Quiche is the French pie / Quiche a franciák lepénye

The ingredients of the dough are mixed and placed in the refrigerator for half an hour (Tip: I did not make it in the refrigerator now and it was well stretchable). Extend approx. 1 cm thick and 27 cm in diameter and spread into the quiche baking mold. Mix the edges well and cut the remaining dough. We use a fork to squeeze the dough slightly.
In a pan, fry the ham a little, add the sliced ​​onions and simmer it to the glass.
We put on the thick bunches of garlic and let us taste a little.
The finely grated onion sips are evenly distributed over the dough and grated goat cheese.
In a bowl, mix the eggs, milk, cream, fry the cheese and flavor it with nutmeg, salt and pepper. Apply the egg mass to the condiment nicely circularly to get it everywhere.
Preheated oven at 190 ° C approx. Bake for 30 minutes to make a beautiful golden brown to the top.
It's hot too divine, but cool is just fantastic!

Ingredients for a 24 cm quiche baking dish for 4 persons

Pasta ingredients
25 dkg flour
15 dkg soft butter
1 eq of salt
1 month sugar
1 egg

It's a factor
5 dkg cooked smoked ham
1 head onion
1 thread leeks
1 bunch of garlic
1 clove of garlic
12 dkg goat cheese
4 eggs
1 dl of milk
2 dl cream
12 dkg trap cheese
1 month nutmeg
Salt pepper

A tészta hozzávalóit összekeverjük és fél órára a hűtőbe tesszük (Tipp: most nem tettem hűtőbe és mégis jól nyújtható volt). Lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 1 cm vastag és 27 cm átmérőjű kerek formára és a kivajazott quiche sütőformába terítjük. A széleit szépen elegyengetjük, a maradék tésztát levágjuk. Egy villával kissé megszurkáljuk a tésztát.
Egy serpenyőben kicsit megpirítjuk a sonkát, hozzáadjuk a felszeletelt hagymákat és üvegesre pároljuk.
Beletesszük a vastag csíkokra vágott medvehagymát és egy kicsit megfonnyasszuk.
A finom sonkás hagymás ragut egyenletesen eloszlatjuk a tésztán és rámorzsoljuk a kecskesajtot.
Egy tálban összekeverjük a tojást, tejet, tejszínt , belereszeljük a sajtot és szerecsendióval, sóval, borssal ízesítjük. Ráöntjük a tojásos masszát a feltétre szépen körkörösen, hogy mindenhová egyformán jusson.
Előmelegített 190 C fokos sütőben kb. 30 percig sütjük hogy szép aranybarna legyen a teteje.
Melegen is isteni, de hidegen egyszerűen fantasztikus!

Hozzávalók egy 24 cm quiche sütőformához 4 személyre

Tészta hozzávalói
25 dkg liszt
15 dkg puha vaj
1 ek só
1 kk cukor
1 tojás

Feltét hozzávalói
5 dkg főtt füstölt sonka
1 fej hagyma
1 szál póréhagyma
1 csokor medvehagyma
1 gerezd fokhagyma
12 dkg kecskesajt
4 tojás
1 dl tej
2 dl tejszín
12 dkg trapista sajt
1 kk szerecsendió
Só, bors