ছিল। তাছাড়া গরমের মধ্যে আবার এক দু'দিন ঠান্ডাও যাচ্ছে। এমন আবহাওয়ার জন্য প্রায় ঘরে ঘরে বাচ্চাসহ সবাই অসুস্থ হয়ে পড়ছে। সবাই আপনাদের পরিবারকে নিয়ে সাবধানে থাকার চেষ্টা করবেন। তাছাড়া পানিসহ বিভিন্ন ধরনের জুস কিংবা শরবত খাওয়ার চেষ্টা করবেন। যাই হোক গরমে শুকনা তরকারি খাওয়া থেকে ঝোলের তরকারি খাওয়া বেশি ভালো। তাছাড়া যত বেশি রসালো সবজি খাওয়া যাবে ততই ভালো। আমি সবসময়ই মাছ মাংসের পাশাপাশি শাকসবজি রাখার চেষ্টা করি। তাইতো আজকে নিয়ে এসেছি ডাটা ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি। আমি আবার রুই মাছ খেতে বেশি পছন্দ করি। রুই মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।

---

---

ডাটা ও আলু দিয়ে এভাবে রুই মাছ রান্না করে খেতে খুব ভালো লেগেছে। তবে আমার ছেলেকে নিয়ে খুব টেনশনে রয়েছি,তাকে আলু ছাড়া আর কোনো সবজি খাওয়াতে পারি না। বড় হলে সে সবজি খাবে নাকি বুঝতে পারছি না। শাকের মধ্যে শুধু লাল শাক খাবে আর কোনো শাক খাবে না। তবে একটা জিনিস পরিবর্তন হয়েছে আগে মাছ খেতো না আর এখন যেকোনো মাছ দেখলেই খেতে চায়। ছেলের এই পরিবর্তন খুব ভালো লেগেছে। তারজন্য মাঝে মাঝে চিন্তা করি হয়তো বড় হলে সবজি খেতে পারে। বাচ্চা মানুষ খাবার নিয়ে জোর করতে পারি না। খাবার এদিক থেকে সেদিক হলেই কান্না শুরু করে। অনেক বাচ্চারা দেখবেন ডাটা আর আলু দিয়ে এভাবে মাছের ঝোল করলে খুব পছন্দ করে। ডাটা কিন্তু রসালো সবজি তারজন্য গরমে ডাটা খাওয়া খুবই উপকারী। তাছাড়া ডাটায় কিন্তু প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। তারজন্য আপনাদের বলবো আমার মতো ডাটা খাওয়ার চেষ্টা করবেন। যাই হোক তাহলে চলুন ধাপগুলো দেখে নেওয়া যাক।

---

𒆜প্রয়োজনীয় উপকরণ 𒆜

---

---

নাম	পরিমাণ
রুই মাছের পিস	৫টি
ডাটা‌	৩টি
আলু	বড় সাইজের ২টি
পেঁয়াজ	১টি
তেল	পরিমাণ মতো
মরিচের গুঁড়া	২চামচ
হলুদের গুঁড়া	১চামচ
ধনিয়া গুঁড়া	১চামচ
লবণ	পরিমাণ মতো

---

রন্ধন প্রক্রিয়ার ধাপসমূহ

---

😋১ম ধাপ😋

---

---

প্রথমে মাছের পিস গুলো ভেজে নেবো। তারজন্য একটি বাটিতে সামান্য হলুদ,মরিচ ও লবণ নিয়ে মাছগুলো মাখিয়ে নিলাম।

---

---

😋২য় ধাপ😋

---

---

এবার চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো। এরপর মাছের পিস গুলো দিয়ে দেবো। এখন একটু লাল করে ভেঁজে নেবো।

---

---

😋৩য় ধাপ😋

---

---

এখন অন্য একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নেবো।

---

---

😋৪র্থ ধাপ😋

---

---

এবার গুঁড়া মশলা দিয়ে দেবো। এরপর হালকা পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নেবো।

---

---

😋৫ম ধাপ😋

---

---

এরপর সবজি দিয়ে দেবো আর মশলার সাথে মিশিয়ে নেবো।

---

---

😋৬ষ্ট ধাপ😋

---

---

এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেবো। এরপর সিদ্ধ হওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবো।

---

---

😋 ৭ম ধাপ😋

---

---

সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে ভেজে রাখা মাছের পিস গুলো দিয়ে দেবো।

---

---

😋 শেষ ধাপ😋

---

---

সবশেষে এবার যখন ঝোল কমে সবজির সাথে মাখামাখা হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নেবো। তাহলেই হয়ে যাবে আমার আজকের ডাটা ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি।

---

---

😋 পরিবেশন 😋

---

---

---

সবশেষে এবার এই রেসিপি একটি বাটিতে নিয়ে নিলাম। আমার এই রেসিপি যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে জানিয়ে দেবেন। যাই হোক অনেক কথা বলেছি আজ আর নয়,আবার দেখা হবে নতুন কোনো পোস্টের মাধ্যমে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।

---

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---