ফুলকপি, আলু এবং রুইমাছ দিয়ে কুমড়ো বড়ির ঝোলের রেসিপি
"হ্যালো",
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করব আপনাদের সাথে।বলতে পারেন শীতকালে আমার সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে এই খাবারটি খেতে। সেটি হচ্ছে কুমড়ো বড়ি। কুমড়ো বড়ির যেকোনো রেসিপি আমার খুবই পছন্দের। আমি ফুলকপি আলু এবং রুই মাছ দিয়ে কুমড়ো বড়ির ঝোল রান্না করেছিলাম কিছুদিন আগে। আর আজকে আমি সেই রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আশা করছি রেসিপিটি ভালো লাগবে।
যদিও কুমড়ো বলি সারা বছরই পাওয়া যায় তবে আমার কাছে কেন জানি না শীতের সবজি দিয়ে রান্না করলে খেতে বেশি ভালো লাগে।যাইহোক আমি কিভাবে রেসিপিটি রান্না করেছি এবং কি কি উপকরণ লেগেছে সবকিছুই আপনাদের সামনে তুলে ধরব। আশা করছি ভালো লাগবে। তো চলুন রেসিপি শুরু করা যাক।
| উপকরণসমূহ |
|---|
| ফুলকপি |
| আলু |
| রুইমাছ |
| কুমড়ো বড়ি |
| পেঁয়াজ কুচি |
| কাঁচামরিচ ফালি |
| আদা-রসুন বাটা |
| হলুদ গুঁড়া |
| পাঁচফোড়ন |
| লবণ |
| তেল |
ধাপ-১
প্রথমেই সবগুলো উপকরণ প্রস্তুত করে নিয়েছি। এরপর মাছে পরিমাণমতো লবণ এবং হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছগুলো ভালোভাবে ভেজে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-২
এবার চুলায় অন্য একটি কড়াই বসিয়ে মাছ ভাজার তেলগুলো দিয়ে কুমড়ো বড়ি গুলো ভালোভাবে লাল লাল করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৩
কুমড়ো বড়ি ভেজে তুলে নিয়ে একই তেলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ফালি সামান্য একটু পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার কেটে ধুয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজের সঙ্গে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এ পর্যায়ে বাকি মসলাগুলো যেমন আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে সবজির সঙ্গে মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৬
এবার সামান্য একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সবজি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করে নিয়েছি।
ধাপ-৭
সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোলের জন্য পানি দিয়ে ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কুমড়ো বড়ি এবং মাছ দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিলেই তৈরি মজাদার এই ঝোলের রেসিপি।
তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আমার তো খুব খুব পছন্দের একটা রেসিপি। আপনারা কে কে কুমড়ো বড়ি দিয়ে এমনভাবে ঝোল রান্না করে খেতে পছন্দ করেন অবশ্যই জানাবেন। আর আমার রেসিপিটি কেমন লেগেছে সেটিও আপনাদের সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে জানাতে ভুলবেন না। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।
❤️আমার পরিচয়❤️
আমি হাবিবা সুলতানা হীরা । জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশাঃ গৃহিণী। শখঃ নতুন নতুন রেসিপি বানাতে ভালো লাগে। তাছাড়া গান গাওয়া, আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা ও বাগান করতে আমি বেশ স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমি স্টিমিটে ২০২০ সালের নভেম্বর মাসে যুক্ত হই।
ওরে আপু!! এমনই রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি,, দেখে তো আমার লোভ সামলানো মুশকিল হয়ে গেলো!! আসলেই শীতকালীন সবজি দিয়ে মাছ রান্নায় কুমড়া বড়ি দিলে স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। যারা একবার হলেও খেয়েছেন এই ঝোল, তারা সকলেই আশা করি একমত হবেন এই বিষয়ে।
