রুই মাছের দোঁ-পেঁয়াজা রেসিপি shy-fox 10% | abb-school 5%
হ্যালো
আমার বাংলা বাসী সবাইকে আমার নমস্কার, আদাব।আশা করি আপনারা সকলেই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।
অনেকদিন পর বাসায় মেহমান এসেছিল তাই অনেক আয়োজন করা হয়েছিল, যে সকল আয়োজন করা হয়েছিল তার মধ্যে রুই মাছের দোঁ-পেঁয়াজা টা ছিল।
দোঁ-পেঁয়াজা রান্না করতে খুবই অল্প উপকরণ লাগে
এটাতে মূল উপকরণ হলো পেঁয়াজ বাঁটা, পেঁয়াজ বাঁটা
একটু বেশি পরিমাণে লাগে আর অন্য কোন মসলা বেশি লাগেনা। মাঝে মাঝে তো আমি শুধু পেঁয়াজ বাঁটা আর মরিচের গুঁড়া দিয়েই রান্না করি, তাতেও বেশ ভালো লাগে। আজ আমি সামান্য কিছু মসলা যুক্ত করেছি। কি কি দিয়েছে এবং কিভাবে রান্না করেছি
প্রতিটি ধাপে ধাপে রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
★ রুই মাছ
★পেঁয়াজ বাঁটা
★জিরা গুঁড়া
★মরিচের গুঁড়া
★লবণ
★হলুদ গুঁড়া
★গরমমসলা
★গোটা জিরা
★কাঁচামরিচ ফালি
★সয়াবিন তেল
প্রস্তুত প্রণালী।
প্রথম ধাপঃ
রুই মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে লবণ হলুদ গুড়া দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিলাম।
দ্বিতীয় ধাপঃ
এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তারপর পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিলাম। তেল গরম হলে
মাছের পিস গুলো একটা একটা করে করাই ছেড়ে দিলাম। কিছুক্ষণ রেখে একপাশে ভাজা হলে উল্টিয়ে দিলাম। দুপাশে ভালো করে মাছ গুলো ভালো করে ভেজে নিলাম।তারপর একটা পাত্রে তুলে নিলাম।
তৃতীয় ধাপঃ
মাছ ভাজার তেলের মধ্যে গোটা জিরা গরম মসলা ফোঁড়ন দিলাম। পেঁয়াজবাটা গুলো ছেড়ে দিলাম। তারপর একটু নেড়েচেড়ে পেঁয়াজগুলো ভেজে নিলাম।
চতুর্থ ধাপঃ
পেঁয়াজ গুলো একটু ভাজা হলে লবণ হলুদের গুঁড়া জিরা গুঁড়া মরিচের গুঁড়া, কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দিলাম। নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ হালকা ভেজে নিলাম। তারপর সামান্য জল দিয়ে দিলাম।
পঞ্চম ধাপঃ
জল দিয়ে মসলা গুলো ভালো করে কষিয়ে নিলাম জল শুকিয়ে ভাজা ভাজা হলে,পরিমাণমতো জল দিয়ে ঝোল দিলাম।
ষষ্ঠ ধাপঃ
ঝোল দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিলাম,চুলার আঁচ বাড়িয়ে জ্বাল দিলাম ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।
সপ্তম ধাপঃ
মাছ গুলো দেওয়ার পর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে নিলাম।কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা খুলে অল্প আঁচে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নিলাম। ঝোল শুকিয়ে তেল যখন মাছের উপরে উঠে এসেছে তখন চুলার আঁচ বন্ধ করে একটা পাত্রে তুলে নিলাম।
পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত রুই মাছের দোঁ-পেঁয়াজা।
আমি আপনাদের প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত ধাপে ধাপে রেসিপি টি দেখানোর চেষ্টা করেছি। আশাকরি আপনারা নিশ্চয়ই বুঝতে পেরেছেন, আজ এ পর্যন্তই
আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ
থাকবেন এই প্রার্থনা করি।
ধন্যবাদ সবাইকে🙏
রুই মাছের দোঁ-পেঁয়াজা রেসিপি টা দেখে তো জিহ্বা দিয়ে পানি চলে আসলো। মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।রুই মাছ অনেক সুস্বাদু একটি মাছ।দো পেঁয়াজা হলে তো কোন কথাই নেই। ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
জ্বি ভাইয়া রুই মাছ সত্যি অনেক সুস্বাদু মাছ।রুই মাছের যেকোন রেসিপি অনেক ভালো লাগে, দোঁ-পেঁয়াজা টাও খেতে অনেক ভালো হয়েছিল। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
দারুন লোভনীয় লাগছে তরকারি টা। একদম বাড়ির রান্নার মত । আমি অবশ্য রান্নার ব্যাপার খুব একটা বুঝি না। তবে রেসিপি দেখতে বেশ ভালো লাগে। খুব সুন্দর একটা উপস্থাপনা ছিল। বাড়িতে আসা অতিথিরা নিশ্চয় অনেক প্রশংসা করেছে খেয়ে।
