SLC23-W6 | Harinas.

Ada banyak jenis tepung yang sering kita gunakan untuk membuat berbagai macam makanan di rumah, namun terkadang kita tidak menyadari apakah tepung tersebut menyehatkan atau sebaliknya?,. Kursus minggu ini penting untuk kita pelajari agar kita dapat membedakan antara tepung dan sehat dan yang tidak.

---

Bagikan satu atau lebih foto tepung yang biasa Anda gunakan dalam memasak. Jelaskan jenis tepung itu (tepung halus atau tepung sehat).

Saya akan menunjukan 2 jenis tepung yang selalu tersedia di rumah, dan tepung ini sering saya gunakan untuk membuat resep makanan.

---

1. Tepung terigu serbaguna.

Ini adalah tepung halus dan tidak sehat. Tepung ini termasuk produk ultra-olahan yang tidak direkomendasikan. Akibat proses pemurnian atau olahan industri, tepung ini kehilangan banyak nutrisi penting seperti vitamin, serat dan mineral.

Di sisi lain tepung ini sangat rendah karbohidrat sehingga tidak memberikan rasa kenyang yang lama, akibatnya kita akan cepat merasa lapar.

Tingginya kandungan glikemik pada tepung tersebut menyebabkan masalah kesehatan seperti peningkatan kadar gula darah,.dan tentu saja ini sangat berbahaya bagi kesehatan.

Meskipun tepung serbaguna sering direkomendasikan untuk membuat berbagai macam jenis makanan dan kue, namun penggunaannya perlu dipertimbangkan dengan alasan kesehatan jangka panjang.

---

2. Tepung beras.

Tepung ini termasuk tepung yang sehat. Tepung ini terbuat dari biji beras putih 100%. Bahkan saya membuatnya sendiri di rumah. Saya akan menunjukan bagaimana cara membuat tepung beras melalui proses yang sangat sederhana.

Bahan :

• 1 cangkir beras putih.

Cara membuat :

• Cuci beras sampai bersih, lalu rendam dengan air selama 12 jam.

• Setelah itu tiriskan dan biarkan beras menjadi kering tanpa kandungan air.
• Haluskan dengan bantuan blender.
• Saring kedalam wadah hingga didapatkan tekstur tepung yang halus.

---

Tepung beras memiliki tekstur yang lembut dan bebas gluten. Tepung ini juga sangat mudah dicerna karena memiliki banyak kandungan serat dan nutrisi lainnya seperti vitamin dan mineral.

Karena diproses dengan cara alami tepung ini tetap memiliki karbohidrat yang tinggi sehingga memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Kandungan glikemik tepung ini sangat rendah, sehingga tidak berbahaya untuk kadar gula darah.

Tepung beras sangat direkomendasikan untuk membuat berbagai macam roti, kue kering atau makanan lainnya.

---

Buat 1 pancake manis atau gurih (SEHAT) menggunakan jenis tepung yang sehat. TAMPILKAN: BAHAN-BAHAN, LANGKAH DEMI LANGKAH DAN HASIL AKHIR.

Bahan untuk dua pancake :

• 1 cangkir tepung beras.
• 1 butir telur.
• 65 ml santan kelapa.
• Secukupnya minyak kelapa.

Bahan isian :

• 50 gram jagung manis.
• 20 gram kelapa parut.

Cara membuat :

• Siapkan mangkuk. Masukkan tepung beras, telur dan santan kelapa.

• Aduk merata sehingga menghasilkan adonan yang sedikit mengental. Sisihkan,

• Kukus jagung sampai matang.

• Masukkan kedalam piring dan campurkan dengan kelapa parut. Sisihkan.

• Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak kelapa.
• Tuang adonan, ratakan..

• Bolak-balik agar matang pada kedua sisi.
• Letakkan kedalam piring, tambahkan campuran jagung dan kelapa parut.

• Siap dinikmati..

Tips : gunakan api kecil saat memasak agar tidak gosong.

Hasil akhir :

---

Apa saja ciri-ciri, manfaat, dan kegunaan tepung yang Anda gunakan untuk membuat panekuk?

• Ciri-ciri tepung beras : warna putih dengan aroma beras alami, tekstur lembut, rendah gluten, mudah dicerna sehingga aman dikonsumsi.

• Manfaat tepung : Karbohidrat meningkatkan energi dan Mempertahankan rasa kenyang lebih lama. Direkomendasikan untuk orang yang intoleransi,

• Penggunaan dan rekomendasi tepung : tepung beras cocok digunakan untuk membuat aneka roti, kue kering dan aneka camilan lezat seperti hidangan penutup.

---

Menurut Anda, jam berapakah waktu terbaik untuk mengonsumsi jenis olahan ini? Jelaskan jawabanmu.

Saya pikir pagi hari adalah waktu yang ideal untuk mengkonsumsi pancake yang telah saya buat. Jadi makanan ini lebih cocok disajikan sebagai sarapan karena kandungan karbohidrat dapat memberikan energi lebih cepat serta membuat perut kenyang lebih lama.

Namun tidak ada salahnya jika dikonsumsi pada waktu siang atau sore hari sebagai camilan untuk menemani waktu santai di rumah, sesuaikan dengan kondisi anda.

---

Dari 6 kelas yang dipelajari dalam kursus ini, kelas mana yang menjadi favorit Anda?

Sebenarnya saya merasa semua kelas sangat penting untuk dipelajari. Setiap kelas memiliki keterkaitan dan manfaatnya masing-masing.

Namun favorit saya adalah kelas MAKRONUTRIEN Link, dan ini ada pada pelajaran dasar atau minggu pertama dalam kursus ini. Saya pikir ini adalah ilmu dasar dari semua kelas yang telah kita pelajari. Dengan mempelajari dan memahami tentang makronutrien, kita akan lebih mudah untuk mempelajari dan menguasai pelajaran berikutnya.

Topik apa yang Anda ingin kami bahas dalam kelas memasak sehat mendatang?

Ada banyak hal yang dapat kita pelajari dalam kelas memasak sehat berikutnya. Kita dapat mengembangkan berbagai topik dan tentu saja itu berkaitan dengan makanan sehat.

Misalnya topik tentang makanan siap saji. Ini adalah sesuatu yang digemari oleh banyak orang, meskipun kebanyakan orang tidak peduli atau bahkan tidak menyadari tentang resiko kesehatan pada masakan cepat saji, namun makanan ini selalu menjadi favorit banyak orang.

Saya pikir ini kesempatan bagi kita untuk melakukan Kampanye makanan sehat pada hidangan tersebut. Saya yakin banyak orang akan tertarik untuk belajar dan menyiapkan hidangan Makanan cepat saji dengan cara yang sehat dan pastinya tetap mempertahankan rasanya yang lezat.. Kita lihat saja 😀

---

---

Saatnya saya pamit, saya ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada guru kami @nahela dan @franyeligonzalez yang telah banyak memberikan ilmunya. Kalian berdua telah melakukan pekerjaan hebat di kelas ini. Saya harap kelas ini akan dilanjutkan pada musim berikutnya.. 🙏

Undangan : @mvchacin @zulay7059 and @paholags.

Semua gambar milik pribadi, diambil dengan perangkat smartphone Redmi Note 11 Pro 4G.