প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক কয়েকদিন আগে টমেটো দিয়ে মলা মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি করেছিলাম। ছোট মাছ খেতে আমার খুব ভালো লাগে। বিশেষ করে ছোট মাছের মধ্যে মলা মাছ এবং কাঁচকি মাছ খেতে আমার সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। সাথে ধনিয়াপাতা দিয়েছিলাম বলে,রেসিপির স্বাদ অনেকাংশে বৃদ্ধি পেয়েছিল। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছিল। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে রাখা মলা মাছ গুলো সয়াবিন তেল দিয়ে ভেজে নিচ্ছি। ভাজা হয়ে গেলে আলাদা একটি পাত্রে তুলে রাখবো।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন পেস্ট,জিরার গুঁড়া, লবণ এবং কেটে রাখা কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে দিলাম।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

এরপর মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে কেটে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে, একটু নেড়ে নিলাম।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

এই পর্যায়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

একটু পর ঢাকনা খুলে দেখলাম পানিতে হালকা বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা মলা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখবো।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কেটে রাখা ধনিয়াপাতা গুলো দিয়ে, আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ২ মিনিটের জন্য।

🍲পরিবেশন🍲

২ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে নিলাম এবং তারপর বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে আসলেই দারুণ লেগেছিল।