কেমন আছেন আমার প্রিয় সহযাত্রী ভাই বোনেরা? আশা করি সবাই আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও আপনাদের সবার দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ্ ভালো আছি। আশা করি সবার দিনটা ভাল কেটেছে। আজকে আপনাদের সবার মাঝে আমার আরও একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজ আমি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে আপনাদের সবার মাঝে হাজির হয়েছি।আশা করি আপনাদের সবার কাছে অনেক ভালো লাগবে। তাহলে চলুন আজ আমার রেসিপি পোস্ট দেখে আসি কেমন হয়েছে।

হ্যাঁ আমার প্রাণঢালা প্রিয় বন্ধুরা আমার রেসিপি গুলো আপনাদের সবার কাছে অনেক ভালো লাগে। সেই উৎসাহ পেয়ে আজ আবারও নতুন আরেকটি ইউনিক ও লোভনীয় রেসিপি নিয়ে সবার মাঝে চলে এলাম। আশা করছি সব রেসিপির মত করে রেসিপিটি সবার মন কেড়ে নেবে। আমরা সবাই কিন্তু ভোজন বিলাসী, প্রতিদিন চিন্তা করি প্রতিদিন খাবারের মেনুতে যদি একটু নতুন কিছু ও মজাদায়ক রান্না করা যায়। তাহলে আমার কাছে ও আমার পরিবার সবার কাছে খেতে ভালো লাগবে।

আমাদের বাসার সবাই রূপচাঁদা মাছের রেসিপিটি ভীষণ পছন্দ করে। এ রেসিপিটি হলে গরম গরম ভাতের সাথে চেটেপুটে অনেকগুলো ভাত খেয়ে নেয়। অবশেষে দেখা যায় আমার ভাগ্যে এই মাছ কি এর একটু ঝোলও থাকে না। তাই ভাবলাম আবার এই রেসিপিটি রান্না করব। ফ্রিজে এই মাছটি ছিল শেষ হয়ে গেছে তাই দৌড়ে চলে গেলাম বাজারে । আর গিয়েই মাছটি ২-৩ কেজি নিয়ে এসেছি। তার থেকে কিছুটা এভাবে রান্না করেছি। আর ভাবলাম এই মজাদার রেসিপিটি আপনাদের সবার সাথে শেয়ার করি তাহলে আপনারাও এভাবে করে বাসায় রান্না করে পরিবারের সবাইকে খাওয়াতে পারবেন। চলুন আজ তাহলে দেখে আসি কি করে রান্নাটি করলাম।

মজাদার এবং সুস্বাদু রূপচাঁদা মাছ ভূনা

উপকরণ	পরিমাণ
রূপচাঁদা মাছ	১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
আদা রসুন বাটা	পরিমাণ মতো
কাঁচামরিচ	পরিমাণ মতো
হলুদ গুঁড়া	পরিমাণমতো
মরিচ গুঁড়া	পরিমাণমতো
আদা রসুন বাটা	পরিমাণমতো
টমেটো	পরিমাণমতো
টমেটো সস	পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি	পরিমাণমতো
লবণ	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে মাছগুলো ধোয়ার পর তার মধ্যে হলুদ গুঁড়া মরিচগুলো লবণ দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিয়েছিলাম।

ধাপ - ২ :

এবার চুলার মধ্যে সবগুলো মাছ তেলের মধ্যে ভেজে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

প্রথমে চুলায় প্রাণ বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো তেল ও পিয়াজ কুচি দিয়ে দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৪ :

এবার পেঁয়াজ গুলি লাল হয়ে এলে তার মধ্যে এক এক করে হলুদ গুঁড়া মরিচ গুঁড়া লবণ ও আদা রসুন বাটা দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৫ :

এবার এরমধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মশলাটা একটু কষিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

এরপর কষানো মসুলাগুলোর মধ্যে কিউব করে কাটা টমেটোগুলোকে দিয়ে মসলার সাথে ভেঙে কষিয়ে লাল করে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

এরপর টমেটো গুলো যখন মুসল্লার সাথে ভেঙে ও কোষে লাল হয়ে আসছে তখন তার মধ্যে টমেটো 🍅 সসগুলোদিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৮:

এরপর সে সকল কষানো মসলা গুলোর মধ্যে ভেজে রাখা রূপচাতে মাছগুলো সুন্দর করে বিছিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৯ :

এরপর মাছের মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং কিছুক্ষণ মাছটাকে জাল দিয়ে তার ওপর দিয়ে কয়েকটি কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম।

শেষ- ধাপ :

এরপর কাঁচা মরিচ গুলো কাঁচা থাকতে থাকতে তার উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি গুলো সুন্দর করে তার ওপর দিয়ে দিলাম আমি এই রূপচাঁদা মাছের সাথে কাঁচা মরিচ আর ধনেপাতা গুলো একটু কাঁচা কাঁচা রাখতে চাচ্ছিলাম তাই এরপর গরম গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন এর জন্য চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

ফাইনাল আউটপুট :