সাবুদানার কাঁচের পায়েস রেসিপি।
হ্যালো..!!
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি @purnima14 বাংলাদেশী,
আজ- ০৪মে,রবিবার, ২০২৫খ্রিঃ।
আমি আশা করি, আপনারা সবাই সুস্থ এবং সুন্দর আছেন। আমি সবসময় চেষ্টা করি নিজেকে হাসি খুশি রাখার। আমি "আমার বাংলা ব্লগের" মাধ্যমে আপনাদের সামনে আমার সকল ধরনের ক্রিয়েটিভিটি তুলে ধরবো। আমি আজকে আপনাদের সাথে রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনাদের সাথে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি শেয়ার করতে বেশ ভালো লাগে আমার। অনেকদিন হয়ে গেল আপনাদের সাথে কোন রকম রেসিপি শেয়ার করা হয়ে ওঠেনা। অনেকদিন পর সেদিন একটি রেসিপি তৈরি করেছিলাম। রেসিপিটি হলো ভাইরাল সেই সাবুদানার কাঁচের পায়েস রেসিপি। রেসিপিটি খেতে কিন্তু চমৎকার। রসমালাই বললে ভুল হবেনা। এতটাই চমৎকার যে আমি একবার খেয়ে প্রেমে পড়ে গেছি। আমি খুব একটা মিষ্টি পছন্দ করি না সেজন্য বেশি খেতে পারিনি। তবে যারা মিষ্টি পছন্দ করে তাদের জন্য পারফেক্ট একটি রেসিপি হতে যাচ্ছে। চলুন তাহলে দেরি না করে রেসিপিটি দেখে নিই।
কভার ফটো
সুন্দর করে কভার ফটো তৈরি করে নিয়েছি।
| ক্রমিক | উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | সাবুদানা | এক কাপ পরিমাণ |
| ২ | গুড়া দুধ | যতটুকু লাগবে। |
| ৩ | চিনি | হাফ কাপ পরিমাণ। |
| ৪ | এলাচ | দুইটি |
| ৫ | লবণ | এক চিমটি পরিমাণ। |
| ৬ | লিকুইড দুধ | ১ কেজি। |
উপকরণ প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে সাবুদানা ভালো করে আলতো ভাবে দুইবার ধুয়ে নিয়েছি। সমস্ত প্রয়োজনীয় উপকরণ হাতের কাছে গুছিয়ে নিয়েছি। লিকুইড দুধ জ্বাল করে অনেকটা শুকিয়ে প্রায় হাফ কেজি করে নিয়েছি।
রান্নার পদ্ধতি
ধাপ-১
সাবুদানা ধুয়ে নিয়ে কোন প্রকার জল না দিয়ে ওই ভাবেই ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
ধাপ-২
এবারে হালকা একটু লবণ, পরিমাণ মতো চিনি, এবং গুড়াদুধ দিয়ে সাবুদানা ভালো করে মেখে নিতে হবে। একেবারে গলিয়ে নেওয়ার কোন দরকার নেই। সাবুদানা একটু আস্তো থাকলে বেশি ভালো হয়।
ধাপ-৩
সাবুদানা মেখে ডো তৈরি করে নিয়েছি। তারপর সেখান থেকে অল্প অল্প করে সাবুদানা মাখা নিয়ে দুহাতে তালুতে একটু ঘি ছড়িয়ে মিষ্টির মতো সেইপ দিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৪
দুধটা আগে থেকে জ্বাল করে ঘন করে নিয়েছিলাম। এবারে আর একটু জ্বাল করে উতলে নিতে হবে।
ধাপ-৫
দুধ উতলে উঠলেই এর মধ্যে দিয়ে নিয়েছি সেই সাবুদানা দিয়ে তৈরি করা মিষ্টিগুলো।এভাবে বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল করে নিয়েছি।
ধাপ-৬
এবারে কিছুক্ষণ জ্বাল করার পর প্রায় রান্নাটি হয়ে এসেছে এ পর্যায়ে দিয়ে নিয়েছি পরিমাণ মতো চিনি। যে যেরকম চিনি খেতে পছন্দ করে সেরকমটা দিলেই হবে।
ধাপ-৭
আরো কিছুক্ষণ জ্বাল করার পর তৈরি হয়ে গেছে একেবারে পারফেক্ট কাঁচের পায়েস। এগুলো দেখতে কাঁচের মতো হয় বলে এটা নাম কাঁচের পায়েশ বলা হয়। আমি তো এটাকে সাবুদানার মিষ্টি বলে চিনতাম। দেখে কিন্তু রসগোল্লা মনে হচ্ছে। কত যে মজা হয়েছিল না খেলে কেউ বুঝতে পারবে না। দেখেই মনে হচ্ছে একেবারে পারফেক্ট রসগোল্লা।
পরিবেশন
এ পর্যায়ে আমি চুলা থেকে নামিয়ে একটি কাঁচের বাটিতে কাঁচের পায়েস রেসিপি পরিবেশন করে নিয়েছি। রান্নাঘরে খুব একটা বোঝা যাচ্ছিল না বাইরে আনতেই দেখে আরো লোভ লাগছে। খানিকটা সময় অপেক্ষা করলে একেবারে রসগোলা থেকে কম কিছু হবে না। কেমন লাগলো সাবুদানার রসগোল্লা রেসিপি? অবশ্যই জানাবেন।
পোস্টের বিবরন
ক্যামেরাম্যান: @purnima14
ডিভাইস: গুগল পিক্সেল ৭ প্রো
ক্যামেরা: ৫০ মেগাপিক্সেল
লোকেশন: কুষ্টিয়া
প্রিয় বন্ধুরা,আমার আজকের ব্লগটি কেমন হয়েছে আপনারা সবাই কমেন্টের মাধ্যমে অবশ্যই মন্তব্য করবেন, সামান্য ভুল ত্রুটি হলে অবশ্যই ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন এবং সুপরামর্শ দিয়ে সবসময় পাশে থাকবেন। আবার দেখা হবে নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে শীঘ্রই, ততক্ষণে সবাই সুস্থ ও সুন্দর থাকবেন।
আমি কে !
