好吃的日式烧肉店 A great yakitori in Shanghai

in #food7 years ago (edited)

为了给我践行,昨天和朋友们去了一家非常棒的日式烧肉店——橘炎胡同烧肉夜食
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开店的是台湾人,卖的是日式烧肉,而由于中国禁止从日本进口牛肉,肉则来自于澳大利亚,这也算是有趣的融合吧。不同于多数上海其他的日式烧肉店,这家店完全不需要自己动手,全程由店员为食客们进行烤制,保证了每一块肉都在恰到好处时送到食客的碗中。这令我们十分欣慰,相信大家都有过类似的经历,就是常常把一块小鲜肉烤成了牛肉干,那简直是暴殄天物啊。更加令人印象深刻的是,每烤一种食物,店员都会换一个烤盘。所有的食材都没有搭配花哨的酱汁,只用简单的盐雾进行调味,最大限度地回归了食材的本味。

分享一下昨天我们吃的食物。

扇子肉
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扇子肉是和牛的腹部部位,纹理非常漂亮,仅烤五分熟,稍微将洋葱和葱卷在肉中,蘸一层薄薄的盐,真的感受到了入口即化。刚开始我们还担心五分熟会不会太生,店员开玩笑和我们说,要是烤熟了,就变成水煮牛肉了。

横膈膜
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横膈膜是和牛腹部和胸部之间带筋膜的一块肉,但吃起来并没有筋筋络络的感觉,入口非常地柔嫩。

烤肉酱牛小排
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这是唯一一份事先腌制过的牛肉,酱汁甜甜的,再搭配一些洋葱,非常适合上海人的口味。

蒜味松阪猪
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松阪猪即猪颈肉,颜色粉粉的,非常漂亮。店员推荐的是椒盐味,但由于小伙伴想换换口味,于是我们点了蒜味。一上来的时候我们便惊呆了,每一片肉上真的涂满了满满的蒜味,爱吃蒜的朋友真是必点啊。

沃金牛舌
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牛舌切得厚薄适中,也是烤到五分熟。洒上满满的葱花,口感Q弹。

墨鱼肠
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只是好奇点了这道菜,却是大惊喜。将墨鱼肠烤到焦黄,一口咬上去,一股墨鱼特有的鲜味弥漫口中。墨鱼肠中,白色的是墨鱼颗粒,口感非常有嚼劲。整个感觉很难描述,只有大家吃过了才可体会。

除此,还有其他一些令人印象深刻的小食和饮料。

冰沙啤酒
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听名字就觉得很神奇,味道嘛,卖个关子,大家自己去品尝。

山药明太子
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脆脆的山药、饱满的明太子、浓郁的美乃滋和富有韧性的马苏里拉芝士,真是一场美妙的口味大会。

芝士红薯
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芝士控们的最爱啊,看到那藕断丝连的样子,已经兴奋不已啦。但是不得不说,吃的不仅是满足,还有负罪感啊。

最后友情提醒,想去的朋友记得预约哦~