রেসিপি: আলু বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি।
আলু বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি |
|---|
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। আমরা বাঙালিরা খেতে ভীষণ পছন্দ করি এবং প্রতিনিয়ত খাবারে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করি। বড় মাছ প্রতিনিয়ত খাওয়া হয় কিন্তু ছোট মাছ তেমন বেশি খাওয়া হয় না। ছোট মাছ কেনার পর কাটা এবং পরিষ্কার করার বেশ ঝামেলা থাকে। যাইহোক তবুও মাঝে মাঝেই কেনার চেষ্টা করি, আর আমার মেয়ে ইলমা ছোট মাছ ভীষণ পছন্দ করে।
সেদিন হঠাৎ করেই বেশ কিছু ছোট মাছ কিনেছিলাম। মাছগুলো দেখে একদম তাজা মনে হয়েছে, তাই দেরি না করে কিনে ফেললাম। আর সেই মাছগুলো আলু এবং বেগুন দিয়ে রান্না করা হয়েছে, চলুন দেখে নেয়া যাক সেই রেসিপিটি।
| আলু | ২০০গ্রাম | ছোট মাছ | ৩০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| বেগুন | ১০০ গ্রাম | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
প্রথমে ছোট মাছগুলো কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম।
এরপর একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।
এই ধাপে একটি কড়াই চুলায় চাপিয়ে দিয়ে তাতে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি রঙের করে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার প্রয়োজনীয় সমস্ত মসলা দিয়ে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার আলু এবং বেগুন দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার মাছগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার পরিমাণ মতো ঝোল এবং কাঁচামরিচ দিয়ে বিশ মিনিট মধ্যম আঁচে রান্না করলাম। ঝোল শুকিয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিলাম। এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
তরকারিটা দারুন উপভোগ করেছি সবাই মিলে। এধরনের খাবারগুলো যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর।
সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে বিদায় নিলাম আজকের মতো।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
পুশ প্রমোশন
ছোট মাছ গুলো খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে আলু বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার হাতে তৈরি করা আলু বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি টি বেশ দারুন হয়েছে ভাইয়া। প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
https://x.com/emranhasan1989/status/1862919402225865096?t=koP5ok31y0P6TAx7__PePg&s=19
আলু বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার খুবি ভালো লেগেছে। এতো মজাদার রেসিপি ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
ছোট মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আমি ছোট মাছের রেসিপি খেতে খুবই পছন্দ করি। যার কারণে আপনার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করলো।
আপনার তৈরি করা আলু ও বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি দেখে জিবে জল চলে এসেছে। এই ধরনের রেসিপি গুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনার আলু এবং বেগুন কাটার স্টাইল দেখে মুগ্ধ হলাম। এত করে আমি কখনো কাটতে পারিনা। যাইহোক বাঙালির ঐতিহ্য ও বাঙালী রেসিপি গুছিয়ে ধাপ সমূহ শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাই।
ছোট মাছের চচ্চড়ি দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। ইলমা মামুনি ছোট মাছ খেতে পছন্দ করে জেনে ভালো লাগলো। ছোটরা তো ছোট মাছ খেতেই চায় না। পুষ্টিকর খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন। গরম ভাতের সাথে ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে অনেক বেশি মজাদার লাগে। ভালো লাগলো আপনার রেসিপি দেখে ধন্যবাদ আপনাকে।
ছোট মাছ বাজারে খুব একটা পাওয়া যায় না। ভালো করেছেন ভাইয়া বাজারে ছোট মাছ পেয়ে কিনে ফেলেছেন। আর এভাবে ছোট মাছের চচ্চড়ি করলে তো খেতে খুবই মজা লাগে। বেগুন আর আলু দিয়ে যেভাবে চচ্চড়ি করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে বেশ মজাদার হয়েছিল। দেখতে লোভনীয় লাগছে।
ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
বাজারে ছোট মাছ সত্যিই কম পাওয়া যায়, সেদিন দেখে কিনতে ইচ্ছে করলো।
এসব রেসিপি দেখলে লোভ লেগে যায়।আপনি চমৎকার সুন্দর করে আলু,বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করেছেন। দারুণ হয়েছে। খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি দেখে। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
ধন্যবাদ আপু।
সত্যিই এটা খেতে সুস্বাদু ছিল।