কলমি শাকের বড়া রেসিপি।
হ্যালো..!!
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি @purnima14 বাংলাদেশী,
আজ- ১৩ ই মে, মঙ্গলবার, ২০২৫খ্রিঃ।
আমি আশা করি, আপনারা সবাই সুস্থ এবং সুন্দর আছেন। আমি সবসময় চেষ্টা করি নিজেকে হাসি খুশি রাখার। আমি "আমার বাংলা ব্লগের" মাধ্যমে আপনাদের সামনে আমার সকল ধরনের ক্রিয়েটিভিটি তুলে ধরবো। রেসিপি তৈরি করতে আমার বেশ ভালো লাগে।আগের সপ্তাহে একটা দুটো করে রেসিপি শেয়ার করতাম। কিন্তু এখন আর নিয়মিতভাবে রেসিপি শেয়ার করা হয়ে উঠছে না। আজ অনেকদিন পরে আপনাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করব। রেসিপিটি হলো কলমি শাক বড়া রেসিপি। কালকে আমার মেসমেট কে দিয়ে বাজার থেকে কলমি শাক আনিয়ে নিয়েছিলাম। কাল ভাজি করে খেয়েছিলাম। আজ কি করব ভাবতে ভাবতে মাথায় এলো বড়া তৈরি করার রেসিপি। তাই ঝটপট তৈরি করে নিলাম। সেই রেসিপিটি এখন আপনাদের সাথে শেয়ার করব।
কভার ফটো
সুন্দর করে কভার ফটো তৈরি করে নিয়েছি।
| ক্রমিক | উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | কলমি শাক | পরিমাণ মতো |
| ২ | কাঁচা মরিচ | দুইটি |
| ৩ | ঝালের গুড়া | এক টেবিল চামচ |
| ৪ | হলুদ | হাফ টেবিল চামচ |
| ৫ | লবণ | এক টেবিল চামচ |
| ৬ | বেসন | পরিমাণ মতো |
| ৭ | চাউলের গুড়া | পরিমাণ মতো |
| ৮ | জিরা গুড়া | এক টেবিল চামচ |
| ১০ | ধনিয়া গুড়া | হাফ টেবিল চামচ |
উপকরণ প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে শাক কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। প্রয়োজনীয় সকল উপকরণ হাতের কাছে গুছিয়ে নিয়ে।
তৈরি পদ্ধতি
ধাপ-১
প্রথমে বেসন এবং চাউলের গুড়া একসাথে ভালো করে মিক্সড করে নিয়েছি। তারপর এরমধ্যে সব ধরনের মসলাগুলো দিয়ে মিক্সড করে নিয়েছি।
ধাপ-২
এবারে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা কলমি শাকের সাথে ভালো করে মসলা মেখে রাখা বেসন মেখে নিয়েছে।
ধাপ-৩
অল্প অল্প করে জল দিয়ে আস্তে আস্তে মেখে মেখে শক্ত একটি ডো তৈরি করে নিয়েছি। খেয়াল রাখতে হবে এতে যাতে জল বেশি হয়ে না যায়।
ধাপ-৪
তারপরে কড়াইতে তেল গরম করে এরমধ্যে হাত দিয়ে গোটা গোটা চপ বানিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে।
ধাপ-৫
অল্প আচে এক পাশ করা করে ভেজে নিয়েছি। তারপরে অন্য পাশ ভেজে নিতে হবে।
ধাপ-৬
আস্তে আস্তে উভয় পাশ ভালো করে মুচমুচে করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৭
তারপরে একটি টিস্যু পেপারের উপর তুলে কিছুক্ষণ তেল ছাড়িয়ে নেব।
পরিবেশন
এবারে একটি প্লেটে বড়াগুলো পরিবেশন করে নিয়েছি। পরবর্তীতে একটু সস ছরিয়ে নিয়েছিলাম। সস দিয়ে ভাজাপোড়া খেতে আমার দারুন লাগে। ভাতের সাথেও খেয়েছিলাম। দারুন লেগেছে। আপনারা একবার বানিয়ে দেখতে পাড়েন। এটাই ছিলো আজকের রেসিপি।
আজ এই পর্যন্তই।
পোস্টের বিবরন
ক্যামেরাম্যান: @purnima14
ডিভাইস: গুগল পিক্সেল ৭ প্রো
ক্যামেরা: ৫০ মেগাপিক্সেল
লোকেশন: কুষ্টিয়া
প্রিয় বন্ধুরা,আমার আজকের ব্লগটি কেমন হয়েছে আপনারা সবাই কমেন্টের মাধ্যমে অবশ্যই মন্তব্য করবেন, সামান্য ভুল ত্রুটি হলে অবশ্যই ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন এবং সুপরামর্শ দিয়ে সবসময় পাশে থাকবেন। আবার দেখা হবে নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে শীঘ্রই, ততক্ষণে সবাই সুস্থ ও সুন্দর থাকবেন।
আমি কে !
