আমার বাংলা ব্লগ // সুস্বাদু মজাদার পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি।।
আস্সালামু আলাইকুম /আদাব 🤝
আমার প্রাণ প্রিয় বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা এবং বিশ্বাস করি আপনারা সবাই আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালো এবং সুস্থ আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালো ও সুস্থ আছি ।আমি @mahfuzur888, বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগ থেকে আপনাদের সাথে আছি ।
আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা, প্রতিদিনের মতো এই গোধূলি লগ্নে নতুন আরো একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সবার মাঝে। অনেকদিন পর আজকে আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আসলে এক মাস পর আমি দুই দিনের ছুটিতে বাড়িতে গিয়েছিলাম আর আমার ওয়াইফ আমার ভালবাসার পিঠা তৈরি করার জন্য সমস্ত উপকরণ রেডি করে রেখেছিল আমি বাড়ী ফিরবো বলে। যথারীতি আমি বাড়িতে যাওয়ার পর আমার ওয়াইফ আমার পছন্দের পিঠা পাটিসাপটা তৈরি করতে গিয়েছিল। তখন আমি বললাম দাঁড়াও আমি তোমাকে সাহায্য করি। যেইভাবা সেই কাজ স্বামী-স্ত্রী দুজনে মিলে পছন্দের পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করা শুরু করলাম এবং ফটোগ্রাফি করে রাখলাম আপনাদের মাঝে এই রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য। আপনাদের সবার যার যার এলাকায় কি নামে ডাকে এই পিঠাকে আমি জানিনা। তবে আমার এলাকায় পাটিসাপটা পিঠা বলে সবাই চেনে। তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এবং আমার ওয়াইফ এই পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করেছিলাম।
🥗সুস্বাদু মজাদার পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি।।
👇প্রয়োজনীয় উপকরণ
উপাদান | পরিমাণ |
---|---|
১) চাউলের গুড়া | তিন কাপ । |
২) পোলাও চাল | ২০০ গ্রাম । |
৩) চিনি | এক কাপ । |
৪) খেজুরের ঝোলা গুড় | এক কাপ । |
৫) ময়দা | এক কাপ । |
৬) নারিকেল কোরা | ছোট একটা । |
৭) লবণ | পরিমাণমতো। |
৮) সোয়াবিন তেল | পরিমান মতো। |
৯) গরুর দুধ | এক লিটার |
ধাপ👇১
পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করার জন্য প্রথমে আমরা একটা বাটিতে চাউলের গুড়া, ময়দা, সামান্য পরিমাণে চিনি, খেজুরের ঝোলা গুড় এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে গোলা তৈরি করে নিলাম। যেমনটি আপনারা ফটোগ্রাফিতে দেখতে পারছেন।
ধাপ👇২
এরপর ফিরনি তৈরি করার জন্য পোলার চাউলগুলো ভ্যালেন্ডারে দিয়ে হালকা গুঁড়ো গুড়ো করে নিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।
ধাপ👇৩
এবার চুলা মিডিয়াম আছে রেখে দুধ জাল দিয়ে দুধের ভিতর গুড়া করা পোলাও এর চাল, চিনি এবং খেজুরের ঝোলা গুড় দিয়ে পোলাও এর চাল গুলো ফোটা পর্যন্ত্য জাল দিতে থাকলাম।
ধাপ👇৪
এবার চালগুলো ফুটে গেলে তার ভিতরে নারিকেল কোড়ানো গুলো ঢেলে দিয়ে আলতোভাবে নেড়ে দিলাম। এবং চুলা মিডিয়াম আচেঁ পাঁচ মিনিট রেখে একটা প্লেটে ফিরনিগুলো ঢেলে রাখলাম।যেমনটি আপনারা ফটোগ্রাফিতে দেখতে পারছেন।
ধাপ👇৫
এবার চুলা লো হিটে রেখে অন্য একটি প্যান চুলার উপর বসিয়ে হালকা তেল দিয়ে নিলাম। এবার মাঝারি আকৃতির একটি চামিচ এর সাহায্যে পরিমাণ মতো আগে থেকে করে রাখা গোলা দিয়ে দিলাম এবং প্যানের হাতল ধরে ঘুরিয়ে গোলাগুলো ছড়িয়ে দিলাম। এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত্য অপেক্ষা করতে লাগলাম।যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।
শেষের-ধাপ👇
এবার সর্বশেষ ধাপে এসে সিদ্ধ হওয়া গোলার উপরে ফিরনি লম্বালম্বি ভাবে দিয়ে রুটি আকৃতি গোলাগুলো ভাঁজ করে নিয়ে পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করে নিলাম। আর এভাবেই পাটিসাপটা পিঠা তৈরির শেষের ধাপে এসে পৌঁছাইলাম।
পরিবেশন👇
মজাদার এই পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পেরে আমার খুবই ভালো লাগছে। সত্যি কথা বলতে এই পিঠা আমি এবং আমার ওয়াইফ যখন তৈরি করছিলাম তখন আমার ছেলে মেয়ে অনেক মজা করে খাচ্ছিল শেষ পর্যন্ত্য পরিবেশনের জন্য মাত্র কয়েকটি পিঠা পেয়েছিলাম। এই পাটিসাপটা পিঠা আপনারা বাড়িতে তৈরি করে দেখতে পারেন অনেক মজাদার। তো বন্ধুরা আজকে তাহলে এ পর্যন্ত্যই পরবর্তীতে আবার যে কোন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হব আপনাদের সবার মাঝে, সে পর্যন্ত্য আপনারা সবাই ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন আল্লাহ হাফেজ।
ফোনের বিবরণ
ক্যামেরা | স্যামসাং গ্যালাক্সি |
---|---|
ধরণ | রেসিপি । |
মডেল | এম ৬২ |
ক্যাপচার | @mahfuzur888 |
