আলু ও বেগুন দিয়ে ছোট মাছের মজার চচ্চড়ি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আজ অনেক দিন পর আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি রেসিপি নিয়ে।রেসিপিটি হচ্ছে আলু ও বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি। ছোট মাছের নাম জানিনা, তবে দেখতে টেংরা মাছের মত। অবশ্য প্যাকেটের গায়ে লেখা ছিল বুজুরি মাছ।এই মাছের নাম কখনো আগে শুনিনি। যাইহোক আলু ও বেগুন দিয়ে যে কোন মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে বেশ মজার হয়, আমার কাছে বেশ ভালই লাগে। আমার আজকের এই রেসিপিটি খেতে দারুন হয়েছিল। আশা করছি রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৫০০ গ্রাম |
| আলু | বড় সাইজের দুটি |
| বেগুন | বড় সাইজের ১টি( Egg plant) |
| পিঁয়াজ কুচি | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| টমেটো কুচি | হাফ কাপ |
| হলুদ গুড়া | দেড় চা চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| ধনেপাতা কুচি | হাফ কাপ |
| তেল | হাফ কাপ |
কার্যপদ্ধতিঃ
 |  |
|---|
প্রথমেই পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো ও ধনেপাতা কেটে নিয়েছি। এরপর আলু গুলো ছুলে কুচি কুচি করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরানোর জন্য রেখে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর বেগুন কেটে ধুয়ে রেখেছি। এরপর মাছের ব্লক বের করেছি বরফ ছাড়ানোর জন্য।
 |  |
|---|
মাছগুলো কেটে বেছে পরিষ্কার করা ছিল।এরপরও ভালোভাবে কয়েকবার ধুয়ে নিয়েছি।এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর তেলে কেটে রাখা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো, হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর সব কিছু একসাথে মাখিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মাছগুলো মসলার সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।এরপর কেটে রাখা আলু ও বেগুন গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর আলু ও বেগুনগুলো মাছের সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে মিডিয়াম আঁচে সাত আট মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।
এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি।ব্যাস হয়ে গেল আমার মজাদার আলু ও বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি।
পরিবেশন এর জন্য রেডি
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 15 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
মাছগুলো দেখতে তো একদম টেংরা মাছের মতই লাগছে। হয়তোবা অন্য নামে বিক্রি করা হচ্ছে। যাইহোক আলু, বেগুন দিয়ে এভাবে যদি চচ্চড়ি করা হয় তখন খেতে অনেক বেশি মজা লাগে। ছোট মাছ দিয়ে রেসিপিটা তৈরি করা হলেই ভালো লাগে। বেশ অনেকদিন পর আমাদের সাথে দারুন একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। দেখে ভালো লাগলো।
আলু ও বেগুন দিয়ে ছোট মাছের মজার চচ্চড়ি করার খুবই সুন্দর পদ্ধতি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। বেগুনের রেসিপি এর সাথে ছোট মাছ খেতে আসলেই অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এমন সুন্দর রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আলু ও বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপিটি দেখেই লোভ লেগে গেল।এই চচ্চড়ি রেসিপিগুলো গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুব ভালো লাগে।টেংরা মাছ আমার অনেক পছন্দের। টেংরা মাছ দিয়ে আমিও এভাবে রেসিপি তৈরি করি খেতে খুব ভালো লাগে। ধন্যবাদ লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আলু ও বেগুন দিয়ে ছোট মাছের মজার চচ্চড়ি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমি যদিও তেমন একটা মাছ খেতে পছন্দ করি না, তবে ছোট মাছ খেতে ভীষণ পছন্দ করি।আলু বেগুন মিক্সড করে ছোট মাছের লোভনীয় রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে আপনি অনেক সময় দিয়ে ধৈর্য ধরে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে খেতে ও মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
ইস্ কি দারুন একটি রেসিপি। দেখেই তো জিভে পানি চলে আসলো। আমার কাছে এমন রেসিপি গুলো বেশ ভালো লাগে। এমন দারুন রেসিপি দিয়ে তো নিমিষেই বেশ কয়েক প্লেট ভাত খাওয়া যায়। এমন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আপু এই মাছগুলোকে বুজুরি টেংরা মাছ বলা হয়। যাইহোক গরম গরম ভাতের সাথে ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে দারুণ লাগে। আলু এবং বেগুন দিয়ে ছোট মাছের বেশ মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। বেশ ভালো লাগলো রেসিপিটা দেখে। এমন স্বাদের একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ছোট টেংরাকে মনে হয় বুজুরি মাছ বলে।যাই হোক যেকোনো ছোট মাছকে এভাবে বেগুন আর আলু দিয়ে রান্না করলে খেতে ভীষণ স্বাদের হয়।গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটি একদম পারফেক্ট। আমার তো বেগুন সবজিও ভীষণ পছন্দ। অনেক ভালো হয়েছে আপু রেসিপিটি।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
আমার কাছে এমনিতেই ছোট মাছ খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনি আজকে ছোট মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে খুব লোভ লাগলো। আলু বেগুন দিয়ে এই চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে জিভে জল চলে এসেছে। তবে আপনি এই মাছের যে নাম বললেন এই নামটা কখনোই শুনেনি। রেসিপিটা কিন্তু দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে।
বুজুরি মাছ দিয়ে লোভনীয় একটি চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলেই মাছগুলোকে দেখতে আমাদের দেশের টেংরা মাছের মতই দেখাচ্ছে। রেসিপি উপস্থাপনা চমৎকার হয়েছে আপু। এরকম চচ্চড়ি ভাজি রেসিপি গুলি খেতে দারুন লাগে। আলু বেগুন টমেটো এবং ধনেপাতা দিয়ে মজাদার চচ্চড়ি রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
বুজুলি মাছের নাম আজকে প্রথমবারের মতো শুনলাম। আলু বেগুন দিয়ে আপনি এই মাছের চচ্চড়ি তৈরি করেছেন দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না। ছোট মাছের চচ্চড়ি তৈরি করলে কিন্তু খুবই মজাদার হয়। গরম গরম ভাতের সাথে এরকম ছোট মাছের চচ্চড়ি হলে বেশি ভালো লাগে খেতে। দেখেই বুঝতে পারছি আপু এই রেসিপিটা অনেক বেশি মজাদার হয়েছে।