Brick au thon

Salut à tous, des bricks garnies de thon et d'oeufs crus, puis cuites dans un bain de friture.

Dans le thon je rajoute de l'aneth, du citron confit et des câpres.

Je superpose deux feuilles de brick dans une assiette creuse.

J'attend que mon huile soit chaude mais pas fumante.

Je rempli ma brick de thon et casse deux oeufs par dessus.

Je met tout de suite dans la friture et laisse cuire3 ou 4 minutes de chaque côté.

Pour enlever le surplus d'huile je les dépose sur du papier absorbant.

L'idéal est que le blanc de l'oeuf soit cuit et le jaune coulant.

J'ai un peu raté il manquait un peu de cuisson le blanc était juste coagulé.

Bonne journée.