Golfeado Venezolano🇻🇪🤤

in #food6 years ago

Los golfeados son unos pancitos enrollados en forma de caracol, que sin duda, se han convertido en uno de los dulces mas apreciados por los venezolanos.

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Están rellenos de papelón rallado y queso, aromatizados con anís en especie, se enrollan en forma de caracola y se hornean. Acompañados de un trocito de queso ‘e mano son una delicia inolvidable.

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Sus ingredientes son
• 20 grs. de levadura fresca
• 1/4 Lt. de leche tibia
• 1 cdta. de sal
• ½ taza de azúcar
• 350 grs. de harina
• 2 huevos
• 50 grs. de mantequilla derretida
• Relleno
• 50 grs. de mantequilla
• 300 grs. de Papelón rallado
• 250 grs. de Queso blanco suave rallado
• Anís al gusto
• Papelón derretido en agua al gusto

Para la preparación de nuestros ricos golfeados colocamos en un recipiente la mitad de la leche tibia, agregar la levadura y una cucharada de azúcar.
Dejar que haga espuma, sin moverla.
En otro recipiente unir los demás ingredientes, excepto la harina.
unir las dos preparaciones, e ir añadiendo la harina, poco a poco, hasta obtener una masa suave y compacta.
Dejar reposar 2 horas tapadas.
Amasar suavemente para sacar el aire, volteando la masa de un lado a otro, dándole golpes sobre la mesa.
Extender la masa en forma rectangular.

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Barnizar con mantequilla derretida y cubrir con papelón rallado, queso blanco rallado y granos de anís dulce.
Enrollar en un solo sentido, apretando fuertemente la masa.
Pellizcar el final del cilindro, para evitar que se abra.
Picar en ruedas y colocar en una bandeja engrasada.
Dejar reposar ½ hora antes de hornear.
Tamizar con melado de papelón y queso blanco, cuidando que no caiga melado en la bandeja pues se quema.

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