প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক শীতকালীন সবজি ইতিমধ্যেই বাজারে আসতে শুরু করেছে। শীতকালীন সবজি আমার ভীষণ পছন্দ। সেদিন যখন সবজি কিনতে বাজারে গিয়েছিলাম,তখন দেখলাম যে পালংশাক বিক্রি করছে। তো ফুলকপি, শিম,পালংশাক সহ বিভিন্ন ধরনের শীতকালীন সবজি কিনলাম। তো ভাবলাম যে পালংশাক দিয়ে শিং মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করা যাক। কারণ এই রেসিপিটা আমার খুব পছন্দ। শিং মাছ ফ্রিজে ছিলো বলে,খুব সহজেই এই রেসিপিটা তৈরি করতে পেরেছিলাম। তাছাড়া শিং মাছ এবং পালংশাক আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। সবমিলিয়ে রেসিপিটা একেবারে দুর্দান্ত লেগেছিল খেতে। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছিল। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর,পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন পেস্ট এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

মসলা গুলো কষানো হয়ে গেলে,হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে রাখা শিং মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর শিং মাছ গুলো হালকা নেড়ে, ৫/৬ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ২/৩ মিনিট ঢেকে রাখবো।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

২/৩ মিনিট পর দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর কেটে রাখা পালংশাক গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ৪/৫ মিনিট ঢেকে রাখবো।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

৪/৫ মিনিট পর দেখলাম ঝোল কিছুটা শুঁকিয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল।