হ্যালো বন্ধুরা,
আশা করছি সবাই ভালো আছেন। আমি জ্বী হ্যা এখন পর্যন্ত ভালো আছি তবে গত দিনটা বেশ অস্বস্তিকর ছিলো, বেশ প্যারায় ছিলাম। আসলে গত কয়েক দিনের অনাকাংখিত গরমে সবার জীবন বেশ দুর্বিষহ হয়ে উঠেছিলো। তবে এই ক্ষেত্রে বেশী সমস্যায় পড়ে শিশুরা। গতকাল সেই রকম একটা পরিস্থিতি তৈরী হয়েছিলো আমার মেয়েকে নিয়ে যার বয়স মাত্র ২৭ মাস। তারপর সারাদিন তার জন্য বাড়ীতে থাকতে হয়েছিলো অফিস বাদ দিয়ে। অবশ্য ডাক্তার এর পরামর্শে এখনো বাড়ীতেই আছেন, আমি পারত পক্ষে হাসপাতালে ভর্তি করতে চাই না। আশা করছি সব কিছু আবার স্বাভাবিক হয়ে যাবে।
সত্যি বলতে সব কিছুর জন্য আমরা দায়ী, এই কথাটা আমি প্রায় বলে থাকি। কারণ আমাদের অযাচিত এবং অনাকাংখিত উন্নয়নের প্রত্যাশা পরিবেশকে দরুণভাবে দূষণে ভরে দিচ্ছে। যার ফলশ্রুতিতে বিশ্ব পরিবেশ দিন দিন উষ্ণতার নতুন রেকর্ড ছুঁয়ার চেষ্টা করছে। আজকের প্রথম আলো পত্রিকায় দারুণ একটা সুখের রিপোর্ট প্রকাশিত হয়েছে যেখানে সুন্দরভাবে বড় বড় অক্ষরে লিখেছে বছরে অন্তত কমবেশী ৯০ লক্ষ মানুষ মারা যাচ্ছেন শুধুমাত্র পরিবেশ দূষণে। তাহলে নিশ্চয় বুঝতে পারছেন তথ্যটি আমাদের জন্য কতটা সুখের? আর দূষণের মাত্রা দিন দিন কোথায় যাচ্ছে? হয়তো কয়েক বছর পর এই সংখ্যাটা দ্বিগুণ হয়ে যাবে, তাতে কোন সন্দেহ নেই। কারন আমরা যে হারে দূষণ বাড়াচ্ছি এবং যতটা অসচেতন থাকছি এর ব্যতিক্রম কিছু প্রত্যাশা করাটা বোকামি ছাড়া কিছু না।
যাইহোক, আমরা যে উন্নয়নের জোয়ারে গা ভাসিয়েছি সেটা হয়তো আর থামানো যাবে না, কারন উন্নয়নের বিকল্প কিছু নেই আমাদের কাছে। আমরা উন্নয়ন চাই, আমরা সভ্যতার শীর্ষে পৌঁছাতে চাই, তাতে পরিবেশ একটু নষ্ট হলো, দূষণের মাত্রা একটু বৃদ্ধি পেলো, সেটা নিয়ে আমাদের মাথা ব্যাথ্যা নেই। আচ্ছা বাদ দিলাম আজ, তবে হয়তো এগুলো বলা বাদ দিতে পারবো না আমি। কথা প্রসঙ্গে বার বার ফিরে আসবে আমার লেখায়। এখন তাহলে মূল কথায় ফিরে আসি, চমৎকার স্বাদের একটা রেসিপি আজ আপনাদের সাথে ভাগে করে নেব। আর সেটা হলো চিকেন আলুর বিশেষ পাকোড়া, হ্যা এটা কিছুটা বিশেষই বলতে পারেন। কারণ স্বাদটা আমার কাছে বিশেষ কিছু মনে হয়েছে। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখি-
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহঃ
- চিকেন
- আলু
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- চালের গুড়া
- বেসন
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- গরম মসলা গুড়া
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে মুরগির মাংসগুলোকে পাতলা এবং ছোট ছোট স্লাইস করে নিয়ে তাতে মসলা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য মাখিয়ে রাখতে হবে, ঐ যে মেরিনেট না কি বলে আমি আবার ঐসব খুব একটা বুঝি না হা হা হা।
তারপর আলুগুলোকে চিকন করে স্লাইস করে নিয়ে একটা পাত্রে নিয়েছি এবং তার উপর চালের গুড়া ও বেসন দিয়েছি।
তারপর আমি সেগুলোর সাথে কাঁচা মরিচ স্লাইস, পেঁয়াজ কুচি এবং মসলাগুলো পরিমান মতো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।
এরপর হাতের তালুতে কিছু পরিমান মাখানো উপকরণ নিয়ে ছড়িয়ে দিয়েছি এবং তারপর উপর মেরিনেট করা কিছু চিকেন নিয়েছি।
তারপর মেরিনেট করা চিকেনের উপর আবার মাখানো উপকরণগুলো দিয়ে ঢেকে দিয়েছি এবং অন্য হাত দিয়ে কিছুটা চাপ প্রয়োগ করে একটু চ্যাপ্টা করে নিয়েছি।
মিশ্রণগুলো দিয়ে এভাবে তৈরী করে করে একটা প্লেটে রেখেছি। উপরের দৃশ্যটি দেখুন।
