খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ছড়া রেসিপি।
বিসমিল্লাহি রহমানের রাহিম
আসসালামু আলাইকুম
শ্রদ্ধেয় প্রিয় ভাই ও বোনেরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? সৃষ্টিকর্তার কৃপায় আশা করি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছি।
প্রিয়, আমার বাংলা ব্লগ কমিটির সদস্যরা
আপনাদের মাঝে আবার এসে হাজির হলাম। আজ আমি আপনাদের খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ছড়া রেসিপি সম্পর্কে বলতে চাই। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। আপনারা আপনাদের মূল্যবান সময় নষ্ট করে পুরো পোস্টটি দেখবেন আশা করি।
আসুন শুরু করি
প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ :-
| নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছের মাথা | একটি |
| কচুর ছড়া | ৫০০গ্ৰাম |
| পেঁয়াজ কুচি | দুইটি |
| রসুন বাটা | পরিমান মত |
| আদা কুচি | পরিমান মত |
| হলুদ গুঁড়া | আধা চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | পরিমান মত |
| লবণ | পরিমান মতো |
| সোয়াবিন তেল | ১০০ গ্রাম |
| পানি | পরিমাণমতো ইত্যাদি । |
↘️ প্রস্তুত প্রণালীঃ ↙️
↘️ধাপ :- ১↙️
- আমি প্রয়োজনীয় উপকরণ যোগাড় করি। রান্নার প্রক্রিয়ার কাজ আরম্ভ করছি।
- প্রথমে আমি মাছ এবং কচুর ছড়া কেটে পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম। তারপর একটি পাতিল চুলের উপরে বসায়। তাতে পরিমাণ মতো পানি এবং হলুদ দিয়ে কচুর ছড়া সিদ্ধ করে নিচ্ছি।
↘️ধাপ :- ২↙️
- কচুর ছড়া সিদ্ধ করে নেওয়ার পর প্লাস্টিকের জালিতে নিয়ে পানি সরিয়ে নিলাম।
↘️ধাপ :- ৩↙️
- এখন আমি একটি পাতিল চুলার উপরে বসাই। তাতে পরিমাণ মতো তেল ঢেলে দিলাম। এখন আমি মাছের মাথার টুকরো গুলো ঢেলে দিলাম। তারপর পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, লবণ দিলাম ।
↘️ধাপ :- ৪↙️
- মাছের মাথার টুকরো অন্যান্য উপাদান সহকারে ভাজি করে নিলাম।
↘️ধাপ :- ৫↙️
- মাছের মাথার টুকরো গুলো ভাজি করে নেওয়া পর মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, কচুর ছড়া ঢেলে দিলাম।
↘️ধাপ :- ৬↙️
- এখন আমি সামান্য পানি দিয়ে কচুর ছড়া কষিয়ে নিলাম।
↘️ধাপ :- ৭↙️
- কচুর ছড়া কষিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণ মতো পানি দিলাম কচুর ছড়া রান্না করার জন্য। তারপর ঢাকা দিয়ে ঢেকে নিলাম।
↘️ধাপ :- ৮↙️
- কিছুক্ষণ পরপর ঢাকা উঠিয়ে রেসিপি নাড়িয়ে নিলাম।
↘️ সর্বশেষ ধাপ :- ↙️
- কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পরিশেষে মজাদার এই রেসিপিটি রান্না হয়ে গেছে।
এখন আমার কাঙ্খিত ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ছড়া রান্না করা শেষ হয়েছে। ঝোল নিয়ম অনুযায়ী রয়েছে।এইভাবে আমি এই রেসিপিটি টি সম্পূর্ণ করি।যা এখন আপনাদের কাছে দৃশ্যমান। রান্না শেষ করার পর বাটির মধ্যে রেসিপি টি পরিবেশনের করলাম।
আমি রেসিপি কিছু আলোকচিত্র করে নিলাম।
পোস্টটির কোথায় ভুল ত্রুটি হলে সুন্দর ক্ষমা দৃষ্টিতে দেখবেন।
পোস্ট বিবরণ :-
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | realme C55 |
| পোস্ট তৈরি | @ah-agim |
| লোকেশন | ফেনী, বাংলাদেশ |
এতক্ষণ আপনাদের মূল্যবান সময় দিয়ে আমার পোস্টটি শেষ পর্যন্ত দেখার জন্য আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই। আপনাদের উৎসাহ এবং অনুপ্রেরণা পেলে আমি আরো বিভিন্ন ধরনের রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো, ইনশাআল্লাহ।
অন্য সময়ে আবার অন্য কোন বিষয় নিয়ে কথা হবে। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন। সুস্থ থাকবেন, নিজের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্ন নিবেন । এই আশাবাদ ব্যক্ত করে আপনাদের কাছ থেকে বিদায় নিচ্ছি।
সবাইকে শুভ রাত্রি
আপনারা সবাই ভালো থাকবেন।
আপনাদের সকলকে আমার পক্ষ থেকে ভালোবাসা💜💙 এবং অভিনন্দন রইলো ।
আমার পরিচিতি