ধন্যবাদ দাদা আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। হ্যাঁ সবাই খেয়ে খুবই ভালো বলেছিল, আমার কাছেও অনেক ভালো লেগেছিল। আপনি ঠিকই বলেছেন বাড়ির রান্নার মতো আসলে আমাদের সবার রান্না গুলো একই রকমের হয়ে থাকে তাই আপনার বাড়ির মতো মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ দাদা।
রুই মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু। আজকে আপনি চমৎকার ভাবে রুই মাছের দোঁ-পেঁয়াজা রেসিপি শেয়ার করেছেন। দেখে অনেক ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে
রুই মাছ কম বেশি সকলেরই পছন্দের মাছ। আর এরকমভাবে দোঁ-পেঁয়াজা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া।
রেসিপি টার নাম শুনেই বোধগম্য হচ্ছে রেসিপি টার মূল উপাদান এবং এবং পেঁয়াজ। রুই মাছের দোঁপেয়াজা রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন। বেশ লোভনীয় লাগছে রেসিপি টা। অনেক সুন্দর পরিবেশন করেছেন। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
জ্বি ভাইয়া এটার মূল উপাদন হলো পেঁয়াজ অন্য উপকরণ গুলো খুব একটা জরুরি না শুধুমাত্র স্বাদ বৃদ্ধির কথা ভেবে কিছু উপাদান যোগ করা হয়।আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
মাছের দো পেঁয়াজ কখনো খাওয়া হয়নি। রুই মাছের দো পেঁয়াজু রেসিপি দেখে আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছে। দোপেয়াজার কালার টা বেশ সুন্দর এসেছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য। আপু খেতে ইচ্ছে করলে ঝটপট চলে আসুন আমার বাসায় আপনার দাওয়াত রইল। 😄
খুবই সুস্বাদু লোভনীয় এবং মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন রুই মাছের এমন মজাদার রেসিপি দেখলে সবারই জিভে জল চলে আসবে ইচ্ছে করবে খেতে।। রেসিপিটি দেখে আমি তো লোভ সামলাতেই পারছি না 😋😋
ভাইয়া আপনার মন্তব্য পড়ে খুবই ভালো লাগলো আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই।
রুই মাছের দো পেয়াজু গুলো দেখে জিভে জল চলে আসলো। আমার অনেক ভালো লাগে খেতে। খেতে যে কত মজা যে খায় সেই জানে। মনে হচ্ছে আপনার হাতের রান্না অনেক সুস্বাদু। অনেক অনেক ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপু রান্না মোটামুটি ভালোই পারি যে খায় ভালোই বলে, তো চলে আসুন একদিন আমার বাসায় আপনার দাওয়াত রইল 😄 আপু আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনার তৈরি করা রুই মাছের রেসিপি দেখে জিভে জল চলে আসলো। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করার পাশাপাশি ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
ধন্যবাদ ভাইয়া। আমি প্রতিটি ধাপে ধাপে বোঝানোর চেষ্টা করেছি কিভাবে আমি রান্না টা সম্পন্ন করেছি। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
রেসিপির দিক থেকে আপনার হাত সত্যিই অনবদ্য। জাস্ট জাস্ট প্রফেশনাল একটা লেভেল এসেছে এই রেসিপিটায়। এরকম দারুন দারুণ রেসিপিগুলো পোস্ট করতে থাকুন। অপেক্ষায় থাকবো।
ভাইয়া আপনাদের সুন্দর সুন্দর মন্তব্য এবং সাপোর্ট পাচ্ছি বলেই নিজেকে আরও পরিপক্ব ভাবে তৈরি করার চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছি। দোয়া করবেন, আর অবশ্যই ভালো ভালো রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করবো সবসময়। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
খুবই লোভনীয়ভাবে রুই মাছের দোপেঁয়াজা তৈরি করেছেন ।দেখেই জিভে জল চলে আসলো। ধাপ গুলো সুন্দরভাবে উপস্থাপনের মাধ্যমে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।।
ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।