এরপর একটা প্যান চুলায় দিয়ে তাতে কিছু তেল গরম করেছি এবং সেগুলো গরম তেলে ছেড়েছি ভাজার জন্য।
এরপর উল্টে পাল্টে দিয়ে ভেজেছি এবং সেগুলো বাদামী কালার হওয়ার পর নামিয়ে নিয়েছি।
.jpg)
ব্যস তৈরী হয়ে গেলো আমাদের বিশেষ স্বাদের চিকেন আলু পাকোড়া, এটা সত্যি কিছুটা ভিন্ন ধরনের। সাধারণ পেঁয়াজুর মতো কিন্তু ভিতরে চিকেন থাকার কারনে স্বাদটা একটু ভিন্ন রকম মনে হয়েছে, আমার কাছে দুর্দান্ত মনে হয়েছে স্বাদটা। আপনারা স্বাদটা চেক করে দেখতে পারেন, ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
এই প্রতিবেদন রিপোর্টটি সত্যি অনেক বেদনাদায়ক। পরিবেশ দূষণ দিনে দিনে কোথায় গিয়ে দাঁড়াবে তা আমরা ভাবতেই পারছি না। পরিবেশ দূষণের কারণে অনেক মানুষ নিজের প্রাণ হারাচ্ছে। বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে এই বিষয়টি বেশি লক্ষ্য করা যাচ্ছে। জানিনা আমাদের ভবিষ্যৎ প্রজন্ম কিভাবে বেড়ে উঠবে। আমরা যদি আমাদের ভবিষ্যৎ প্রজন্মকে সুন্দর একটি পরিবেশ দিতে চাই এবং সুস্থ জীবন দান করতে চাই তাহলে অবশ্যই সচেতন হতে হবে। পরিবেশ দূষণের ব্যাপারগুলোও সবাই বোঝে কিন্তু কেউ মানতে চায় না। পরিবেশ দূষণের জন্য যেই বিষয়গুলো দায়ী সেগুলো যদি এড়িয়ে চলা হয় এবং সচেতনতার সাথে কাজ করা হয় তাহলে কিছুটা হলেও পরিবেশ ভালো থাকবে। আপনার মেয়ে অসুস্থ জেনে খুবই খারাপ লাগলো। দোয়া করি আপনার মেয়ে যেন তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে উঠে🤲। তবে যাই হোক বরাবরের মতো আজকেও আপনি অনেক লোভনীয় চিকেন আলুর স্পেশাল পাকোড়া রেসিপি তৈরি করেছেন। আমি অবশ্যই বাসায় তৈরি করবো। মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো। ❤️❤️
জ্বী, দূষনের মাত্রাটা কিংবা প্রভাবটা হয়তো সরাসরি আমাদের উপর কোন প্রভাব বিস্তার করতে পারছে না কিন্তু শিশুদের দারুণভাবে ক্ষতিগ্রস্ত করছে।
পাকোড়া যে কেউই নাম শুনলে খাওয়ার জন্য আতঙ্ক বোধ করবে এর পাশাপাশি যদি চিকেন ও থাকে তাহলে তো কোন কথাই নেই।তবে আপনার রেসিপিটি আজ হুবুহুব নকল করে বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করব।আরেকটা কথা না বললে নয় যখন নাকি আপনার শেয়ার করা রেসিপিটা বিস্তারিত পড়ছিলাম তখন সময় দুপুর ১২ টা বেজে ২০ মিনিট পেট কিন্তু একেবারেই খালি আপনার শেয়ার রেসিপি দেখে ক্ষুধা আর ও বেড়ে গেল।
পাকোড়া সত্যি যেভাবেই তৈরী করা হোক না কেন খেতে অসাম লাগে এটা বলা লাগে না।
ভাই আসলে এই গরমে বাচ্চাদের বেশি অসুবিধা হচ্ছে যে কারণে তারা অসুস্থ হয়ে পড়ছে। অনেক অনেক দোয়া রইল আপনার মেয়ের জন্য যেন খুব তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে যায়। আর আপনি খুবই মজার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। চিকেন আলুর পাকোড়া দেখতেই কিন্তু বেশ লোভনীয় লাগছে খেতে মনে হয় নিশ্চয় অনেক বেশি মজা হয়েছিল।
ধন্যবাদ, হুম সত্যি বেশ মজার হয়েছিলো, একটু ভিন্ন রকম কাড়মের সাথে সাথে চিকনের উপস্থিতি হি হি হি।
সকাল সকাল চিকেন আলুর স্পেশাল পাকোড়া রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে ভাই। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ফ্রিতে শিখে নিলাম বাসায় তৈরী করবো। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন।
আজ সকাল সকাল সবাইকে লোভ লাগিয়ে দিলাম, গরমের সাথে লোভের উপস্থিতি হি হি হি।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Please check my new project, STEEM.NFT. Thank you!
