Feliz día Steemians. sean todos bienvenidos a nuestro quinto curso de la 19na temporada de retos.

Para este quinto curso daremos un pequeño giro divertido dentro de la cocina, y si así lo deciden podrán encender los fogones, pero para ello es importante ir reforzando cada vez mas nuestro conocimiento, siento que necesitaremos más semanas!

Le explicamos un poco como será nuestra dinámica de trabajo. Dejaremos cada semana información detallada de cada curso y al final del contenido las tareas que deberán realizar para complementar y demostrar lo aprendido en cada clase de cocina.

¿Están preparados?

_{Imagen editada en Canva.}

CURSO#5 : Métodos de cocción usados en cocina. Un paseo por la gastronomía de otro país.

Objetivos de este curso:

• Conocer los métodos de cocción utilizados en la cocina.
• Conocer un poco de un país por su gastronomía.
• Realizar un platillo que represente un país diferente al país de origen.

Contenido:

Métodos de cocción: Son todas aquellas técnicas que aplicamos en cocina para modificar los alimentos que se encuentran crudos. El acto principal es aplicar calor para cambiar el estado original de los alimentos.

Beneficios que obtenemos de los métodos de cocción: son muchos además de cocer nuestros alimentos para poder digerirlos y masticarlos mejor, los mas grandes beneficios son potencializar sabores, dar texturas y mezclar ingredientes dándonos resultados sorprendentes.

Tipos de cocción:

Se dividen en 3 grupos: calor en seco, calor en húmedo y combinada. Al aprender a reconocerlos y aplicarlos podremos dar acabados diferentes a nuestras preparaciones.

• Calor en seco: Para esta técnica de cocción no se requiere grasas ni líquidos.
• Calor en húmedo: Para esta técnica se necesita de un líquido para la preparación.
• Cocción combinada: En él se mezclan métodos tanto secos como húmedos.

Métodos de cocción con calor en seco: La característica principal es que usan altas temperaturas altas para transferir calor a los alimentos. Estos métodos son: Parrilla, Asado, Horneado. Con esta técnica obtenemos alimentos dorados y con aromas distintivos, centros llenos de sabor y exteriores crujientes. Útil para carnes, hamburguesas, pollos, pescados. frutas, pizzas, panes, verduras y hasta postres.

_{[Ejemplo de método de cocción en seco (a la Parrilla).]}

Métodos de cocción con calor en húmedo: Es una de las técnicas en la que no se añade grasa ni aceite. Sirve para ablandar las fibras de los alimentos. Estos métodos son: Al vapor, a presión, hervidos.
Los principales alimentos en los que se usa son carnes gruesas, sopas, caldos y legumbres como los frijoles o las lentejas, vegetales, pastas, etc.

_{[Ejemplo de método de cocción en húmedo (hervido).]}

Métodos de cocción combinado:El mezclar diversas técnicas en un solo tipo de cocción permite aprovechar, esto contribuye a que los alimentos queden blandos, fundiendo sabores para darle más variedad al plato. Estos métodos son: Estofado y Guiso.
Se emplea en cortes de carne duros, en verduras y en legumbres. El objetivo es ablandar las fibras más duras y crear una textura espesa pero sabrosa.

_{[Ejemplo de método de cocción combinado.]}

Fuente

Debido a lo corto del curso me he visto en la necesidad de resumir muchísimo contenido, resaltando solo lo más básico del mundo de la Gastronomía.

Luego de esta pausa quiero continuar con el siguiente punto, para este no hay conceptos a desarrollar, ya que será abierto, quise traer a ustedes la oportunidad de conocer otros países a través de su gastronomía, si, es que viajar no es la única forma de conocer un país, la comida puede darnos un gran paseo por donde queramos y enamorarnos de sus sabores.

_{Imagen editada en Canva.}

Un Venezolano puede conocer un poco de Arabia a través de un MUSAKHAN (plato tradicional de la cocina de Palestina, es un plato de pollo asado y perfumado con especias que se sirve sobre pan árabe y cebolla caramelizada y frutos secos.)

Un Colombiano puede conocer Francia a través de unas deliciosas crepas dulces.

Un palestino puede saber mas de Venezuela si se permite prepara una arepa rellena.

Un Indio puede pasear por Italia a través de un delicioso plato de pasta fresca.

¿Se permitirán experimentar nuevos sabores, cocciones, y recetas nunca antes elaboradas por ustedes?

¡ESPERO Y DESEO QUE SÍ!

Actividades para nuestros estudiantes:

Elige 1 país del mundo y 1 platillo que lo represente, a partir de esta elección deberás:

• Realizar el mise en place para la receta (mostrar con 1 foto)
• Explicar que método de cocción estas utilizando.
• ¿Por qué elegiste ese platillo?¿Qué te motivo a hacer esta receta?
• ¿Te gustó el resultado obtenido?

IMPORTANTE: PARA LA CREACIÓN DE SU RECETA DEBEN ELEGIR UN PAÍS DIFERENTE AL PAÍS DONDE RESIDEN, LA IDEA ES VIAJAR POR LOS SABORES DE OTRO PAÍS. EN ESTE RETO VALORAREMOS MUCHISIMO LA CREATIVIDAD.

Reglas a seguir:

• Solo permitiremos el uso de imágenes propias permitidas.
• El título debe ser : SEC-S19 / W5 | Métodos de cocción usadas en la cocina. Un paseo por la gastronomía de otro país.
• Asegúrate de publicar tu entrada en tu blog personal o en tu comunidad favorita.
• Asegúrate de utilizar las etiquetas #gastronomy-s19w5 #learnwhitsteem #steemexclusive, la etiqueta del club y la etiqueta de tu país. (ejemplo, #venezuela)
• Invita a 3 amigos a participar.
• Deja el link de tu entrada en los comentarios de este post.
• Este concurso estará abierto durante 7 días a partir de las 00:00 UTC, cerrará a las 00:00 UTC de cada lunes.
• Escribe un mínimo de 300 palabras.

No aceptamos contenido con plagio o el uso de Inteligencia Artificial.

Los ganadores serán aquellos que demuestren buen desempeño en las tareas, originalidad en su publicación y cumplimiento de las reglas.

De parte de Gastronomy Team apoyaremos a nuestros 3 ganadores con 5 steem power para cada uno de los cocineros destacados.

Información importante:

Cada semana nos gustaría que todas las comunidades Challenge y Teaching Teams hicieran un post anunciando a las tres personas que mejor se han desempeñado a través de la calidad de sus posts y la cantidad y calidad de sus puestos sus comentarios sobre otras publicaciones de personas.
Dejaremos que cada comunidad y Equipo de Enseñanza decidan cómo seleccionan a sus ganadores semanales, pero deben incluir en sus publicaciones de anuncio un breve resumen de su proceso de selección.
Todos los ganadores semanales, así como las publicaciones de anuncios semanales, recibirán votos adicionales por premios @steemcurator01.
Fuente

Para finalizar solo nos queda agregar que nos encantaría ver muchos usuarios aprender con nosotras y participar cada semana, esperamos nuestra proyección de curso sea del agrado de ustedes.

- Gastronomy Team. -

Fuente de apoyo para este curso