রেসিপিঃ আলু, বেগুন দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি🥘
"হ্যালো",
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আলু এবং বেগুন দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি।শুটকিগুলো হচ্ছে টাকি মাছের শুটকি। এগুলো আমি বাসায় বানিয়েছি। আসলে টাকি মাছের শুটকি আপনাদের ভাইয়া খেতে খুবই পছন্দ করেন।সত্যি বলতে যে কোনো শুটকি মাছই আমার বাসায় সবাই খুবই পছন্দ করে।শুটকি মাছ ভুনা খেতেও বেশ ভালো লাগে। আর এভাবে সবজি দিয়ে রান্না করলেও খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। অনেকে আছেন শুটকি মাছের গন্ধ পছন্দ করেন না তবে আমার কাছে গন্ধ যেমন ভাল লাগে খেতেও তেমন পছন্দ করি।
তো যাইহোক বন্ধুরা আমি কিভাবে রেসিপি টা রান্না করেছি এবং কি কি উপকরণ লেগেছে সবকিছু আপনার সাথে শেয়ার করব। আশা করছি ভাল লাগবে। তো চলুন পুরো রেসিপি শুরু করা যাক।
| উপকরণ |
|---|
| টাকি মাছের শুটকি |
| আলু |
| বেগুন |
| পেঁয়াজ কুচি |
| কাঁচামরিচ ফালি |
| রসুন কুচি |
| আদা-রসুন বাটা |
| জিরা বাটা |
| গরম মসলা |
| হলুদ গুঁড়া |
| মরিচের গুঁড়া |
| লবণ |
| তেল |
ধাপ-১
চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে শুকনো কড়াইয়ে শুটকি মাছগুলো ভেজে নিয়ে অল্প কিছু পানি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। এতে করে ময়লা অনেকটাই বের হয়ে যাবে।পানি ফুটে উঠলে শুটকি গুলো ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।
ধাপ-২
এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে দিতে হবে গরম মসলার ফোড়ন।
ধাপ-৩
এবার পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে সেগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
ধাপ-৪
এ পর্যায়ে গুঁড়া মশলা এবং বাটা মশলা দিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলাটা ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৫
মসলা কষানো হয়ে গেলে ধুয়ে রাখা শুটকি মাছগুলো দিয়ে কষিয়ে ১০ মিনিটের মত রান্না করে নিতে হবে।
ধাপ-৬
এবার ধুয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে শুটকির সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করে নিতে হবে।
ধাপ-৭
এবার ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিটের মতো রান্না করে নিলেই তৈরি মজাদার এই আলু বেগুন দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি।
তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। রেসিপিটি কেমন লেগেছে আপনাদের কাছে অবশ্যই জানাবেন। আর আমি শুটকি রান্নায় কখনোই পানি ব্যবহার করি না। এটা মিডিয়াম লো আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ঢেকে দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করলে অনেক বেশি সুস্বাদু হয় খেতে।রেসিপিটিতে লক্ষ্য করলে দেখবেন আমি কিন্তু একটুও পানি ব্যবহার করিনি। এ শুটকি রান্নাটা খেতে খুবই মজার হয়েছিল। আমার বাসার সবাই খুবই মজা করে খেয়েছে বিশেষ করে আপনাদের ভাইয়া। তো বন্ধুরা আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।
❤️আমার পরিচয়❤️
আমি হাবিবা সুলতানা হীরা । জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশাঃ গৃহিণী। শখঃ নতুন নতুন রেসিপি বানাতে ভালো লাগে। তাছাড়া গান গাওয়া, আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা ও বাগান করতে আমি বেশ স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমি স্টিমিটে ২০২০ সালের নভেম্বর মাসে যুক্ত হই।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আপু আপনার রেসিপি দেখে লোভ সামলানো মুশকিল। সত্যি আপু নিজের হাতে তৈরি শুটকির তুলনা হয় না। আর টাকি মাছ এভাবে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে অনেক দিন হলো শুটকি মাছ খাওয়া হয়নি। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
একদম ঠিক বলেছেন আপু নিজের হাতে শুটকি মাছের স্বাদই আলাদা। তাছাড়া রেসিপিটি খেতে খুবই মজার হয়েছিল। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। এভাবে চচ্চড়ি রান্না করলে গরম ভাতের সাথে আর কিছুই লাগেনা। গরম ভাতে খাওয়ার জন্য একদম পারফেক্ট সবজি। বেশ গুছিয়ে আপনি রান্না কি সম্পন্ন করেছেন। আসলে গুছিয়ে রান্না করলে সে রান্নার স্বাদ দ্বিগুণ হয়। প্রতিটি ধাপ আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
রান্নার ধরন ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম আপু। সত্যিই মন দিয়ে রান্না করলে যে কোনো খাবারই খেতে সুস্বাদু হয়। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আলু, বেগুন দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপির পরিবেশনে আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
বাহ দারুন আইডিয়া,নিজে বানানো টাকি মাছের শুঁটকি রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার তো দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। আপু আপনার মতো আমারও শুঁটকি মাছের গন্ধ যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও খুব ভালো লাগে। এভাবে আলু বেগুন দিয়ে শুঁটকি মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। এই রেসিপি গরম ভাতের সাথে দারুন জমে যাবে। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু শুটকি মাছের রেসিপি গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ওয়াও আপনি লোভনীয় একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেছেন।এককথায় বলতে গেলে জিভে জল আনার মত রেসিপি।ছবি দেখে বুঝতে পারলাম খেতে খুব ভালো হয়েছিল রেসিপিটি।আপনি ধাপগুলো খুব সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপু যে কোন শুটকি মাছ খেতে আমি খুব পছন্দ করি। আপনি দেখতেছি আলু বেগুন দিয়ে টাকি মাছের শুটকি দিয়ে চচ্চড়ি রেসিপি বানিয়েছেন। তবে শুটকি দিয়ে যেকোনো কিছু রেসিপি করলে খেতে এমনিতে বেশ মজা লাগে। তবে এ ধরনের চচ্চড়ি রেসিপি দিয়ে গরম ভাত এবং গরম রুটি খেতে বেশ মজাই লাগে। মজার রেসিপিটি খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন।
শুটকি মাছের যেকোনো রেসিপি আমার কাছেও খেতে ভীষণ ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ছোট মাছ আমার খুব পছন্দের মাছ। ছোট মাছের চচ্চড়ি বেশি ভালো লাগে আপনি চমৎকার সুন্দর করে ছোট মাছের চচ্চড়ি করেছেন এবং চচ্চড়ি রন্ধন প্রনালী ধাপে ধাপে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসুপি টি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে শুঁটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি দেখিয়ে দেবে জল চলে এসেছে। এভাবে শুটকি দিয়ে আলু বেগুনে চচ্চড়ি তৈরি করলে ভাত দিয়ে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। রেসিপিটি তৈরি করার প্রতি ধাপ আপনি খুবই সুন্দরভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে শুটকি মাছের রেসিপিটি খেতে সত্যিই অনেক বেশি মজাদার ছিল আপু। অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।