ভাই সত্যিই আপনার পোস্টটি অনন্য হয়েছে। খাবারের ফটোগ্রাফ গুলো ছিল এক্সিলেন্ট। যেন কোন ফাইভ স্টার হোটেলে রান্না করা খাবার। ভাই এত ভাল ভাল খাবার কি একাই খাবেন। ভালো লাগলো ভাই আপনার এত চমৎকার পোস্টটি দেখে। আমিও সুন্দর করে খাবার রান্না করতে চাই কিন্তু সময়ের কারণে করতে পারিনা। আপনার প্রতি আমার দোয়া ও সালাম উভয়টাই রইল।
পুরো পোষ্টটি আপনি পড়েছেন কিনা আমার সন্দেহ রয়ে গেলো, তা না হলে একটু ভিন্ন রকম রেসপন্স দেখতে পেতাম আপনার নিকট হতে।
আর বলিয়েন ভাইয়া,আমার বাবুটার অবস্থা একই গরমে।বাহিরে বাতাস কিন্তু গরম কমে না,সব মনে দূষিত বাতাস।যাই হোক আলু দিয়ে এভাবে চিকেন পাকোড়া খাওয়া হয়নি।আমার আলু অনেক পছন্দের, আর যদি এভাবে চিকেন দেওয়া হয় তাহলে তো কোন কথাই নাই। ভালো লাগলো।ধন্যবাদ আপনাকে।
সবার ক্ষেত্রেই একই অবস্থা, বেশ দুর্বল হয়ে গেছে আমার মেয়ে, আসলে শিশুরা বেশী আক্রান্ত হচ্ছে এখন।
ভাইয়া আপনার মেয়ের জন্য বিশেষ দোয়া রইল উনি যেন খুব দ্রুত সুস্থ হয়ে যান। আপনার উপস্থাপন করা চিকেন পাকোড়া রেসিপিটা দেখে লোভ সামলিয়ে রাখা মুশকিল কেননা কিছুদিন ধরেই মন আনচান করেছিল কোন একটা বিশেষ রেসিপি খাওয়ার জন্য , আজকে মনে হচ্ছে সেই রেসিপির সন্ধান পেয়ে গেছি। এই রেসিপিটা আমি বাড়িতে অবশ্যই একবার ট্রাই করব আশাকরি খেতে খুবই সুস্বাদু হবে । ধন্যবাদ আপনাকে এমন সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। ❤️
হুম লোভের বিষয়ের নাম হলো চিকেন পাকোড়া, অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন তারপর আমাদের সাথে সেটা শেয়ার করবেন।
তেলে ভাজা রেসিপি গুলো আমার কাছে অনেক মজা লাগে। তবে চিকেনের সাথে এভাবে পাকোড়া তৈরি করে খাওয়া হয়নি। দেখেই বোঝা যাচ্ছে বেশ মজা হয়েছে। সাধারণত মজাদার খাবার গুলোর ছবি দেখলে বোঝা যায় কতটা মজা হয়েছে। লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আসলেই ভাই, যদিও তেলে ভাজা খাবারগুলো সর্বদা আমাদের জন্য ভালো হয় না কিন্তু তবুও খেতে ভালো লাগে।
আসলে ভাইয়া আপনি একদম ঠিক বলেছেন এই সকল কাজের জন্য আমরা নিজেরাই দায়ী। উন্নয়ন করতে যেয়ে আমরা আমাদের পরিবেশ টাকে নষ্ট করে ফেলছি। মহান সৃষ্টিকর্তার কাছে প্রার্থনা করি যেন আপনার মেয়ে খুব দ্রুত সুস্থ হয়ে যাই।
চিকেন আলুর স্পেশাল পাকোড়া রেসিপি কিন্তু অনেক লোভনীয় ছিল ভাইয়া। আসলে আমাদের এলাকাতে বাঁধাকপি দিয়ে পাকোড়া তৈরি করতে সবথেকে বেশি দেখতে পাওয়া যায় আলুর ব্যবহার করা হয় না বললেই চলে।
একদমই, হ্যা আমাদের উন্নয়ন প্রয়োজন কিন্তু কোন উন্নয়ন যে উন্নয়নে পৃথিবী অনিরাপদ হয়ে উঠে? আসলে আমরা বুঝেও এগুলো এড়িয়ে যাই।