আমি পূর্ণিমা বিশ্বাস, আমার ইউজার নেম @purnima14। আমি আমার মাতা-পিতা এবং নিজের মাতৃভূমি ও মাতৃভাষাকে ভালবাসি। আমি হৃদয় থেকে ভালবাসি সৃষ্টিকর্তা ও তার সকল সৃষ্টিকে। আমি বর্তমানে কুষ্টিয়া পলিটেকনিক ইনস্টিটিউটে সিভিল টেকনোলজিতে ডিপ্লোমা ইন-ইঞ্জিনিয়ারিং নিয়ে লেখাপড়া করছি। আমি ভ্রমণ করতে, কবিতা লিখতে ও আবৃত্তি করতে, গান শুনতে, যেকোনো ধরনের রেসিপি তৈরি করতে ও প্রাকৃতিক দৃশ্যের ফটোগ্রাফি করতে অনেক পছন্দ করি। "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটিতে কাজ করতে পেরে আমি গর্বিত।
@purnima14
https://x.com/PurnimaBis34652/status/1919066742485086660?t=QElG7PfV26rzBAtYp-QvdQ&s=19
https://x.com/PurnimaBis34652/status/1919067197843927497?t=37YKdARxKbkHc7iZr284qw&s=19
সত্যি অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি এই সাবুদানার কাচের পায়েস রেসিপি। আমি কিছুদিন আগে বানিয়ে আপনাদের সাথে শেয়ার করছিলাম। বানিয়ে খেয়েছিলাম জন্য এর সুস্বা সম্পর্কে জানি।আপনার পোস্ট টি ফিচার আর্টিকেল হয়েছে দেখে ভালো লাগছে। ধন্যবাদ সুন্দর লোভনীয় সুস্বাদু রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
সাবুদানা দিয়ে দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। দেখে তো মনে হচ্ছে এই পায়েস খেতে দারুণ হয়েছিল। খুবই লোভনীয় লাগছে।
সাবুদানা দিয়ে অনেক মজার খাবার তৈরি করেছেন।সত্যি এগুলো দেখে মনে হচ্ছে রসগোল্লা। আগে জানলে হয়তো আমি চলে যেতাম হা হা হা। ধাপ গুলো অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
পায়েস খেয়েছি, কিন্তু সাবুদানার কাঁচের পায়েস রেসিপি কখনো খাইনি। তবে আপনি খুব সুন্দর লোভনীয় রেসিপি তৈরি করলেন দেখে জিবে জল চলে আসলো। এত সুন্দর পোস্ট উপহার দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপনার লেখাটা খুব সুন্দর হয়েছে। আপনি যেভাবে সহজভাবে নিজের কথা বলছেন, সেটা খুব ভালো লেগেছে। অনেকদিন পর একটা মজার রেসিপি শেয়ার করেছেন—সাবুদানার কাঁচের পায়েস, নামটা শুনেই আগ্রহ লাগছে! যারা মিষ্টি পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটা একদম পারফেক্ট। এমন রেসিপি যদি আপনি আরও শেয়ার করেন, সবাই অনেক খুশি হবে।
আমার কাছে সাবুদানার কাঁচের পায়েস নামটা বেশ নতুন আর ইউনিক লেগেছে। এর আগে সাবুদানা রেসিপি বেশ কয়েকবার খেয়েছি বেশ ভালোই লাগে আমার কাছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য তোমাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।