SLC23-W2 // "Afghan Cuisine"

SLC23-W2 // "Afghan Cuisine"

Salam hangat pecinta Kuliner..

Dengan semangat dan dedikasi yang terbaik untuk kursus ini, hari ini saya ingin berpartisipasi dan belajar dalam kelas ini. Saya pikir perlu untuk mempelajari tentang berbagai hal yang menyangkut dengan masakan global, karena itu akan memperluas wawasan dan memberikan pengalaman yang berharga.

---

Apa yang baru bagi Anda dari kursus ini, bumbu apa atau teknik memasak apa atau apa pun yang ingin Anda bagikan?

Sejujurnya ini pertama kalinya saya membuat masakan Afganistan yang sangat terkenal. Jadi hampir semuanya terasa baru bagi saya, mulai dari bahan-bahannya, cara memasak dan bumbu yang digunakan.

Awalnya saya merasa ragu apakah saya akan berhasil melakukannya?,, dan ternyata petunjuk dalam kursus ini benar-benar telah membantu saya untuk dapat menyelesaikannya dengan sangat baik. Meskipun beberapa bahan yang direkomendasikan tidak tersedia disini, tapi saya dapat mengatasinya dengan bahan alternatif lainnya. Satu-satunya bumbu yang tidak bisa saya dapatkan adalah kismis,, ini tidak dijual di tempat kami.

Metode memasak yang saya pelajari dalam kelas ini benar-benar terasa sangat baru bagi saya. Saya belum pernah memasak nasi dengan menggunakan kuah kaldu secara langsung dan menambahkan daging diatasnya. Saya benar-benar telah mendapatkan pengalaman yang paling berharga setelah membuat resep masakan ini.

---

Apakah sepupu Anda mempunyai makanan yang mirip dengan resep yang dibagikan?

Saya masih mengingat sekitar setahun lalu saat hari raya Idul Fitri, ketika itu sepupu saya membuatkan saya Sepiring nasi goreng daging kambing. Mungkin resep ini tidak terlalu sama, tetapi penggunaan daging dalam masakan tersebut telah mengingatkan saya tentang kesamaan dari kedua makanan itu.

Perbedaan yang paling menonjol terletak pada teknik memasak dan bumbu yang digunakan,, tapi kedua masakan tersebut memiliki rasa yang sangat lezat dengan aroma yang nikmat.

---

Buatlah polaw Afghanistan dengan menggunakan resep yang diberikan dalam kursus atau resep yang Anda suka? Sertakan label nama Anda dengan tanggal di akhir penyajian resep.

✅Bahan-bahan :

^materials

• 250 gram beras putih (tidak tersedia beras basmati di Indonesia).
• 150 gram daging kambing.
• 200 gram daging ayam.
• 1 bawang bombay.
• 1 buah wortel.
• 2 sendok minyak sayur.
• 1 sendok teh biji jintan.
• 1 sendok teh garam.
• Sejumput gula.
• 50 gram kacang (pengganti kismis)

---

✅Cara membuat :

• Siapkan wajan dan panaskan minyak sayur. Tumis bawang bombay sampai layu dan kemudian masukkan daging kambing dan daging ayam. Tumis sampai berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma sedap.

• Sambil diaduk, tambahkan biji jintan dan garam. Tuangkan air bersih dan biarkan mendidih. Lalu masak sampai matang atau sekitar 1 jam.

• Sambil menunggu daging matang, saya merendam beras selama 30 menit. (merendam terlalu lama dapat menyebabkan tekstur beras menjadi lembek dan mudah patah).

• Saya menggoreng kacang sebagai pengganti kismis.

• Wortel saya karamelisasi dalam minyak dan tambahkan sedikit gula. Goreng beberapa menit dan kemudian saya campurkan dengan kacang yang telah digoreng.

• Daging yang telah matang dapat disisihkan terlebih dahulu. Kemudian masukkan beras kedalam air rebusan kaldu dan masak sekitar 10 menit.

• Kemudian tambahkan daging, wortel dan kacang yang telah dikaramelisasi kedalam nasi.

• Aduk secara perlahan dan tercampur merata, dan tutup panci dengan rapat. Masak nasi dengan api yang kecil selama 15-20 menit. Jangan gunakan api terlalu besar karena dapat menyebabkan nasi menjadi gosong.

Catatan : Saya tidak membuat karamel gula untuk mengurangi rasa manis pada masakan.

Nah.. Inilah hasil akhir nasi Polaw Afghanistan yang sangat lezat.. 😋

---

---

Bagikan biaya memasak resep dalam bentuk Steem dan mata uang lokal Anda.

Di bawah ini adalah rincian biaya yang saya butuhkan untuk membuat resep diatas :

• 250 gram Beras harganya Rp 5.000 setara 2 Steem.
• 150 gram daging kambing harganya Rp 20.000 setara 8.3 Steem.
• 200 daging ayam harganya Rp 6.000 setara 2.5 Steem.
• 50 gram kacang harganya Rp 1.000 setara 0.4 Steem.
• Bawang bombay, wortel, jintan, garam, gula dan minyak harganya Rp 6.000 setara 2.5 Steem.

• Total biaya adalah Rp 38.000 setara 15.8 Steem.

---

Inilah akhir partisipasi saya, terima kasih banyak untuk guru kami ibu @suboohi. Dan undangan saya untuk @lirvic @zulay7059 dan @rumaisha.

Semua gambar milik saya dan eksklusif untuk Steemit.