একদম গ্রামবাংলার মাটির চুলায় তৈরি দুধপুলি পিঠা
আসসালামুআলাইকুম/আদাব
বর্তমানে বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগের সিরাজগঞ্জ জেলায় অবস্থান করছি ।
আজকে আপনাদের সামনে মজাদার কিছু নিয়ে হাজির হয়েছি।সব সময় চেষ্টা করি আপনাদের সামনে অন্য রকম কিছু নিয়ে আসার। শীতকাল মানেই তো নানারকম পিঠের উৎসব। এই শীতে অনেক রকম পিঠে বানিয়ে খেয়েছি।আস্তে আস্তে আপনাদের মাঝে তুলে ধরবো। তবে আজকে যে পিঠে আপনাদের সামনে এনেছি তা হচ্ছে দুধপুলি। এটা পুলি পিঠার মতোই শুরু দুধে ভিজাতে হয়।আপনাদের কার এলাকায় কি বলে এই পিঠেকে জানাবেন।কয়েক দিন আগে যখন দাদু বাড়িতে গিয়েছি তখন আমি খেতে চেয়েছিলাম কিন্তু আম্মু বলে যে আমি একা কিভাবে বানাব আবার আমার দাদি রান্না করতে পারেনা আর।পরে বললাম চলেন আমি আপনার সাথে বানাই।এই বলার পর দেখি আম্মু রাজি হয়ে গেল।প্রয়োজনীয় সব গুছিয়ে নিয়ে বললাম আম্মুকে যে আপনি দেখিয়ে দেন আমি বানাই।তার পর বানানো শুরু করলাম। আপনারাও চলেন দেখে আসি কিভাবে আমি দুধপুলি বানিয়েছি।
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| ১) নারিকেল কুড়ানো | পরিমাণ মতো। |
| ২) দুধ | ২ লিটার। |
| ৩) খেজুর গুড় | পরিমাণ মতো। |
| ৪) চাউলের গুড়া এবং ময়দা | পরিমাণ মতো। |
 |  |
|---|
- প্রথমে চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে নারিকেল এবং গুড় দিয়ে ভালো করে ভেজে নিব।একটা বাটিতে তুলে নিব।
 |  |
|---|
- কোন চুলায় গরম পানি দিয়ে নিব একটা পাতিলে। তারপর তার ভিতর প্রয়োজনমতো ময়দা এবং চাউলের গুড়া দিয়ে ডো করে নিব।
 |  |
|---|
- এখন ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল গোল করে নিব হাত দিয়ে। তারপর পুর দিয়ে নিব এই গোলের ভিতরের। তারপরে সুন্দর করে ডিজাইন করা হয় সেরকম ডিজাইন করে নিব। একে একে এভাবে অনেকগুলো বানিয়ে নেব।
 |  |
|---|
- কিছুটা খেজুর নিয়ে পানি দিয়ে গুলে গরম করে নিব।অতঃপর দুধ ফুটিয়ে নেব।
- খেজুরের গুড়ের রস এবং দুধ একসাথে মিশিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নেব। এবার পিঠেগুলো দুধের ভিতরে যাবার পালা।
- এখন পিঠা গুলা দুধের ভিতর দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নেব। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল দুধের পুলি পিঠা।বানানোর পর দেখলাম আসলেই খেতে খুব মজা হয়েছে। এই পিঠার স্বাদ অন্যরকম হয়েছে। আপনারা সবাই বাড়িতে বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন। কারণ মাটির চুলায় যে কোন রান্নায় স্বাদ বেশি হয়। আজ এখানে শেষ করছি আবার অন্য কোনদিন আপনাদের মাঝে অন্য কোন কিছু নিয়ে হাজির হব।সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
ধন্যবাদ সকলকে✨💖
ফোনের বিবরণ
| ক্যামেরা | Redmi note 9 |
|---|---|
| ধরণ | রেসিপি🥙। |
| ক্যামেরা.মডেল | note9 |
| অবস্থান | সিরাজগঞ্জ- বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
| আমি শেলি। আমি বর্তমানে সিরাজগঞ্জ জেলার এনায়েতপুরে খাজা ইউনুস আলী বিশ্ববিদ্যালয়ে সি এস ই তে অধ্যায়নরত আছি। ছোটবেলা থেকেই ছবি আঁকতে ভালোবাসি। নতুন কিছু শিখতে এবং জানতে ভালোলাগে।ঘুরতে আর খেতে খুব ভালোবাসি।অবসর সময় পেলেই ছবি আঁকি। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়, আপনারা সবাই আমার পাশে থেকে আমাকে সাপোর্ট দিয়ে উৎসাহিত করবেন, ধন্যবাদ সবাইকে।🌼💖🌼 |
|---|
মাটির চুলায় তৈরি দুধপুলি পিঠা রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে তাই খেতে খুবি ইচ্ছে করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার অসাধারণ লেগেছে।
আপনার ভালো লেগেছে শুনে ভালো লাগলো।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
একদম গ্রামবাংলার মাটির চুলায় তৈরি দুধপুলি পিঠার রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার প্রতিটি রেসিপি অনেক লোভনীয় হয় খেতে ও মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনি সব উপাদান পরিমাণ মতো দিয়ে মিশ্রণ করেছেন এবং সেটা আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
মাটির চুলায় দুধপুলি পিঠা তৈরির প্রক্রিয়াটি দেখে আমার খুবই ভালো লেগেছে। আসলে শীতের সময় এরকম দুধপুলি পিঠা খেতে সত্যি অসাধারণ সুস্বাদু লাগে। দুধ পুলি পিঠা তৈরির বিবরণ গুলো চমৎকারভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
সুন্দর কমেন্ট করার জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া
আজকে আমার এই পুলিপিটা খাওয়ার সৌভাগ্য হয়েছিল। কেন জানি বাজার থেকে ফিরে এসেই দেখতে পারলাম বাসায় তৈরি। আবার এখন দেখছি আপনিও সুন্দর ব্লগ তৈরি করে শেয়ার করেছেন। খুব ভালো লাগলো আপনার চমৎকার এই রেসিপি তৈরি করতে দেখে। লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন।
এভাবে মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
একদমই গ্রামীন পরিবেশে গ্রামীন পদ্ধতিতে দুধপুলি পিঠা বানিয়েছেন যা ভীষণ চমৎকার ও লোভনীয় হয়েছে। দারুণ বানিয়েছেন দুধপুলি গুলো দেখেই খেতে মন চাচ্ছে। ধাপে ধাপে দুধপুলি পিঠা তৈরি পদ্ধতি ধাপে ধাপে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় দুধপুলি পিঠা রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
শীতের সময়ে পিঠা অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনি আজকে দুধ পুলি পিঠা তৈরি করেছেন দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।
দুধপুলি পিঠা আমার ভীষণ প্রিয়। আর মাটির চুলায় পিঠা তৈরি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ আপু।