আমি আওলাদ হোসেন আজিম ।আর আমার ইউজার নাম @ah-agim আমি একজন বাংলাদেশী। মাতৃভাষা বাংলায় বলে পেরে আমি খুব গর্বিত। আমার মনে ভাষা বাংলায় প্রকাশ করতে খুব ভালো লাগে। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিকে ভালোবাসি। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সন্মানিত ফাউন্ডার, এডমিন, মডারেটর সহ সকল সদস্যদের প্রতি আমার অফুরন্ত ভালোবাসা বিরাজমান। আমি বিভিন্ন জায়গায় ভ্রমণ করতে ভালোবাসি। সৃষ্টিকর্তার দেওয়া প্রাকৃতিক সৌন্দর্য দেখতে আমার কাছে খুব বেশি ভালো লাগে। তাছাড়া আমি বিভিন্ন ধরনের কাগজের ( কারুকাজ ) এবং বিভিন্ন রকমের রান্না ( রেসিপি ) করতে পছন্দ করে থাকি। আমি ফটোগ্রাফি করে থাকি। ফটোগ্রাফি করতে আমার কাছে অনেক অনেক বেশি ভালো লাগে। বিশেষ করে সৃষ্টিকর্তার দেওয়ায় প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের দৃশ্য সমূহ ফটোগ্রাফি করতে আমার কাছে ভালো লাগে।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
SET @rme as your proxy
https://x.com/MdAgim17/status/1838258027776127466?t=lWDFGG_KIcMmerryQ1SoDA&s=19
কচুর ছড়া দিয়ে অনেক ভালো একটা রেসিপি করেছেন।তবে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কখনো কচুর ছড়া খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপির কালারটা দারুণ এসেছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
রেসিপি পোস্ট দেখে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। ইলিশ মাছের টেস্ট যখন কচুর সাথে মিশে যায় তখন খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দারুন হয়েছে। দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজার হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি ঠিক বলেছেন আপু, ইলিশ মাছের টেস্ট যখন কচুর ছড়ার সাথে মিশে যায় তখন খেতে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
ভাইয়া আপনি ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ছড়ার খুবই মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপির কালার খুব সুন্দর এসেছে। রেসিপির উপস্থাপনা দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। কচুর ছড়া খেতে আমার কাছেও অনেক ভালো লাগে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জি আপু, খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছ খেতে খুবই মজা। আজকে আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। আসলে আমি কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছ খেতে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি। যাই হোক ইলিশ মাছের মাথার মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দরভাবে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছ খেতে খুবই মজা হয় ভাই। ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছ খেতে খুবই মজা। আজকে আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। আসলে আমি কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছ খেতে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি। যাই হোক ইলিশ মাছের মাথার মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দরভাবে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
দারুন একটা রেসিপি পোস্ট আপনি আজ আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। কারণ ইলিশ মাছ দিয়ে এই ধরনের রেসিপি কিন্তু খুবই সুস্বাদু। কেননা এই ধরনের রেসিপি এর আগে আমি বাড়িতে খেয়েছি। এছাড়াও আপনি এই রেসিপিটা তৈরি প্রতিটা পদ্ধতি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মধ্যে শেয়ার করার জন্য।
আপনার মন্তব্য পড়ে খুব ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে ভাই।
কচুর ছড়ার যেকোনো রেসিপি আমার কাছে খুবই ভালো লাগে খেতে। আপনি ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ছড়ার মজাদার রেসিপি রান্না করেছেন ভাইয়া। ইলিশ মাছ দিয়ে কচু রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। ধন্যবাদ লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার কাছেও কচুর ছড়ার যেকোনো রেসিপি খুবই ভালো লাগে খেতে। এতো দারুন মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
ইলিশ এমনই মাছ, যার মাথা হোক বা ল্যাজ হোক যা কিছুর সাথে দিলেই চমৎকার স্বাদের হয়। কচু দিয়ে তো খুবই ভালো লাগে। অনেকেই কচু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলও রান্না করে। আমরা করি কচু দিয়ে পালং শাকের ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে ঘন্ট। কখনো পালং শাক না দিয়ে শুধু কচু দিয়ে রান্না করে দেখব।
এতো দারুণ অনুভূতি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।