"নিরামিষ নতুন আলুর দম রেসিপি"

in আমার বাংলা ব্লগ2 months ago

নমস্কার

বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।আমিও মোটামুটি ভালোই আছি।যাইহোক তারপরও চলে আসলাম নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।আশা করি রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছে।

নিরামিষ নতুন আলুর দম রেসিপি:

GridArt_20250407_115802076.jpg

মাছে-ভাতে বাঙালি এই কথাটি খাঁটি হলেও সবসময় মাছ বা আমিষ ভাত খেতে ইচ্ছে করে না।তাই মাঝে মাঝেই নিরামিষ রান্নাগুলি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও।তাতে আলাদা স্বাদের সঙ্গে মুখে রূচিও ফিরে আসে।তাই আজ আমি তৈরি করেছি নিরামিষ নতুন আলুর দম রেসিপি।আসলে এই আলুগুলো আমাদের বাড়ির ক্ষেতেই লাগানো হয়েছিলো।যা তোলার দৃশ্য আমি কিছুদিন আগেই আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করেছিলাম।আলুর দম অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার।যেটি রুটি,লুচি,ভাতের সঙ্গে দারুণ জমিয়ে খাওয়া যায়।এটিও খেতে কিন্তু দারুণ টেস্টি হয়েছিলো।যাইহোক আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

IMG_20250407_115557.jpg

উপকরণসমূহ:

6nSeSEzKEwjJN68tMqgZXvpyk1cf2ihqXgmWESDgXSh21PkpkXyXwzmWEkSA7U2PjRr7VoGxjyzQFnZHCkVBWn57JTVUvY7omc512mhJJX...vDZX3Fcaov38Zxjxq21rAE9wN1b8HnrBKZamZjaRXZMJVUcaVKGLWFRFVNG6MXCo9ptvvGTefY61oasZ4TrQFVwMiYWBFUH8ivxFm1LbtvBRqtkowye4ZCeEyk.png

1.আলু- 500 গ্রাম
2.গ্রেট করা পেঁয়াজ কুচি-1/2 বাটি
3.কাঁচা মরিচ - 4 টি
4.লবণ- 1 টেবিল চামচ
5.হলুদ-1/2 টেবিল চামচ
6.শুকনো মরিচ বাটা-1.5 টেবিল চামচ
7.তেজপাতা- 1 টি
8.আদা-রসুন বাটা-1 টেবিল চামচ
9.জিরে বাটা-1.5 টেবিল চামচ
10.সরিষা বাটা-1 টেবিল চামচ
11.জিরে গুঁড়া- 1/2 টেবিল চামচ
12.পাঁচফোড়ন-1/3 টেবিল চামচ
13.গরম মসলা গুঁড়া-1/3 টেবিল চামচ
14.সরিষার তেল-60 গ্রাম
15.জল

IMG_20250407_102522.jpg

IMG_20250407_102530.jpg

প্রস্তুত-প্রণালী:

6nSeSEzKEwjJN68tMqgZXvpyk1cf2ihqXgmWESDgXSh21PkpkXyXwzmWEkSA7U2PjRr7VoGxjyzQFnZHCkVBWn57JTVUvY7omc512mhJJX...vDZX3Fcaov38Zxjxq21rAE9wN1b8HnrBKZamZjaRXZMJVUcaVKGLWFRFVNG6MXCo9ptvvGTefY61oasZ4TrQFVwMiYWBFUH8ivxFm1LbtvBRqtkowye4ZCeEyk.png

ধাপঃ 1

IMG_20250407_102456.jpg
প্রথমে আমি ছোট সাইজের কিছু গোটা আলু ধুয়ে নিলাম।তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে জলের মধ্যে দিয়ে সেদ্ধ করে নেব।

ধাপঃ 2

IMG_20250407_102510.jpg
এখন আলুগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ করে নামিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 3

IMG_20250407_102522.jpg
এরপর প্রত্যেকটি সেদ্ধ আলুর গা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নেব।

ধাপঃ 4

IMG_20250407_102549.jpg
এবারে পুনরায় চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো সরিষার তেল, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা এবং গ্রেট করে নেওয়া পেঁয়াজ দিয়ে দেব।

ধাপঃ 5

IMG_20250407_102833.jpg
এবারে নেড়েচেড়ে নিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, হলুদসহ সমস্ত গুঁড়া মসলা ও বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে নেব ভালোভাবে বাদামি রঙের করে।

ধাপঃ 6

IMG_20250407_102558.jpg
এখন কষানো মসলার মধ্যে খোসা ছাড়িয়ে রাখা সেদ্ধ আলুগুলো দিয়ে দেব।

ধাপঃ 7

IMG_20250407_102623.jpg
এরপর মসলার সঙ্গে বেশ কয়েক মিনিট ধরে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আলুগুলোও কষিয়ে নেব।

ধাপঃ 8

IMG_20250407_102841.jpg
এখন আলুগুলি ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দেব।

ধাপঃ 9

IMG_20250407_111924.jpg
এবারে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে আলুগুলি কয়েক মিনিট দমে রেখে দেব।

শেষ ধাপঃ

IMG_20250407_114027.jpg
সবশেষে আলুর দমের তরকারিটি ভালোভাবে ফুটে উঠলে নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার নিরামিষ নতুন আলুর দম রেসিপি

পরিবেশন:

IMG_20250407_114056.jpg

IMG_20250407_114757.jpg

GridArt_20250407_114414699.jpg
এখন এটি গরম গরম রুটি,লুচি কিংবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে দারুণ স্বাদের হয়েছিলো।


আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

6nSeSEzKEwjJN68tMqgZXvpyk1cf2ihqXgmWESDgXSh21PkpkXyXwzmWEkSA7U2PjRr7VoGxjyzQFnZHCkVBWn57JTVUvY7omc512mhJJX...vDZX3Fcaov38Zxjxq21rAE9wN1b8HnrBKZamZjaRXZMJVUcaVKGLWFRFVNG6MXCo9ptvvGTefY61oasZ4TrQFVwMiYWBFUH8ivxFm1LbtvBRqtkowye4ZCeEyk.png

শ্রেণীরেসিপি
ডিভাইসpoco m2
অভিবাদন্তে@green015
লোকেশনবর্ধমান

3DLAmCsuTe3bV13dhrdWmiiTzq9WMPZDTkYuSGyZVu3GHrVMeaaa5zs2PBqZqSpD3mqpsYSX3wFfZZ5QwCBBzTwH9RFzqAQeqnQ3KuAvy8Nj1ZK1uL8xwsKK6MgDT8xwdHqPK76Y63rPyW9N4QaubxdwM3GV2pD.gif

আমার পরিচয়
আমি রিপা রায়।আমার স্টিমিট ইউজার আইডি @green015.আমি একজন ভারতীয়।আমি বর্ধমান ইউনিভার্সিটি থেকে গ্রাজুয়েশন কমপ্লিট করেছি,ইতিহাস বিষয় নিয়ে।বর্তমানে আমি ওখানেই অধ্যয়নরত আছি।এখানে বাংলা ভাষায় মন খুলে লেখালেখি করতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত।এছাড়া আমি একজন বাঙালি হিসেবে গর্ববোধ করি।

IMG_20240429_201646.jpg
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।।

Sort:  
 2 months ago 

দেখেই তো মনে হচ্ছে আলুর দম বেশ লাল লাল এবং ঝাল ঝাল হয়েছে। মনে হচ্ছে খেতেও অসাধারণ হয়েছিল। দারুণ একটি রেসিপি উপস্থাপন করেছেন। দেখে অনেক ভালো লাগলো।

 2 months ago 

একেবারেই তাই আপু,বেশ ঝাল ঝাল ও টেস্টি হয়েছিল খেতে।ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

দেখে তো জিভে জল এসে গেল দিদি। কি দারুন আলুর দম করেছেন। কালারটা তো খুব সুন্দর এসেছে। এত সুন্দর আলুর দম দেখে লোভ সামলে থাকা যাচ্ছে না। আলুর দম রুটির সাথে খেতে বেশি ভালো লাগে। তবে আমি ভাতের সাথেও আলুর দম খেতে বেশ পছন্দ করি। শুধু শুধু আলুর দম খেতে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। চমৎকার আলুর দম রেসিপি শেয়ার করেছেন দিদি। একদিন তৈরি করে খেতে হবে। লোভ লাগিয়ে দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।

 2 months ago 

অবশ্যই তৈরি করে খাবেন দিদি,আসলে ভাতের সঙ্গে খেতে আমিও পছন্দ করি।ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

কিছুদিন আগে বৃস্টি আপু আলুর দম করেছিলেন তা ভিন্নভাবে। আজ আপনি আরেক ধরনের আলুর দমের রেসিপি শেয়ার করলেন। আর আমি আলুর দমের রেসিপি করি অন্যভাবে। একই রেসিপি বিভিন্ন জন ভিন্ন ভিন্নভাবে তৈরি করে। আর আমরাও বিভিন্ন ধরনের রেসিপি দেখতে পাই একই রেসিপির। বেশ সুন্দর রং হয়েছে আপনার রেসিপিটির। বোঝাই যাচ্ছে খেতে দারুন হবে।

 2 months ago 

যদিও বৃষ্টি আপুর রেসিপিটি অবশ্য দেখা হয়নি আমার।তবে ঠিকই বলেছেন, একেক জনের রান্নার পদ্ধতি একেকরকম আপু।ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

আলুর দম নিজে কখনো তৈরি করে খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম। একদিন অবশ্যই তৈরি করবো। ধাপ গুলো অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। নিশ্চয় অনেক মজা করে খেয়েছেন।ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

হ্যাঁ আপু,মজা করে খেয়েছিলাম।অবশ্যই ট্রাই করবেন, ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

মাঝে মধ্যেই আলুর দম খাওয়া হয় নিরামষ আমার খুবই ভালো লাগে নিরামিষ আলুর দম খেতে।ফুলকো লুচি ও আলুর দম খেতে মন চাচ্ছে আপনার রেসিপিটি দেখে।ধাপে ধাপে আলুর দম রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।

 2 months ago 

আপনার অনুভূতি পড়ে খুবই ভালো লাগলো দিদি,ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মতামতের জন্য।

 2 months ago 

নিরামিষ নতুন আলুর দম রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ঝাল ঝাল যেকোনো রেসিপি খেতে অনেক মজাদার। লোভনীয় ও মজাদার একটি রেসিপি আপনার মাধ্যমে শিখে নিতে পারলাম।

 2 months ago 

আপনি শিখতে পেরেছেন এতেই আমার রেসিপি তৈরি সার্থক আপু।ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

নতুন আলুর দম রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। আলু খেতে আমি পছন্দ করি। আপনি খুবই চমৎকার ভাবে রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আগে আমি এই ধরনের রেসিপি কখনো খাইনি। নিশ্চয়ই পরিবারের সঙ্গে জমিয়ে খেয়েছেন আপু।

 2 months ago 

আমার তো দেখেই খুব খেতে ইচ্ছে করছে। এভাবে নতুন আলুর নিরামিষ খেতে খুব ভালো লাগে। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। গরম ভাতের সাথে এই রেসিপি খেতে দারুণ লাগবে। ধন্যবাদ দিদি মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।