সুস্বাদু মুরগির মাংসের রেজালা রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।
রেসিপিটির সর্বশেষ ফটোগ্রাফি
- দেশি মুরগির মাংস
- তরল দুধ
- লেবু
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- পেঁয়াজ
- বাদাম বাটা
- লবণ
- মরিচ গুঁড়ো
- জিরা গুঁড়ো
- গরম মসলা গুঁড়া
- এলাচ
- তেজপাতা
- দারুচিনি
 |  |
|---|
প্রথমে আমি তরল দুধের মধ্যে একটা লেবুর রস দিয়ে দিলাম। বাসায় টক দই ছিল না তাই এটা তৈরি করে নিয়েছি।
এবার আমি একটা প্যানে পরিমাণ মত তেল গরম করে নিয়েছি। তারপর সেখানে বেশ খানিকটা পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিলাম। এরপর দিয়ে দিলাম বাদাম বাটা, রসুন বাটা এবং আদা বাটা। সেই সাথে দিয়ে দিলাম তেজপাতা, দারচিনি এবং এলাচ। নেড়েচেড়ে বেশ কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
তারপর দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো লবণ, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো। তারপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে সবগুলো মসলা কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার আমি টক দই দিয়ে দিলাম সেখানে। টক দই দিয়ে আরো বেশ কিছুক্ষণ মসলাগুলো রান্না করে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এবার আমি মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে মসলা এবং মাংস মিক্স করে নিয়েছি। এবার কিছুক্ষণ এটা রান্না করে নিলাম।
তারপর আরো খানিকটা তরল দুধ দিয়ে দিলাম সেখানে। আর ওপরে কিছু কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
আরো বেশ কিছুক্ষণ মাংসগুলো রান্না করে নিয়েছি। রান্না শেষে চুলা থেকে নামিয়ে ফেললাম।
সবশেষে কিছু পেঁয়াজ কুচি তেলে ভেজে পেঁয়াজ বেরেস্তা তৈরি করে নিলাম। মাংসের উপর পেঁয়াজ বেরেস্তা টা দিলে আরো বেশি ভালো লাগে রেজালা।
 |  |
|---|
ধন্যবাদান্তে
@isratmim
মজার মজার খাবার খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ তো একেবারে কম রয়েছে। আমার তো মনে হয় একটাও নেই। আমরা সবাই কিন্তু মজার মজার খাবার খেতে অনেক পছন্দ করি। এ ধরনের রেসিপি গুলো দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে শুধু। তেমনি আপনার রেসিপিটা দেখে আমার অনেক লোভ লেগেছে। আর ইচ্ছে করছে খেয়ে নিতে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনি মজাদার মাংস রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি তৈরি করতে দেখে অনেক ভালো লেগেছে আমার। এমন সুস্বাদু রেসিপিগুলো আমার কাছে সব সময় ভালো লাগে। আমাদের ফ্যামিলিতে যখনই এই সমস্ত রেসিপিগুলো সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে তখন মনটা ভরে যায়। আপনি রান্নার বিষয়গুলো অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। ভালো লাগলো আপনার রেসিপি দেখে।
আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমিও খুবই আনন্দিত হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
https://x.com/IsratMim16/status/1895522360398348459?t=BZPz4gokklgLaEnKBPZSbA&s=19
আপনার রেসিপিটি দেখে সত্যিই মুগ্ধ হলাম! এত সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন যে রান্নার প্রতি আরও আগ্রহ জন্মে গেল। সুস্বাদু খাবার তৈরির পাশাপাশি সেটিকে আকর্ষণীয়ভাবে উপস্থাপন করার দক্ষতাও আপনার দারুণ! পরিবারে যখন এমন মজাদার খাবার পরিবেশন করা হয়, তখন আনন্দ যেন দ্বিগুণ হয়ে যায়। আপনাকে ধন্যবাদ এমন চমৎকার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনার মূল্যবান মন্তব্য প্রকাশ করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা অবিরাম।
আসলে মুরগির মাংস যে কত ভাবে রান্না করা যায় তা আপনাদের পোস্টগুলো দেখে বোঝা যায়। কেননা এই মুরগির মাংসের রেজালা আমার কাছে একটা সম্পূর্ণ নতুন ধরনের রেসিপি। আর এই রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে যে এই ভাবে মাংস রান্না করলে মাংসের স্বাদ অনেক সুন্দর হবে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে এই রেসিপি তৈরির প্রত্যেকটি পদ্ধতি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
ঠিক বলেছেন মুরগির মাংস বিভিন্ন ভাবে রান্না করা যায় । এবং খেতেও আমার কাছে বেশ ভালই লাগে। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
যেভাবে মুরগীর মাংসের রেজালা রেসিপি তৈরি করেছেন দেখেই তো লোভ লেগে গেল। ফ্রাইডেতে এমন রেসিপি হলে তো জমে যায়। ধাপে ধাপে সুন্দর করে রেসিপিটি বর্ণনা করেছেন।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আগে যখন কলকাতায় যেতাম মানে বেশ ছোটবেলার কথা বলছি তখন হয়তো সেভেন এইটে পড়তাম, চিকেন বিরিয়ানির সাথে এই রেজালা প্রথম খেয়েছিলাম কি যে লোভনীয় লেগেছিল আপু বর্ণনা করতে পারবো না। আজ আপনার রেসিপি দেখে আবারো সেই লোভটা জন্মাচ্ছে। চমৎকার লাগছে দেখতে। না জানি খেতে কতই মজাদার হয়েছিল।
রেসিপিটি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর ও গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য।
আমরা বাইরের খাবার যতই মজার বলি না কেন কিন্তু স্বাস্থ্যসম্মত নয়। ঘরোয়া মসলা দিয়ে যদি এই ধরনের খাবার তৈরি করা হয় খেতে খুবই স্বাস্থ্যকর হয়। আপনার আজকের শেয়ার করা রেসিপির কালার দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। বেশ মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
এটা ঠিকই বলেছেন আপনি। বাহিরের খাবার যতই মজা হোক না কেন কিন্তু স্বাস্থ্যসম্মত না। ঘরের তৈরি করা খাবার গুলো খাওয়ার মজাই আলাদা। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.