Hi steemians everything? May we always be in the protection of the omnipotent. At this time I want to share knowledge about the danger if the consumption of cassava is not boiled or fried.
This local food tastes delicious when fried or boiled. But, do not ever desperate to eat cassava raw and in large quantities because it can be deadly.
There is cyanide in raw cassava. The compound is in the form of a cyanogenic glycoside called linimarin.
Indeed, the compound is small, but when it enters the body it can decompose into hydrogen cyanide, the most toxic and deadly cyanide poison.
Indonesia
Hai steemians semuanya? Semoga kita selalu dalam lindungan sang maha esa. Pada kali ini saya ingin berbagi ilmu tentang bahayanya jika di konsumsi singkong tidak di rebus atau di goreng.
Pangan lokal ini terasa nikmat bila digoreng atau direbus. Tapi, jangan sekali-kali nekat untuk makan singkong mentah-mentah dan dalam jumlah banyak karena dapat mematikan.
Terdapat sianida dalam singkong mentah. Senyawa itu berada dalam bentuk glikosida sianogenik yang dinamakan linimarin.
Memang, senyawa tersebut jumlahnya kecil, tetapi bila masuk ke tubuh bisa terurai menjadi hidrogen sianida, racun sianida yang paling beracun dan mematikan.