আমি পূর্ণিমা বিশ্বাস, আমার ইউজার নেম @purnima14। আমি আমার মাতা-পিতা এবং নিজের মাতৃভূমি ও মাতৃভাষাকে ভালবাসি। আমি হৃদয় থেকে ভালবাসি সৃষ্টিকর্তা ও তার সকল সৃষ্টিকে। আমি বর্তমানে কুষ্টিয়া পলিটেকনিক ইনস্টিটিউটে সিভিল টেকনোলজিতে ডিপ্লোমা ইন-ইঞ্জিনিয়ারিং নিয়ে লেখাপড়া করছি। আমি ভ্রমণ করতে, কবিতা লিখতে ও আবৃত্তি করতে, গান শুনতে, যেকোনো ধরনের রেসিপি তৈরি করতে ও প্রাকৃতিক দৃশ্যের ফটোগ্রাফি করতে অনেক পছন্দ করি। "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটিতে কাজ করতে পেরে আমি গর্বিত।
@purnima14
এখন পর্যন্ত কোন দিন কলমি শাকের বড়া রেসিপি খাওয়া হয়নি। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে কলমি শাকের বড়া রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার মাধ্যমে আজকে নতুন একটি রেসিপি দেখতে পারলাম। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে আপু। আমিও বাসায় চেষ্টা করবো।
যেকোনো ধরনের বড়া বিকেল বেলা বসে খেতে বেশ ভালোই লাগে। কলমি শাক দিয়ে বড়া তৈরি করে কখনো খাওয়া হয়নি। আমার কাছে রেসিপিটি ইউনিক লেগেছে। এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
https://x.com/PurnimaBis34652/status/1922517364244918365?t=h5z4Gmf70w7e6l2ofqIKkQ&s=19
https://x.com/PurnimaBis34652/status/1922517952714150214?t=woRkbbwnqCzOKtBHbUaijg&s=19
https://x.com/PurnimaBis34652/status/1922518436044796010?t=sDp2E2Ocx0KFZkna2-FVOg&s=19
https://x.com/PurnimaBis34652/status/1922518882721403249?t=2cQMWwv5K-vNZYaIWL2_2A&s=19
কলমি শাকের বড়া খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং মুখরোচক। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে এই কলমি শাকের বড়াটি তৈরি করেছেন। অনেক সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপেও আপনি আমাদের মাঝে বিস্তারিত শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি লোভনীয় সুস্বাদু খাবার তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
শাক দিয়ে অনেক ধরনের রান্না করে খাওয়া হয়েছে। কিন্তু এভাবে কখনো কলমি শাকের বড়া তৈরি করে খাওয়া হয়নি। কলমি শাক দিয়ে যে বড়া তৈরি করা যায় তা জানা ছিল না। আমি লাউ শাকের বড়া বেশ কয়েকবার খেয়েছি। তবে আমার কাছে আপনার শেয়ার করা রেসিপিটি খুবই ইউনিক লেগেছে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
কলমি শাকের বড়া রেসিপি তৈরি করেছেন। বড়া দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার রেসিপি উপস্থাপন খুবই দারুন হয়েছে ধন্যবাদ আপনাকে। পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
কলমি শাক অনেকবার ভাজি করে খেয়েছি কিন্তু কখনো বড়া করে খাওয়া হয়নি। আপনার এই রেসিপিটি আমার কাছে একদমই নতুন তবে অবশ্যই আমি এমন ভাবে বড়া করে খেয়ে দেখব, নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু লাগবে খেতে। কলমি শাক আমার পছন্দের শাকগুলোর মধ্যে একটি। আপনার এই পোষ্টের মাধ্যমে নতুন একটি রেসিপি জানতে পারলাম ধন্যবাদ।
কলমি শাকের রেসিপি এর আগে খেয়েছি তবে বড়া রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি। কলমি শাকের বড়া রেসিপি প্রস্তুত করেছ দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য তোমাকে ধন্যবাদ।