ছোট চিংড়ি দিয়ে শালগমের ঝোল রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah

in আমার বাংলা ব্লগ2 months ago

শালগম (1).jpg

হ্যালো বন্ধুরা,

কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আলহামদুলিল্লাহ, আমিও কিছুটা ভালো আছি এবং সুস্থ আছি। তবে সমস্যা হলো মা কিছুটা অসুস্থ, সব কিছুই ঠিক আছে কিন্তু শুরু রাত্রে জ্বর আসে। তাই মাকে গ্রামের বাড়ি হতে নিয়ে আসছি ডাক্তার দেখানোর জন্য। আশা করছি মা ও দ্রুত সুস্থ হয়ে উঠবেন। আসলে আমরা যে পরিবেশে থাকি এবং বিষাক্ত যে সকল খাবার খাই, তাতে সুস্থ থাকাটা একদমই সম্ভব না। প্রতিটি পদে পদে ভেজাল এবং অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ, শুধু খাবারের ক্ষেত্রে বললে ভুল হবে বরং পরিবেশ হতে শুরু করে সর্বত্র একই অবস্থা।

ভেজাল এবং নষ্ট এই পরিবেশের মাঝে আমরা যে বেঁচে আছি এখনো, এটাই হয়তো আমাদের বড় পাওয়া। কারন বেঁচে থাকার উপকরণের মাঝে কোনটি আমরা সতেজ ও ফ্রেশ পাচ্ছি? হিসেব করে দেখুন, একটাও পাবেন না গনায় ধরার মতো। যাইহোক, এসব বলে লাভ নেই? কারন আমরা পরিবর্তন হবো না, আমাদের পরিবেশ ও প্রকৃতি কোনটাই পরিবর্তন হবে না। অন্যের দোষ দিয়ে কি লাভ? আপনি আমি নিজেই তো ভালো না। সুযোগ পেলে আমরাই তো নিজেরাই ভেজাল করি। আগে নিজেকে পরিবর্তন হতে হবে তারপর অন্যদের বলতে হবে, না হলে যেই লাউ সেই কদুই থেকে যাবে। যাইহোক, আজকে একটা রেসিপি শেয়ার করবো এবং এটাও আমার প্রিয় একটা রেসিপি। চলুন তাহলে দেখি-

শালগম (3).jpg

রেসিপির উপকরণঃ

  • শালগম
  • ছোট চিংড়ি
  • কাঁচা মরিচ
  • পেঁয়াজ
  • ধনিয়া পাতা
  • আদা রসুনের পেষ্ট
  • ধনিয়া গুড়া
  • জিরা গুড়া
  • হলুদ গুড়া
  • মরিচ গুড়া
  • লবন
  • তেল।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

শালগম (6).jpg

শালগম (7).jpg

শালগম (8).jpg

প্রথমে একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি, তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি এর কিছুটা সময় পর চিংড়িগুলো দিয়েছি এবং হালকা ভেজে নিয়েছি।

শালগম (9).jpg

শালগম (11).jpg

শালগম (12).jpg

এরপর আদা রসুনের পেষ্টসহ সকল মসলাগুলো দিয়েছি, হালকা পানি দিয়েছি এরপর এবং একটু সময় নিয়ে সেগুলোকে কষা করে নিয়েছি।

শালগম (13).jpg

শালগম (14).jpg

শালগম (16).jpg

এরপর স্লাইস করে রাখা শালগমগুলো দিয়েছি এবং মসলার সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি। বেশ কিছুটা সময় এভাবে রান্না করেছি। আপনারা চাইলে এখানে কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়েও ঢেকে দিতে পারেন।

শালগম (17).jpg

শালগম (20).jpg

শালগম (22).jpg

শালগম (25).jpg

এরপর ঝোলের জন্য পানি দিয়েছি এবং বেশ কিছুটা সময় এভাবে রান্না করেছি। ঝোল কিছুটা ঘন হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা দিয়েছি এবং আরো কিছুটা সময় এভাবে রান্না করেছি। তারপর আরো কিছুটা ঝোল শুকিয়ে আসলে নামিয়ে নিয়েছি।

শালগম (27).jpg

ব্যস হয়ে গেলো আজকের স্বাদের রেসিপি, শালগম দিয়ে ছোট চিংড়ির ঝোল। বেশ স্বাদের হয়েছিলো রান্নাটি।

ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah

break .png
Leader Banner-Final.pngbreak .png

আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।

break .png

Banner.png

Sort:  

Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.

 2 months ago 

ভাইয়া প্রথমেই আপনার মায়ের সুস্থতা কামনা করছি। আশা করছি খুব শীঘ্রই সুস্থ হয়ে যাবে ডাক্তার ভালোভাবে দেখালে। অনেক মজাদার ভাবে আপনি আজকের রেসিপিটা তৈরি করেছেন। যেটা দেখে আমার তো অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। বুঝতেই পারছি এটা খেতে কিন্তু খুব দারুণ লেগেছিল। মজার মজার খাবার গুলো খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। মজাদার রেসিপিটা ভাগ করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।

 2 months ago 

অনেক ধন্যবাদ আপনাকে। শীতের সিজনে আমি শালগমের তরকারি একটু বেশীই খেয়ে থাকি।

 2 months ago 

আসলেই ভাই আমরা নিজেরাই ভালো না। আমাদের দেশে ভেজাল জিনিসের ছড়াছড়ি। খাবার থেকে শুরু করে প্রায় প্রতিটি জিনিস ভেজাল। যাইহোক দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। রেসিপিটা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

এটা একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া এতসব ভেজালের মধ্যে যে বেঁচে আছি এটাই অনেক। আন্টির সুস্থতা কামনা করছি। এই শীতকালে বাচ্চাদের প্রতি এবং বয়স্কদের প্রতি একটু এক্সট্রা খেয়াল রাখা দরকার। যাই হোক ছোট চিংড়ি দিয়ে শালগমের রেসিপি টা কিন্তু খুবই লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ ভাইয়া মজাদার একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

 2 months ago 

কথাটা খারাপ বলেননি ভাই। দিন দিন আমরা পরিবেশের যে বাজে অবস্থা করছি এরমধ্যেও যে বেঁচে আছি এটাই অনেক হা হা। দারুণ লাগল আপনার রেসিপি টা। শালগম এবং চিংড়ি দিয়ে দারুণ করেছেন রেসিপি টা। বেশ চমৎকার ছিল। ধন্যবাদ আমাদের সাথে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।