"SLC23-W2 // “Cocina afgana”
Un saludo muy cordial amigos de Steemit
 |
|---|
Feliz día amigos de Steemit y muy especialmente para mi amiga @suboohi quien nos trae en esta segunda semana un reto bastante interesante como es, SLC23-W2 // “Cocina afgana como todos sabemos la cocina Afgana es una excelente mezcla entre la cocina de Asia Central, Oriente medio y Sur de Asia, esta cocina se basa principalmente en ingredientes frescos, hiervas y especias.
Sin más preámbulos vamos con las tareas de esta segunda semana....
Debo confesar que algo nuevo para mi fue combinar algunos ingredienteslo dulces con los salados en un mismo plato como en el Qabili Polaw, donde el arroz se mezcla con pasas, zanahoria caramelizadas y carnes, también me llamo mucho la atención el uso del doogh, una bebida de yogur con menta y pepino, esto es algo que no es tan común en otras cocinas, sin embargo esa combinación debe resultar muy deliciosa.
Algo que también aprendí de esta maravillosa cocina Afgana es que utiliza menos especias qué otras gastronomías de la región, pero que igual veo que mantiene esos sabores deliciosos gracias a sus métodos de cocción y por supuesto a la calidad de cada ingrediente que utiliza.
Si por supuesto he podido ver que varios de los platos Afganos qué se nombran aquí tienen mucha similitud con algunos platos venezolanos y en particular esta receta que hoy nos compartes, Afgani Polaw, la veo muy similar al arroz con pollo de mi país, en la forma de cocinar el arroz con las especias y la proteína que en este caso sería el pollo, aunque las técnicas varían de región a región ambos son platos tradicionales y muy utilizados en reuniones y compartir de la familia por su gran sabor y sencillez de realizar.
| 3- Prepara el Afghani Polaw usando la receta dada en el curso o una que te guste. Incluye tu nombre y la fecha en la presentación final de la receta. |
|---|
Afghani Polaw
Antes de comenzar la preparación puedo decir que este rico plato Afgano es considerado como la comida nacional de Afganistán, es una deliciosa receta que combina arroz, carne y una variedad de ingredientes aromáticos creando así una mezcla de sabores y texturas, este plato se prepara en ocasiones especiales y se sirve comúnmente en celebraciones y banquetes y reuniones familiares lo que lo hace aún más llamativo e importante para todos.
Vamos con la preparación de Afghani Polaw paso a paso....
INGREDIENTES
1_. 250 gr de arroz
2_. 500 gr de carne de res
3_. Cebolla mediana en rodajas
4._ 1 Cucharada de sal
5_. 1 Cucharada de comino
6_. 4 cucharadas de aceite
7_. 1 zanahoria
8_. Pasas 1 cucharada
9_. 1 cucharadita de azúcar
 |
|---|
Primeramente coloqué las 4 cucharadas de aceite en la sartén, colocamos en ella la cebolla picada en rodajas y la dejamos sofreir por unos minutos hasta que nos quede traslúcida, en ese momento agregamos la carne de res que ya teníamos previamente lavada y cortada en cubos no muy pequeños, y los vamos a cocinar juntos hasta que se doren.
 |
|---|
En este segundo paso vamos a agregar la sal, las semillas de comino y lo dejamos sofreir durante 1 a 2 minutos, agregamos el agua hirviendo y dejamos hervir al menos por una o dos horas o hasta que esté tierna, yo la deje un poco menos porque la carne estaba muy suave.
 |
|---|
Dejamos el arroz remojando por unas horas después de haberlo lavado varias veces esto nos garantiza la textura de nuestro plato.
 |
|---|
Las pasas se deben remojar en agua antes de usarlas, las zanahorias deben estar cortadas en juliana y dejarlas sofreir un momento para que nos queden caramelizadas, luego se le agregan las pasas, se dejan cocinar por unos minutos y se sacan y reservan para usarlas al final en nuestro plato.
 |
|---|
Cuando nuestra carne esté tierna la retiramos del fuego y ahí agregamos el arroz ya remojado y lo cocinamos a fuego medio durante 8 a 10 minutos, luego agregamos la carne sobre el arroz, la zanahoria caramelizadas con las pasas y el azúcar que caramelizamos, se mezclan todos los ingredientes y se deja cocinar por unos minutos a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y listo nuestro plato.
 |
|---|
Así nos quedó nuestro delicioso plato Afghani Polaw.
 |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
| 4-Comparte los gastos de cocción de la receta en steem y en tu moneda local |
|---|
| Ingredientes | Precio en Bs | Precio steem |
|---|---|---|
| Arroz 250 gr | 80 | 7 |
| Carne de res 500 gr | 400 | 35 |
| Zanahorias 100 gr | 60 | 5 |
| Pasas negras 50 gr | 22 | 2 |
| Especias | 60 | 5 |
El gasto total de la receta fueron 631 Bs y 55 Steem. Debo acotar qué estos precios varían de región a región
Bueno amigos hasta aquí mi participación.Igualmente quiero aprovechar para invitar a mis amigas, @saybel, @elianny, @marianri. Aquí les dejo el link
Me despido de uds con mucho cariño. Dios los bendiga. Gracias por su apoyo. Un abrazo 🤗
Nota : Todas las fotos utilizadas en este post son de mi propiedad y fueron tomadas desde mi teléfono celular Samsung A53 y son exclusivamente para #steemit.
Quieres conocerme?.Aquí te dejo mi Logro 1
Esta publicación fue promociónnada en Twitter
https://x.com/zulyromerog/status/1895250583302611420?t=FhHr5YT81rtOvMPhj7iYng&s=19
Hola mi querida amiga @marianri, un placer saludarte mami
Que hermoso mensaje hija, gracias por cada palabra llena de tanto cariño hacia mi y hacia mi trabajo que hago con tanto cariño hija. La verdad que fue una receta muy sencilla de realizar y me encanta siempre hacer cosas nuevas, platos nuevos, y esta le encantó a mi hijo, estaba fascinado.
Gracias por tu amable visita y apoyo mami. Te envío un abrazo 🤗. Dios te bendiga
Saludos amiga Zulay
Excelente la presentación de este platillo afgano que se ve delicioso. Este curso está increíble porque nos permite conocer la cultura gastronomica de varias regiones del mundo
En Venezuela también somos especialistas en arroces sobre todo para las fiestas y llevar a la playa, trataré de hacer mi participación.
Exitos con su entrada espectacular como siempre.
Hola mi querido amigo @adriancabrera, un placer saludarte
Gracias por tu amable visita hijo, como siempre con un comentario tan amable hacia mi trabajo, así es hijo, a mi me encanta experimentar platos nuevos y si son con ingredientes que siempre tenemos en casa mejor aun.
Gracias por tu amable visita y apoyo. Un abrazo 🤗. Dios te bendiga