সর্ষে ইলিশ রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আপনাদের সঙ্গে সরিষা ইলিশ রেসিপি শেয়ার করবো। ইলিশ মাছ মানেই সরিষা ইলিশ। আমি আগে ভাবতাম যে শুধুমাত্র সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছই রান্না করা যায়। পরে দেখলাম যে সব মাছই সরিষা দিয়ে রান্না করলে খেতে খুবই মজা লাগে। কিন্তু ইলিশ মাছের মত মজা অন্য কোন মাছে লাগে না। এই ইলিশ মাছটি অনেক বড় সাইজের ছিল। ১ কেজির উপরে ছিল। ইলিশ মাছ যত বেশি বড় হয় তত বেশি সুস্বাদু হয়। অনেকে আবার কাটার জন্য ইলিশ মাছ খেতে চায় না। বড় ইলিশ মাছে কাটা কম থাকে। যাই হোক এই ইলিশ মাছ কিন্তু খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।
সরিষা বাটা
পিঁয়াজ বাটা
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়া গুঁড়া
জিরা গুঁড়া
ধনিয়া পাতা
লবণ
তেল
প্রথমে ইলিশ মাছগুলোকে কেটে ভালো মতো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তারপর পিঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর গুড়া মশলাগুলো দিয়ে আবারও সবকিছু ভালো মতো কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
সরিষা বাটা আগে থেকেই লবন এবং কাঁচামরিচ দিয়ে বেটে রেখেছিলাম। এ পর্যায়ে সরিষা বাটা দিয়ে আবারো ভালোমতো কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর মাছগুলো দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালো মতো মিশিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
মাছগুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি পুরোপুরি রান্না হওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
রান্না প্রায় হয়ে গিয়েছে। প্রথমে ধনিয়া পাতা এবং পরে জিরা গুড়া দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
আরো কিছুক্ষণ রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
এখন একটি প্লেটে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। এভাবে আমার সরিষা ইলিশ তৈরি হয়ে গেল। আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।
ধন্যবাদ
@tania
| Photographer | @tania |
|---|---|
| Phone | oppo reno5 |
| আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি অর্থনীতিতে অনার্স মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা,আর্ট করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে এবং ব্লগিং করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি। |
|---|
VOTE @bangla.witness as witness 
OR SET @rme as your proxy
সর্ষে ইলিশ মাছের রেসিপি দেখতে এত লোভনীয় হয়েছে যে জিভে জল চলে এলো। সর্ষে ইলিশ পছন্দ করে না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া যাবে না। রেসিপির প্রতিটি ধাপ ধারাবাহিকভাবে উপস্থাপন করেছেন আপু আপনি। মজাদার এই সর্ষে ইলিশ রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আহ সরষে ইলিশের ছবি দেখলেই জিহ্বায় জল চলে আসে পরিবেশন করা এই রেসিপির ছবি দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে আপু তাছাড়া বড় সাইজের মাছের ডিম দেখে কি আর নিজেকে কন্ট্রোল করা যায় বলুন?? লোভনীয় এই রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
বাংগালির ঐতিহ্যবাহী খাবার এই সর্ষে-ইলিশ।সর্ষে ইলিশ হলে আর কি চাই।আপনি চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে মজাদার লোভনীয় সর্ষে ইলিশ মাছ রেসিপি করেছেন এবং রন্ধন প্রনালী ধাপে ধাপে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
সরষে ইলিশ খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ তো মনে হয় খুবই কম পাওয়া যাবে। আমি তো খুবই ভালোবাসি সরষে ইলিশ খেতে। এটা আমার সবথেকে পছন্দের একটা রেসিপি। আপনি তো রেসিপিটা দেখিয়ে লোভ লাগিয়ে দিয়েছেন। মনে তো হচ্ছে এটা খেতে দারুন লেগেছিল। এরকম রেসিপি দেখলে লোভ সামলানো মুশকিল।
ঠিক বলেছেন অনেকেই ইলিশ মাছ পছন্দ করে। এটা শুনলেই অবাক লাগে। এতো সুস্বাদু মাছ না খেয়ে পারা যায়। আর ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেনো খেতে অসাধারন লাগে যদি মাছটি হয় ভালো। বেশ সুন্দরভাবে আপনি সর্ষে ইলিশ রান্নার পদ্ধতি আমাদের মাঝে শেয়ার করে নিয়েছেন। বেশ লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
সর্ষে ইলিশ রেসিপি শেয়ার করেছেন।ইলিশ মাছের রেসিপি অনেক লোভনীয় হয়। সর্ষে ইলিশ যদিও এবছর খাওয়া হয়নি, তবে আপনার রেসিপিটি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। আপনি অনেক সুন্দর করে সময় দিয়ে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। এবং সেটা আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপু আপনাকে এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ইলিশের রেসিপি গত কালকে আমিও করেছিলাম আজকে দেখছি আপনিও করেছেন। আসলে সর্ষে ইলিশ আমার অনেক পছন্দের। আমি মাঝে মাঝে সর্ষে ইলিশ রান্না করি কারণ সরষে ইলিশের মজা নরমালি রান্না করলে পাওয়া যায় না। ধন্যবাদ আপু আমাদের মাঝে ভাগাভাগি করে নেয়ার জন্য।