অবস্থান | রাজশাহী- বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।
এই পিঠাটা খেতে যে আমার কাছে কতটা বেশি ভালো লাগে তা আপনাকে আমি বলে বোঝাতে পারবো না ভাইয়া। গ্রাম অঞ্চলে বসবাস করার কারণে সুস্বাদু মজাদার পাটিসাপটা পিঠা প্রচুর পরিমাণে খাবার সুযোগ হয়েছে। আমার কাছে এই পিঠা খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।
জি ভাই আমাদের ছোটবেলায় যখন আমাদের যৌথ পরিবার ছিল। তখন এই পিঠাগুলো প্রচুর পরিমাণে তৈরি করত আর আমরা বাচ্চারা যারা ছিলাম মজা করে খেতাম। যাই হোক অনেক সুন্দর একটি গঠনমুলুক মন্তব্য করে আমার পাশে থেকে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
https://x.com/mahfuzur888/status/1841133284312694787?t=1AfNt5EX00Tlrb3lOv786Q&s=19
ভাবি এবং আপনি দুজনে মিলে পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি তৈরি করেছেন জেনে খুবই ভালো লাগলো ভাইয়া। এই পিঠা খেতে সবাই অনেক পছন্দ করে। যদিও শীতের সময় পিঠা বেশি খাওয়া হয়। দারুন ভাবে এই রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। দেখে অনেক ভালো লাগলো।
আপনার তৈরি করা পিটা টি আমার কাছে কিছু টা নতুন মনে হচ্ছে। আপনি দেখছি আজকে নিজ হাতে খুবই সুন্দর করে সুস্বাদু মজাদার পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা পিঠার রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি পিঠা তৈরির প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন, এটা দেখে বেশ ভালো লাগলো।
জি ভাই আসলে পিটারটা খুবই মজাদার হয়েছিল। যার জন্য আমার নিজের ভাগেই অনেক কম পড়ে গিয়েছিল। যাইহোক অনেক সুন্দর একটি সাবলীল ভাষায় গঠনমূলক মন্তব্য করে আমার পাশে থেকে আমাকে উৎসাহ দেয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাই।
অনেক আগে একবার পাটিসাপটা পিঠা খেয়েছিলাম।পাটিসাপটা পিঠা খেতে খুবই মজা।আজকে আপনার তৈরি পাটিসাপটা পিঠা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে।বিশেষ করে আপনি এত সুন্দর ভাবে এই পিঠা তৈরীর পদ্ধতি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন যে, যা দেখে আমরা খুব সহজে এটি তৈরি করতে পারব।মজাদার পাটিসাপটা পিঠা তৈরীর পদ্ধতি আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।
আপনি একদম ঠিক ধরেছেন ভাই পাটিসাপটা পিঠাটা আসলে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই এরকম সুন্দর একটি গঠনমূলক মন্তব্য করে আমার পাশে থেকে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য।
দুজনে মিলে এই পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করেছেন বলে মনে হচ্ছে এটার স্বাদ আরো বেশি বেড়ে গিয়েছিল। পাটিসাপটা পিঠা আমার নিজেরও অনেক বেশি পছন্দের। এগুলো দেখেই বুঝতে পারছি অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আমার তো দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। সন্ধ্যাবেলায় গরম গরম পাটিসাপটা খেতে কিন্তু অনেক ভালোই লাগবে।
জি আপু আপনি একদম ঠিক বলেছেন সন্ধ্যাবেলার দিকে গরম গরম পাটিসাপটা পিঠা খেতে খুবই মজা লাগে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু এরকম সাবলীল ভাষায় একটি গঠনমূলক মন্তব্য করে আমার পাশে থেকে আমাকে উৎসাহ দেয়ার জন্য।
বাহ খুব মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করলেন মন চাইছে এখন খেয়ে নিতে। আসলে এই রেসিপিগুলো আমরা এভাবেই দেখি সেখান থেকে নিয়ে খাওয়ার কোন সুযোগ থাকে না হা হা হা। পাটিসাপটা পিঠা খেতে খুব ভালো লাগে। বেশ মজাদার পিঠার রেসিপি শেয়ার করলেন অনেক ধন্যবাদ।
ইনশাল্লাহ আপু আপনি আমাদের এদিকে আসলে অবশ্যই জানাবেন আমি আপনার জন্য পিঠা তৈরি করে রাখবো।যাইহোক আপু অত্যন্ত সাবলীল ভাষায় একটি গঠনমূলক মন্তব্য করে আমার পাশে থেকে আমাকে উৎসাহ দেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
বাহ ভাই! আপনি আর ভাবি মিলেমিশে একসাথে পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করেছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো। আমাদের বাসায়ও এই পিঠা তৈরির সময় এমন হতো যে নামানোর পর পর ই আমি, আমার ভাই নিয়ে নিতাম। এই পিঠা গরম গরম খেতেও মজা, বাসি করে খেতেও মজা! তবে আমি অবশ্য মাঝে শুধু সুজি আর নারকেল এর পুরের পাটিসাপটা খেয়েছি৷ এভাবে পোলাও চাল দিয়ে ফিরনির পুর দিয়ে পাটিসাপটা খাওয়া হয় নি।
সত্যি কথা বলতে আসলে আপু এই পাটিসাপটা পিঠাটা খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। যার কারণে আমার ভাগে আমি খুবই কম পেয়েছিলাম। যাইহোক আপু অনেক সুন্দর একটি গঠন মূলক মন্তব্য করে আমার পাশে থেকে আমাকে উৎসাহ দেয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।