লোভনীয় রেসিপি: কাতলা মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট।
কাতলা মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট |
|---|
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। আমি আজকে একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে হাজির হলাম। আসলে রেসিপি পোস্টগুলো একটু গুছিয়ে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করতে পারলে বেশ ভালো লাগে।
যাইহোক আমরা বাঙালিরা খেতে ভীষণ পছন্দ করি, তাইতো বারে বারে বিভিন্নরকম খাবার একটু ভিন্ন স্বাদের করে তৈরি করার চেষ্টা করি। গত কিছুদিন আগে আমি বেশ বড় আকৃতির একটা কাতলা মাছ কিনে এনেছিলাম, সেই মাছের মাথা মাঝ বরাবর কেটে দুভাগ করে আজকের রেসিপি তৈরি করা হয়েছে। যাইহোক মুড়িঘণ্ট আমার পছন্দের খাবারগুলোর মধ্যে একটি, চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে খুব সহজে এই লোভনীয় খাবারটি প্রস্তুত করা যায়।
| মুগডাল | ২৫০ গ্রাম | মাছের মাথা | একটি |
|---|---|---|---|
| টমেটো | একটি | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| কাঁচামরিচ | স্বাদমতো | মনের মাধুরী | ভরপুর |
প্রথমে মাছের মাথা কেটে দুভাগ করে নিলাম। এরপর ভালোভাবে পরিষ্কার করে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম। এরপর রান্নার অন্যান্য উপকরণ গুছিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার মাছের মাথাগুলোতে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে কিছু সময় মাখিয়ে রেখে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিলাম এবং পরিমাণ মতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে মাছের মাথাগুলো ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ ভাজা হলে একে একে সমস্ত মসলা দিয়ে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার মুগডাল দিয়ে মসলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার ঝোল দিয়ে মাছের মাথা দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার কেটে রাখা টমেটোর টুকরো দিয়ে দিলাম। এরপর বিশ মিনিট রান্না করলাম। ঝোল একদমই মাখামাখা হলে চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের সুস্বাদু খাবার তৈরি।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
জাষ্ট অসাধারণ লেগেছে খেতে। আমি জানি আপনারা এভাবে তৈরি করে খেতে পছন্দ করেন। যাইহোক সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মত বিদায় নিলাম।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
রুই মাছের মুড়িঘন্ট এর আগে অনেকবার খেয়েছি তবে কাতলা মাছের মুড়িঘন্ট কখনো খাওয়া হয়নি। অনেক চমৎকার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখতে এ লোভনীয় লাগছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাই।
কাতলা মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। এত মজার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
মুড়িঘণ্ট আমার প্রিয় একটি খাবার। মুগডাল দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। আপনার তৈরি করা রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না। চমৎকার ভাবে রেসিপি পরিবেশন করেছেন। যে কেউ দেখলে খেতে চাইবে। চমৎকার একটি রেসিপি পোস্ট উপহার দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
বাহ বেশ বেশ দেখে সত্যি লোভনীয় লাগছে ভাই। মুড়িঘন্ট তো বেশ জনপ্রিয় একটা খাবার বাঙালিদের কাছে। চমৎকার তৈরি করেছেন মুড়িঘন্ট টা। দেখে সত্যি লোভনীয় লাগছে। রেসিপি টা চমৎকার উপস্থাপন করেছেন। সবমিলিয়ে দারুণ ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।।