শীতকালে এই রেসিপি আমার যে কতটা পছন্দের সেটা বলে বোঝানো যাবে না। অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
ফুলকপি, মাছ দিয়ে খুব সুন্দর একটি রেসিপি আপলোড করলেন। ভীষণ সুন্দরভাবে ধাপে ধাপে সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করলেন। ছবি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব ভালো হবে। সুস্বাদু এই পদটি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করবার জন্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া এই ঝোলের রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপু আজ আপনি অনেক মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ফুলকপি মাছ বড়ির আলু খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। আপনি রান্নার প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে সেটা অনেক সুস্বাদু হয়েছে।ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সত্যি আপু রেসিপি টা দেখতে যেমন ভালো লাগছে খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
শীতের আমেজ চলে এসেছে এবং আপনি শীতকালীন মজাদার সবজি ও কুমড়ো বড়ি দিয়ে চমৎকার সুন্দর একটি রেসিপি করেছেন। রুই মাছ দিয়ে শীতকাল সবজি দিয়ে সুন্দর হয় খেতে। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
একদম ঠিক শীতকালে এই রেসিপি আমার ভীষণ পছন্দের। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
শীতের দিনের সবজি গুলো দেখলে লোভ সামলানো যায় না আপু। রংবেরঙের এত বাহারি কালারের সবজি গুলো খেতে খুব ভালো লাগে। খেতে যেমন সুস্বাদু হয় স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি উপকারী। যেহেতু আপনি কুমড়োর বড়ি দিয়ে রান্না করেছেন খেতে অনেক ভালো লাগবে। রেসিপিটির কালার দেখে খেতে ইচ্ছে করছে।
হ্যাঁ আপু এই রেসিপিগুলো খেতে যেমন ভালো হয় স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আজকে আপনি আমাদের মাঝে সবজির সমন্বয়ে দারুন রেসিপি তৈরি করে দেখেছেন। আপনার এমন অসাধারণ রেসিপি দেখে আমি মুগ্ধ হয়েছি। শীতকালীন সবজির সাথে যদি মাছ রান্না করা যায় তাহলে আরো বেশি ভালো লাগে। এদিকে ফুলকপি ও কুমড়োর বড়ি আমি খুবই পছন্দ করে। আশা করি বেশ সুস্বাদু হয়েছে আপনার রেসিপি।
এই রেসিপিটি আপনার পছন্দের জেনে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
শীতকালীন নতুন নতুন সব সবজি দিয়ে রুই মাছের দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। কুমড়ার বড়ি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুব ভালো লাগে। কুমড়ার বড়ি তো আমার অনেক। আপনার তৈরি রেসিপিটি দেখতে সত্যিই লোভনীয় হয়েছে। সবজি দিয়ে রান্না করলে সেগুলো যেমন সুস্বাদু হয় তেমনি স্বাস্থ্যকর। সুস্বাদু রেসিপিটি তৈরীর প্রত্যেকটি ধাপ বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করার জন্য ধন্যবাদ
আমি মনে করি এই রেসিপিটি অনেকেরই পছন্দের খাবার। যেমনটা আমিও খুবই পছন্দ করি এই খাবারটি খেতে। একসাথে অনেকগুলো সবজি খাওয়া হয়ে যায় এটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ফুলকপি ও বড়ি দিয়ে খুব সুন্দর মাছ রান্না করেছেন। এমন সুন্দর রেসিপি গুলো আমি খুবই পছন্দ করে থাকি। আজ পর্যন্ত কুমড়ার বড়ি তৈরি করা হয়নি আমাদের এখানে। প্রত্যেক বছর আমি চেষ্টা করে থাকি আমাদের বাড়িতে চাল কুমড়ার বড়ি তৈরি করার জন্য। এই রেসিপিগুলো খেতে যেমন ভালো লাগে, ঠিক তেমনি রুচি সম্পন্ন হয়ে থাকে।
আমাদের এখানেও এখনো কুমড়া বড়ি তৈরি করা হয়নি আপু। এগুলো বাজার থেকে কিনে এনেছিলাম। তবে খেতে বেশ ভালোই ছিল। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.