ভারতের রন্ধনশৈলীর ইতিহাস কেবল স্বাদের নয়, বরং এটি এক ঐতিহ্য, বিজ্ঞান ও সাংস্কৃতিক বিনিময়ের দীর্ঘ যাত্রাপথ। মৌর্য ও গুপ্ত যুগে আয়ুর্বেদের প্রভাব, মধ্যযুগে আরব-ফারসি সংমিশ্রণ, এবং বিভিন্ন অঞ্চলের ভাষা ও সংস্কৃতিনির্ভর রান্নার বৈচিত্র্য—সব মিলিয়ে ভারতীয় খাবার এক বিস্ময়কর গাঁথা। প্রতিটি পদ যেন একেকটি গল্প, একেকটি সভ্যতার ছোঁয়া।